迎接初夏 苦瓜做法大全 ~

 

苦瓜煎蛋食材明细苦瓜 三分之一根鸡蛋 两个花生油 1勺做法步骤1准备食材。2用筷子将苦瓜瓤掏出,非常简单,在...





苦瓜煎蛋

食材明细

  • 苦瓜 三分之一根
  • 鸡蛋 两个
  • 花生油 1勺
做法步骤

  • 1准备食材。
  • 2用筷子将苦瓜瓤掏出,非常简单,在里转几圈就可。
  • 3横切薄片。
  • 4放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
  • 5苦瓜倒掉盐水,清水冲一遍,挤去水分,可入两个鸡蛋,加一茶匙盐。
  • 6用筷子搅拌均匀。
  • 7煎锅放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,晃动锅一圈,摊匀。
  • 8一面凝固后,翻至另一面煎熟。


糖醋拌苦瓜

食材明细

  • 苦瓜 1根
  • 白醋 1勺
  • 糖 1大勺
  • 山楂糕 适量
做法步骤

  • 1苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。
  • 2锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。
  • 3焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
  • 4冲凉后沥干水分。
  • 5加入 糖 白醋 蒜碎。搅拌均匀。
  • 6在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。


老干妈炒苦瓜

食材明细

  • 苦瓜 1根
  • 五花肉 100克
  • 老干妈豆豉酱 适量
  • 洋葱 适量
  • 红辣椒 适量
做法步骤

  • 1准备好原材料;
  • 2苦瓜切片后加入适量的盐, 入点底味, 去除部分水分;
  • 3烧热锅, 放少许油, 下入五花肉片翻炒;
  • 4翻炒变色, 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;
  • 5继续翻炒, 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;
  • 6洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;
  • 7加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;
  • 8翻炒两分钟即可;
  • 9盛入碗中。


蜜汁苦瓜

食材明细

  • 苦瓜 一根
  • 枸杞 15粒
做法步骤

  • 1准备好食材,枸杞用清水浸泡备用。
  • 2苦瓜洗净泡开,把中间的瓤子去除干净再洗净备用。
  • 3把苦瓜切斜刀片成薄片。
  • 4锅中烧开水加入少许盐和色拉油,倒入苦瓜焯烫捞出过凉。
  • 5取一个碗加入蜂蜜。
  • 6再加入白糖。
  • 7加入4倍的凉白开。
  • 8搅拌至糖融化。
  • 9加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。
  • 10拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可。


冰镇苦瓜

食材明细

  • 苦瓜 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 果酱 适量

做法步骤

  • 1苦瓜洗净,用小刀削下外皮,尽量不要削到白色部分,一旦削到了还可以再去除
  • 2放进容器,加入冰块儿,放进冰箱冷藏,吃之前拿出来装盘。
  • 3蘸食蜂蜜或果酱,那个脆啊,不尝不知道!其中蘸果酱最好吃,都可以当甜品了;
  • 4不喜欢吃甜味儿的,推荐一款五味汁:大蒜切末,香菜剁碎,加入番茄酱、酱油、醋和糖,搅拌均匀,即可。


食材明细

  • 苦瓜 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 虾仁 适量
  • 水发香菇 适量
  • 葱花 适量
  • 水淀粉 适量
做法步骤

  • 1苦瓜洗净、斜切去头尾,切成小段,去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出,过凉。
  • 2水发香菇去根,洗净切碎末;虾仁洗净,敲成泥。
  • 3猪肉馅略剁成肉糜。
  • 4取一大碗,放入猪肉糜、虾泥、香菇末,加葱花、盐、酱油,搅匀。
  • 5分次加入清汤,朝同一方向搅拌上劲。(使肉馅更有弹性,成菜更香)
  • 6苦瓜内逐一填入肉馅,用勺压紧。
  • 7盘中抹少许油,苦瓜盅摆入。
  • 8蒸锅水烧开,大火蒸5分钟取出。
  • 9锅置火上放入枸杞,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,淋少许香油勾琉璃芡汁。
  • 10芡汁淋在蒸好的苦瓜上,点缀上枸杞即可。


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