拒绝垃圾零食,妈妈一学就会的营养饼干,还能健脾胃

 

低糖高钾的水果饼干...



作者|营养师柳衣衣
辅食喂养有疑问

请加我微信:liuyiyi201703

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Naomi小姐天生就是个小吃货,爱吃零食,尤其是小饼干。

但是,外面的饼干各种添加剂实在太多,不止是没营养,还可能会对身体有害。所以,我经常会自己研究一些饼干食谱,亲自给女儿烤饼干。

今天分享的是外酥内软的苹果红枣饼干,我搭配了苹果和红枣,这两水果都营养丰富,除了能给宝宝补充水果的营养,还因为自带水果的清甜,不用加糖或少糖也能烤出美味的饼干。

这份低糖高钾的饼干不仅能满足宝宝的食欲,还能补充营养,以及锻炼宝宝的咀嚼能力!关键做法也很简单,新手妈妈一学就会,快来试试吧!
❖   苹果红枣饼干  



营养分析

①低糖高钾:因为红枣清甜,苹果酸甜,所以不用加糖也可以,这两种食材都富含钾,能让宝宝补充钾元素;

②健脾胃:
中医认为,苹果和红枣都脾胃有益~
③锻炼咀嚼:
对出牙不多的宝宝来说,小饼干比其它食物更能吸引宝宝主动去锻炼咀嚼能力;
烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:

食用推荐:搭配酸奶一起当营养点心,或者单独作为零食吃,记得别一次吃太多了哈~

食材建议:建议选用无农药的苹果或红枣~

储存方式:新鲜食用

注意事项:①未出牙的宝宝不太合适吃;对本文食材过敏者,慎食;
❖   食材参考量  ❖ 


食材/营养分析
食物名称

数量

低筋面粉100g苹果80g红枣20g无盐黄油30g鸡蛋1个白砂糖10g(或不放)苏打粉3g


PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
❖ 制作步骤❖ 
1、将红枣洗净,用厨房剪将红枣连剪三刀,沿着枣核边沿来剪就能直接将红枣肉轻松取出,只留下小枣核;PS:如果用的是普通红枣,记得用细盐多搓洗几遍,减少农药残留;我用的是原生态红枣,所以随便洗净即可;有姐妹说现在还有专门的去核器好用,不过我没试过~我一直用的是这个方法也很方便;
2、将红枣肉剪成丁粒状;
PS:尽量切小一点,方便和面;
3、将苹果去皮,切成丁粒状;
PS:苹果尽量在红枣后面切,减少跟空气的接触,以防氧化;




4、将红枣粒和苹果丁一起倒入小奶锅,再加少量水,用中小火煮至水干,红枣苹果丁煮软了即可;PS:加水量只要稍微能铺满锅底即可,不要放太多了,记得要用中小火,经常搅拌一下,以免煮焦了;



5、将无盐黄油放在室温软化,加入少量糖,然后用打蛋器打至蓬松状;PS:如果一岁内的宝宝吃,建议不放糖;一岁以上可以少量或不放糖,我是减糖减油,别人放30~50克,我只只放了10克糖,黄油别人经常放70克,我只放了30克;

6、将鸡蛋搅拌均匀后,加入打发好的黄油盒中,一起搅拌均匀;



7、将低筋面粉和少量苏打粉一起筛入打蛋盆中,跟黄油和鸡蛋液翻拌均匀;
8、将所有材料揉成没有干粉的软面团;PS:面团不能太湿哟~




9、将煮好的红枣苹果丁加入面团,继续揉成软面团,然后压成长条状;PS:这个可能会比上个面团湿一点~可根据实际情况自己调整一下干湿度~



10、将面团切成大小相同的面团,用双手揉面小圆团,再压成小圆饼状;



11、将揉压好的小圆饼放入烤盘,记得垫一张烤油纸或锡纸;



12、烤箱上下层160度,预热10分钟,将烤盘放进去再烤20~25分钟;PS:不同大小,不同烤箱,火候时间可能会有一些不一样,建议先烤20分钟,再观察一下饼干是否烤熟,再看是否要增加时间~

13、低糖版的苹果红枣饼干烤好了!


15、外酥内软,带着苹果和红枣的清甜,关键营养又健康,烤好以后记得用保鲜盒密封储存,两周左右吃完;

苹果红枣饼干


作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!每周五晚上8点,柳衣衣都会在群里提供免费的育儿咨询,欢迎加她微信,liuyiyi201703,记得注明“申请入群”。
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