18年奋斗成浙大城院地标，他把肉夹馍卖出了情怀_【杭州早8点】

详情请点击---x26gt;...

来源：浙江新闻

版权归原作者所有，如有侵权请联系我们

“你从城院南校区的南门进来，走过保安亭直接右转，笔直往前走一两分钟，就能看到铁栅栏围起来的区域，我的新店就在铁栅栏里面。”

中午时分，36岁的李岩用头夹着手机，手上丝毫没有停歇，选肉加生菜剁碎，切开饼皮熟练地塞进馅料，浇上小半勺汤汁，装袋递给排着队的食客。

18年前，他推着一辆小车卖着肉夹馍，在诞生不久的浙大城市学院门口扎下根来，渐渐成了这里的地标之一。学生来了，学生走了，他的小摊变成了小店，也渐渐成了情怀的一部分。

但李岩却没有这样的自觉，所以那么多年下来，他还是只守着一家小店，甚至很长一段时间都没有一个店名。

在他看来，这里只是他为生活而奋斗的原点而已。

切肿了手站麻了脚

他终于找到了生活的支点

因为“五一”小长假，城院里的学生似乎比以往少了一些，但李岩的店铺门口，依然有着不错的人气。

给李岩打来电话的，是他的一名老客。虽然店换了新地方，但依旧有许多人，愿意为了这口不变的味道，特意多方打听找过来。

对李岩来说，这份认同，让他自己的职业多了一份自豪，也对扎根十多年的杭州，多了一份家的感觉。

其实说实话，李岩的肉夹馍店，味道并不是真的一成不变。

2000年，李岩和家人一起从安徽老家来到杭州，用手推车装着肉夹馍的各种食材。希望能在杭州站稳脚跟的李岩，开始在舟山东路，摆起了路边摊。

“当时身上一共就几千块钱，买了推车，进了食材，还要付房租，恨不得一分钱掰成两半用。”回忆起创业之初，尽管十多年过去了，李岩依然历历在目。

撇开经济上的困难不说，李岩的肉夹馍一开始也显得有些“水土不服”。

“我做的是老家的肉夹馍口味，偏咸偏辣，口味比较重，也有不少肥肉。”李岩说，2000年的时候，肉夹馍在学生群体中间尚未风靡，江浙一带平时吃得偏清淡，加之一些女学生看到肥肉偏多，并不是很能接受。

怎么办？

李岩开始挨个向前来买馍的学生了解口味，根据学生们的口味来进行改良：开发口味偏清淡一些的馍，对瘦肉肥肉的比例进行调整。

除了开发，还有坚守。

李岩回忆起当初推着平板车的日子，摇摇头笑了起来：“那时候真是风雨兼程啊，一站就是一整天，晚上回到家里，脚都是麻的，切肉的手都是肿的。那时候没有店面，大雨滂沱的时候也出摊，我就想着让大家都记得校门口有我的摊子。”

朴素的愿望、扎实的坚守，终于让他的肉夹馍慢慢有了回头客。

好景不长，又一个挑战出现在李岩面前。随着城市管理力度的增加，李岩用手推车在路边临时摆摊的模式，不能继续了。

“当时手头已经攒了一些钱，但很多跟我一样的摊主，比我抢先一步在舟山东路上租了店面。我发现自己根本找不到店面了。”

两个选择：离开舟山东路去别处找店面，这意味着三四年好不容易积攒下来的回头客，将不复存在，一切都得再次从头开始；暂时等待，希望有店主转租店面，继续在舟山东路上把店做下去。

李岩选择了后者。因没有店铺而无奈休业的一两个月里，李岩天天在舟山东路和周边找店铺。

寻找店铺接连碰壁，李岩一度有些心灰意冷，就在绝望之际，城院南门外有一家店铺，店主要转让，李岩果断拿了下来。这家店铺，正是附近的学生和杭城的吃货们，后来熟悉的那个店面。

希望能把女儿接来杭州团聚

这么拼只为“更好地活着”

“再见舟东！再见青春！所有的故事都在馍里，在此祝福和感谢这生能够相遇相识的所有人。”这是去年3月31日，李岩发的一条朋友圈。

因为城市的发展，与舟山东路的告别，终于不可避免地到来了。

“当天下午，我和家人把店里面的所有东西一件件地搬出来，拉下卷闸门，才发现天色暗了下来。”

李岩站在店铺前，盯着眼前这扇不会再拉上去的卷闸门，发了好一会儿呆。“五味杂陈，对这家店，对附近的学生，对舟山东路，我有太多的感情了。”

那个三月，李岩记不清有多少毕业多年的学生们，从天南海北赶到店里，只为回味大学时熟悉的味道。回到母校，吃上一口李岩做的肉夹馍，在这些走上社会开始打拼的老客们心里，仿佛成了一种类似于仪式感的存在。

好在，离别后的再次重逢，并没有让大家等待太久。

去年9月22日晚上8点多，李岩发了一条朋友圈，宣布新店将于次日在城院南校区内再次与大家见面。平时不怎么玩社交软件的李岩，依然记得发完这条朋友圈后，留言回复的提示数字不断地攀升。

和以往的十多年一样，李岩依旧一早开始准备食材，不大的店铺主卖肉夹馍和凉皮凉粉。中午11点左右，前来购买的学生，逐渐开始排起了队伍。

在众多的食客中，有刚念大一就已被“圈粉”的新客，有从进校就一直吃肉夹馍即将毕业的大四“前辈”，也不乏一路从校外找来的老客。

“三个馍三碗凉皮，打包。”给李岩打电话来问路的老客梁小姐，在走错方向绕了一圈后，终于找对了地方。

“好嘞，馍记得趁热吃，凉了就不香了。”递上三个馍，李岩仍不忘叮嘱一句。

“知道啦，新店我认识路了，下次再过来。”

梁小姐一手拿着馍和凉皮，一手拿着手机给小姐妹们发语音，“肉夹馍买好了，别急，看你们馋的，下次我们一起来。”

“搬到学校里之后，除了城院外，附近其他学校的学生可能过来的没有之前那么多了，销量减了三分之一吧。”李岩表示，如果有机会，还是希望把店铺重新开到几家学校的学生们都比较方便的位置。

这么拼，到底是为什么？

采访临近结束时，李岩告诉记者，自己的奋斗不是为了太高远的理想，只是简单地想要更好地活着。

2000年时，想要在杭州站稳脚跟的目标，算是实现了。接下来，李岩希望通过自己的努力，把在老家读小学的女儿接到杭州来，能在杭州有一个家。

“待了快二十年，杭州已经是我第二个家了。我也很喜欢杭州，喜欢每天和这么多有朝气的大学生们打交道。”