​大咖饭局:人生玩家邬立强老师摆宴,邀您一起吃透海派生活!

 

大咖饭局第一弹,能做几弹是几弹~...



与君一席饭,胜读十年书
邬立强老师,是典型的上海“老鬼”,正如他此前一炮而红的那首原创歌曲《老鬼,心不死》唱的那样:“头势越来越清,门槛越来越精,老底子故事,越来越多......”即使两鬓白发,心的青春焰火也并未磨灭,只需要一点星火,就能点燃心底的激情。

若你也像邬老师一样是有故事的“老鬼”,或者也想来听听他们“老底子的故事”,快来十二間·山吧!让我们一起慢慢喜欢你、慢慢的亲密、慢慢聊自己。
一茶、一席、一戏
感悟海派生活@十二間·山


明亮的阳光穿过层叠的树叶投射在柏油马路上,形成一片斑驳陆离的光影。在茂名南路近复兴中路文化广场一隅,走过一片石子路。



拾阶而上,在修竹鸟鸣的映衬下颇有几分山意盎然,悟生活空间十二間·山便隐藏于此。



推开“山门”,古琴曲让你从尘世喧嚣中抽离出来,中式的椅子后悬着水墨画帘,东方的花道点缀出灵动的禅意。

这里有"十二間"包房成双对,每晚至多侍奉六组宾客,一茶一饭。每间在风格气质上又有略微不同,功能也各有差别,但都流淌出与字相对应的意境和灵气。



十二間·山并不是单纯的餐厅、茶室或会所,它更像一个融会贯通并充满智慧的 "悟生活空間",因为除了吃饭,在这里宾客更可以沐手制香、抄经诵读、研习花道、烹茶品茗、谈古论筝,研习多种中国古典艺法,香、茶、花、画、艺等传统美学在此重新焕发光芒和魅力。



更为独特的是,其角落有一处非常隐蔽的小门,这是为方便宾客通往文化广场赏戏所留,如今这扇门也成了来访客人最津津乐道的谈资,茶饭余兴未解之时,从小门搭乘电梯下楼,又是一番不同的景象。"一茶·一饭·一戏"便是十二間·山为来宾所带来的一场触动情怀的古典文化体验。



恰似一道传送门,十二間·山将生活喧嚣繁忙的都市人带入静谧悠远、内容丰富的传统文化中。人生玩家邬立强老师摆宴,让他带您吃透海派文化。
开胃菜:马兰头拌手工酸瓜


他们家的黄瓜来自烟台的海边,巴掌大小,真正的黄色脆瓜,
相比本地产的南汇水果黄瓜,更嫩更甜
。野菜马兰头在这股味道的引领下,褪去了异味,升华出曼妙的晚春气息。

开胃菜:
西班牙火腿蜜瓜粽


一口一个,先尝到有点咸的火腿,是经过24个月以上的西班牙北方干燥的风和大西洋的雨,带劲!再咀嚼一下,伴随新鲜、多汁、甜美的蜜瓜在嘴里融为一体,咸甜适口,带出春日午后的闲适心情。

暖汤:老母鸡清汤响螺片


蔡澜先生某次组团去潮州逛吃逛吃,原本菜单里有一味响螺,因逛吃团人数众多无以复加,最终挥泪错过了这道佳肴。此后,他还在微博里吐槽:响螺似乎代表了潮州菜最刁钻的食材之一。

的确,由于响螺只适应恒温的海域生存,不能培育和养殖,只能靠潜入海底人肉捕捞,有无口服全看造化。

热菜:红男绿女帝王虾球


帝王虾,来自澳洲的海域,其实和我们的渤海的明虾是表兄弟,当造!但肉质更有弹性、口感也更嫩滑,一样年纪的它们,仿佛有郭德纲和林志颖的既视感。

红色的做法更hot,店家秘制的调料,主要有辣椒和柠檬汁,所以那股子酸辣劲儿,很酷爽,像极了来自成都的。绿色的是芥末和蛋黄酱的组合,甜美中不失调皮。

热菜:
墨梅青柠鸳鸯和牛


牛肉是来自澳洲的和牛,M8的等级,非常昂贵。

墨梅的做法更对中国胃,文火慢炖牛肉至味酥形不酥,用墨鱼汁慢慢收汁,墨墨黑、喷喷香,别有一番风味。青柠海盐的做法比较洋气,牛排被简单的煎制,吃的就是牛肉的原汁原味。

热菜:
双响鸟贝和天鹅蛋


这个季节渤海海域最当红的食材,贝壳类海鲜里的天王天后。无论是葱姜炒还是切碎了做成饺子馅都十分鲜美。
热菜:
家烧棒年糕双鱼座


双鱼,白鲳鱼和黄鱼,一只碗里金的、银的鱼,全有了!

鱼肚白时分,他们家的渔夫准备把刚捕到“双鱼”装箱打包,外加台州当地婆婆家定制的和木棒长得差不多的年糕一起,直送上海门店,保证让每一位食客都鲜得眉毛掉下来。

热菜:
万物生长海陆双鲜


别家的海陆双鲜,基本就是龙虾和牛肉的组合,实在无趣。

这道菜的出品很有意思,春卷里裹着陆上的鲜味——鸭子,北京烤鸭的做法,春饼变春卷,锁住香气和温度。





獐子岛的野生辽参,用鲁菜最基本的做法,葱烧出悠久的香气,和烤鸭的味形相得益彰,与“土”里长出的绿叶菜一起享用,如沐春风。

热菜:
双峰芋头和海芦笋


1927年,蒋介石与宋美龄在仅一条马路之隔的瑞金宾馆举行了世纪订婚宴。这样一个有水、有财、有风情的宝地,也为十二間·山增添了更多的底蕴与传奇。

这道菜的芋头,正是来自蒋公家乡——奉化,这几年来的名声有赶超荔浦芋头之势,的确软糯又香甜。“绿化”是海芦笋,能治富贵病,越吃越瘦没毛病。


点心:跑狗场一哥小“陶”气


直到上个世纪初期,十二間·山所在的这块风水宝地,正是远东第一大“跑狗场(逸园跑狗场)”旧址,无数民国时期的达官贵人、议员政要曾汇聚于此,一时风光无二。

这只可以吃的萌犬,大有来头,是十二間·山联合上海博物馆一同开发,其形象灵感来源于东汉时期的绿色釉陶狗,穿越了8000年,至今情未了。

偷偷告诉你个小秘密哦,很多朋友来过十二間·山后就各种旺旺旺,特别是属狗狗的小伙伴,店家还有定制的伴手礼相送哦~

老板,家里有狗子的肯定属狗,算吗(*^-^)ρ(*╯^╰)
约吗?长按二维码,抢座!
时间:2018年5月20日,18:00
餐厅:十二間·山
地址:茂名南路178号(上汽·上海文化广场)3号门
电话:021-54668680


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