德国生活 没做过这件事，不算在德国过了一个地道的夏天！

这几天的持续加温是不是终于让大家有了离开寒春来到温暖的夏天的感觉？随着天气转好、气温回升，大口吃肉、大口喝酒的时节终于又来了！身在德国，不好好品尝一下德国传统的肉系食谱长一身膘，又怎么能熬得住漫漫寒冬呢？

首先让我们来见识一下，德国人夏天的传统保留项目是什么？来，大家一起大声说出来！

没错，这就是居家旅行、聚餐活动必备的烧烤啦！德式传统烧烤的核心就是烤肠，也是德国肉系食谱中最重要的部分之一。那么，你知道你吃过的烤肠都有哪些分类的吗？

【精烤肠 Feine Bratwurst】

又名白烤肠，是由很碎很碎的碎猪肉包裹在猪肠衣里做成的。直径在26-28mm，重量每根80-120g。这是德国最寻常的烧烤香肠之一，相信大家在超市都见过：烤出来是这样子的：【中粗烤肠 Mittelgrobe Bratwurst 】

又称法兰克烤肠，是由中等颗粒的碎肉末灌制而成，碎粒的不超过5mm。香肠的直径在26-28mm，重量约100g。这也是另一种较为常见的烧烤香肠，地方特色慕尼黑烤肠Münchner Bratwurst就属于这个类别。烤出来是这样子的：【粗烤肠 Grobe Bratwurst 】

又称汉堡烤肠、北德烤肠，其肉末的颗粒更大，一般至少在5mm，其余都与中粗烤肠类似：直径在26-28mm，重量约100g。在这个类别中有一个特别的变种科堡烤肠Coburger Bratwurst，其成分除了猪肉外至少还有15%的牛肉含量，别有风味。烤制中的粗烤肠：【咖喱烤肠Currybratwurst 】

柏林著名的咖喱烤肠是烤肠中的一个特殊类别，它在配方中额外加入了咖喱粉，因此有着特别的口感。

而且不同于一般烤肠烤完后整根啃着吃，咖喱烤肠一般都是切块后用小叉子或者牙签叉着吃，对于不习惯德式豪放的女孩子来说是个不失优雅的好选择。【图林根烤肠Thüringer Rostbratwurst】

请注意，图林根烤肠如今是一个受欧盟法律保护的地方特色烤肠类别、或者可以称之为品牌。如同只有香槟区产的气泡酒才能叫香槟一样，只有获得名字授权的图林根烤肠才能打出“图林根烤肠”的旗号，否则都会被认为是侵权哦。作为一个有着几百年烤肠文化的国度和民族，德国几乎每个地区都有自己特色的烤肠做法和类别，上述只是最常见的一些种类和分类。因此，如果真的想要仔细了解，还真的需要自己一一品尝呢。

怎么样，这个夏天要不要去德国各地来一番烤肠大体验呢？毕竟，一边喝着啤酒吃着烤肠，一边享受着和风旭日、家人朋友相聚聊天，这才是夏天的正确打开方式呢。



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