极速报：恭喜田英队、黄燕婷队、王伟队获得2018中国甜品锦标赛上海分区赛出线资格！

即使是强强对决，也依旧要分出胜负！！...



即使是强强对决，也依旧要分出胜负！！

……

此时此刻，经过2天紧张的比赛，2018中国甜品锦标赛 上海区域赛终于完美落下帷幕！

他们的盘式甜点主题是“椰香风情”，整体的口感层次都是很丰富；椰子奶油酱搭配热带水果制作的果酱，树莓雪芭增添了少许的酸甜，底部的酥粒层增加整体的口感；

而他们的巧克力蛋糕则很遗憾的超出了规定的蛋糕重量（规定是巧克力蛋糕及其装饰件的重量不得超过750g）；榛子风味的薄脆搭配酥粒组成蛋糕中比较有重量的部分，为了平衡巧克力慕斯的苦度以及酸度，特别使用了不同含量的黑巧克力以及牛奶巧克力搭配制作，风味的调整还是很用心的。

艺术造型的主题是阿拉丁神灯，创作造型上将神话中的主角置于上方，邪恶势力踏于下方，预示着善良总是可以压住邪恶的。

黄燕婷队的盘式甜点外表颜色鲜艳，很活泼的感觉！糅合了凤梨、椰子的清香，搭配上雪芭，口感清新丰富！

他们的巧克力蛋糕则选用薄脆底带来酥脆，巧克力蛋糕胚的苦甜，搭配咖啡甘那许以及慕斯的柔滑香甜，丰富的层次以及口感，每个层次都是可以相互呼应的搭配。

这款showpiece选取的是动物的主题，寓意着甘于孤独、甘于寂寞，仍然不放弃探索、不放弃钻研进步的精神。

他们的盘式甜点主题是伊甸园苹果，整体的层次很丰富，有很酥脆的部分，也有很香软的部分，香甜浓郁又不失清爽可口，整体的搭配又比较完美，慕斯里面用到比较特殊的接骨木花香料，使得整体口感风味更加独特。

而他们的蛋糕则和盘式甜点“伊甸园苹果”一脉相承，也含有青苹果，接骨木花糖浆搭配青苹果力娇酒以及玉桂巧克力等元素制作的慕斯，苹果巧克力夹层以及日式的柔软蛋糕胚，整体风味还是比较独特的。

他们的showpiece主题就是音乐，糖艺的showpiece上呈现了韩式腰鼓的造型，而巧克力showpiece上则是西式小提琴造型，两种不同风格乐器组成和谐的乐章，就像烘焙师将不同的材料融合制作成美味的甜品一样。

虽然，这场仅仅只是第二届中国甜品锦标赛的区域选拔赛，但是看过本次比赛的观众们，应该都非常清楚本次比赛的含金量，无论是选手的水平、比赛规则、还是评审们严格的评分标准，可以说都已经达到了一个非常高的层次。

2018中国甜品锦标赛上海分区赛首日赛况出炉

5月烘焙展第一波高清大图丨维益2018烘焙糕峰会

2018 CPC上海分区赛首日丨5月烘焙展必探店铺

烘焙展展商高清大图出炉丨听见行业的声音：柴田武

    关注 伊莎莉卡烘焙网