南京这些犄角旮旯的小店,告诉你地址都不一定找得到

 

寻找也是美食之美...



南京的隐藏美食
南京有很多美食散布在市区或郊区的犄角旮里里,有些甚至连门头、招牌都没有,非常难找。

有些就是一心做吃的,不做宣传营销,默默开了几十年,也有一些是早就被食客发掘,算是小有名气。

这些店刁嘴别动队只要得到一丝线索,都要前去探访。

今天做个小小总结,把那些味道不错,并且隐藏得很深的小店帮大家归个类,方便大家前往。
1
莲祥面条店
莲祥面条店并不在水西门大街上,而是在一条叫拓园的小巷子里,要不是去吃面,我可能一辈子都走不进那条巷子。



虽然隐居小巷,但是其实这家面条店在茶南地区很有名气,已经开了25年,可以担当茶南老卤面扛把子。

莲祥面条一直秉承薄利多销的思路,最贵的才14元,最便宜6元,份量超大。



来看看这块大肉你就可以看出老板的良心。和很多薄薄小小的大肉不同,莲祥的大肉那才叫真正的大肉。关键还有这烧的火候,酱色浓厚,汁水流淌,真是一块有修养的大肉。





小排、大肉、肥肠、熏鱼、素鸡、雪菜肉丝、榨菜肉丝,品种不是很多,但都是老卤面的经典品种。

地点:地址:水西门大街拓园
2
大叔水饺
大叔水饺隐藏在南京大学南园里,没有门头,没有广告,没有指示,找不找得到全靠运气和问对人。



小店已经开了15年,全靠口口相传,一两6只纯肉的水饺只卖4元。



虽然只卖4个品种,但每到饭点,这里都是人头攒动,既有南大学生,也有慕名而来的食客。



跟哈尔滨那种汁水较多的水饺不同,大叔家的水饺属于比较紧实的。纯肉里面就是很大一坨肉圆,赶上小笼包了。白菜肉偏淡,韭菜鸡蛋偏咸,但也最香。



最出彩的应该都豆角肉。豆角和猪肉的鲜香味融合在一起,豆角颗粒较大,很有咬劲。唯一相同的是饺皮,都是很有韧劲,是大叔家里自己擀的饺皮。



地点:南京大学南园内
3
长江新村馄饨
小店没有门头,没有名字,就是一排平房里一个很小的门进去,几乎没有装修,就三四张桌子,大堂和厨房被一扇门隔开,才发现厨房那也有窗户和门。因为做的都是小区和周边居民生意,所以还有不少老客端着碗,一边吃一边和老板闲聊。



不一会馄饨就上桌,一个个气鼓鼓的,(可能起得太早有下床气呢),馄饨皮很薄,几乎透明,一点葱花点缀在清汤里。辣椒就在桌子自己加。不是辣椒油,是那种干干的辣椒籽。



馄饨皮实在太薄了,所以真的等不起,吃得慢一点皮子就会烂掉。肉馅不多,就是很自然的猪肉馅,没什么腥气。汤也就是清汤,里面有榨菜但没有虾皮。



这是一碗吃得很舒服的馄饨,没有什么奇异的肉香或者怪味,馄饨和汤都是清清鲜鲜的很自然,略有一些猪油香。

地点:长江新村40号内
4
老余面馆
老余面馆开了27年,远在句容宝华镇,而且是在居民小区里,很不好找,但却有很多南京人专程开车过去吃。



老余家以干拌面为主,浇头只有肥肠、牛肉和鸡蛋,另外配一碗三鲜汤,或者菜秧腰子汤。三鲜里面有猪肝、猪腰、香肠、木耳等,都会配一点榨菜,提鲜增香。



肥肠牛肉加鸡蛋,再来碗菜秧榨菜腰子汤,完美。

面条一上来就吸引了所有人的注意,每一根面条都沾染了酱色,绿色葱花点缀其中,上面有大片的牛肉和肥肠,配上一碗清鲜的汤。



面条不像南京下得那么呛,但也很有口感,有嚼劲,说是干拌,卤汁比较丰富,不会觉得干。调口也比较适中,看似色重,其实不咸,略缺一点甜味。



肥肠卤得特别透,已经呈现黑褐色,但吃起来同样不觉得咸,略带一点油脂,没有丝毫的异味。



牛肉更加出色,全部切成厚片,同样卤得味道很透,回味还带一点点辣味,后来在里面找到了野山椒,鲜辣味出色。

地点:宝华镇凤坛花园3栋102室
5
文凤面馆
文凤面馆位于浦口区浦镇车辆厂旁边的龙虎巷里,在这里已经开了35年,在当地名气很大,在市区知道的人却很少。



王师傅是面馆创始人,上世纪80年代初开了文凤面馆,现在年纪大了,就把面馆传给了儿子,自己打打下手。



之所以“奇葩小煮面”,是因为虽然它也是小煮面范畴,但是却会放一些外面小煮面都没有的东西,比如肉圆、雪菜、包菜等,而且这几样食材加进去之后,汤变得更鲜更甜更香。



辣油同样给力,不呛喉咙,但是香味和辣味都非常足。

地点:浦口区龙虎巷6号,浦镇车辆厂旁
6
小岗土菜馆
小岗土菜馆隐藏在虹悦城背后的西营汽车服务有限公司停车场里面,大众点评都没有地址,外人很难找到,从老板到服务员都是安徽凤阳人,做凤阳菜,客人大部分也都是凤阳人。



店里主要是大姐阿姨在操持,都是安徽凤阳小岗村人,老板娘吴从丽也是,店里的大部分原料都是从老家小岗村运过来的,比如土鸡、活鱼、猪肉、香肠等等。



如果是晚上来店里吃饭,每个人都免费送一只韭菜盒子,店里阿姨自己做的。还有一大碗绿豆杂粮稀饭。



牛三宝汤、红烧土公鸡,葱烧鲫鱼、杂鱼锅帖等都是这里的招牌菜。



地点:虹悦城背后的西营汽车服务有限公司停车场里
7
二子锅贴
二子锅贴位于三汊河郑和南路上,因为是一条断头路,所以一般很少走到里面,也是因为特意寻找这家店,并且在高人指点之下才找到。

二子锅贴,以老板的绰号命名,开了十几年了。



这家店在三汊河一带很出名,出了三汊河,知道的人就不多了。

小店就做三样东西,猪肉锅贴、茶叶蛋和稀饭,还真是简洁明了。



锅贴从最早的1.5元一两涨到4元,现在已经是5元一两5个。

锅贴是比较传统的煎法,底部煎得比较脆。



皮子比较软,封口封得严实,所以里面的汁水还比较多。

猪肉馅调得比较适合南京人口味,咸鲜微甜。

多吃几个并不会觉得油腻。





二子的锅贴从皮、馅料、汤汁、火候几方面来看,基本符合一个好锅贴的要求,用一位老饕朋友的话说,第一次来,冷锅贴都吃了几个,说明口味不错。

地点:三汊河郑和南路


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