料理王 你们要的五花肉来啦！还不整起来~

不可食无肉，无肉使人瘦~...





贝太厨房《谁是料理王》栏目在这个有意义的节日重新开启啦！以后每周五都将与大家准时见面，聊聊当季食材、最红美食，比一比谁做的菜颜值最高、味道最好、做法有特色！每期评选出的料理王将被评为本周“料理王”，还将获得神秘礼物一份哦~会在下一期欢迎大家围观，参与互动哦~

这几天很多人都在后台和贝小煮要五花肉的方子，对于“无肉不欢”的贝小煮来说，五花肉可以说是真爱了！五花肉的做法很多，不单单只能做红烧肉~像韩式烤肉、五花肉炖春笋、辣白菜五花肉饭等等，都很好吃哦~

我们先来看看五花肉选手的成分表~

一块上好的五花三层肉，肥三瘦七细皮薄膘，汆烫片片儿加蒜碎辣油沾汁儿一拌就足够美味，再略微精细加工，肥油释出更是减腻增香。吃肉就要过瘾，有肥有瘦选材最对味！马上就到周末啦，还没想好做什么犒劳一下自己，那就用五花肉来给自己做一顿大餐吧~



夏天到啦！小烧烤还不整起来~在铁架上的五花肉，烤的颜色红亮诱人、口感香酥柔韧、味道浓郁回甜，吃在口中，回味无穷～只需要用大葱片、鲜姜片、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽和老抽，提前腌制就可以啦，记得根据自己的口味喜好，加上白砂糖或者盐哦~1/ 将买到的大块新鲜猪五花肉清洗干净，用厨用吸水布或纸巾吸干水分。把五花肉放在案板上，切成大片（约6-7cm长、5cm宽，厚度约为1cm左右）。将切好的肉片放入一只较大的碗中，再放入大葱片、鲜姜片、花椒、八角和桂皮，倒入料酒、生抽和老抽，放入白砂糖，再调入盐，用手将所有的原料抓拌均匀，让五花肉能充分入味。

2/ 把盛有五花肉的大碗盖上盖子，或是封上保鲜膜，移入冰箱中，腌渍8小时以上（最好隔夜。）

3/ 五花肉从冰箱中取出，再把肉片一片一片从腌料汁中取出，沥干多余的汁水。取一只炒锅，用中火加热，把食用油全部倒入锅中，待油温五六成热时，将一半量的五花肉放入锅中炸制，待五花肉稍稍变硬、表面呈金黄色时捞出沥干油分；把余下的五花肉也用同样的方法炸好。

4/ 烤箱预热至160度。将炸好的五花肉一片一片码放在烤架上，可将腌肉时的料汁用小刷子刷一层在肉片上，然后再刷上一层蜂蜜，把烤架放入预热好的烤箱中层，烤制30-40分钟，期间需要将所有的肉片翻一次面，并在另一面再刷一次料汁和蜂蜜。待五花肉烤制到两面呈现诱人的棕红色时，即可享用！



五花肉可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，将煮好的五花肉切成大大的薄片，加入鱼露腌渍后就可以放到平底锅中，煎至边缘金黄，最后点蘸生抽，夹青蒜和朝天椒片食用，这道香煎拜神肉别有风味~

1/ 刮净肉皮，放入清水中煮开，撇去浮沫后小火煮40分钟，捞出晾凉。

2/ 把煮好的五花肉切成大大的薄片，加入鱼露腌渍。青蒜和朝天椒切斜段备用。

3/ 取一个平底锅，大火加热至微微冒烟，注入油，加热至5成热，放入五花肉片煎至边缘金黄，整片五花肉呈弯曲的状态取出。

4/ 此时，可以将青蒜、朝天椒放入锅中，加入五花肉和生抽炒匀，也可以直接将煎好的五花肉上桌，点蘸生抽夹青蒜和朝天椒片食用。

近期食谱：

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