每千克5元和每千克59.2元的大米到底差在哪?

 

今日话题圈友在超市买大米的时候犯难,给我们发来一条求助视频说,去超市买大米,有散装的有袋装的,价格也不一样...

 帮主抢先知 
关芳

CCTV-1《生活圈》新媒体主编

嗨,又见面啦,10个圈友群的圈友和187万公众号的粉丝,今天的关键词是:“妈妈,妈妈,还是妈妈”
周三我们发起了关于母亲节给妈妈准备礼物的活动,这个活动是什么呢?一起来听听吧~


今日话题
圈友在超市买大米的时候犯难,给我们发来一条求助视频说,去超市买大米,有散装的有袋装的,价格也不一样,这么多大米我们应该怎么挑呢?是不是越贵的大米越好呢?


一个实验
越贵的大米吃起来口感越好?

对不同的大米进行食味值(按照大米好不好吃进行评价,食味值越高大米越好吃)检测,抽取44种样品,最便宜的是每千克5元的散装大米,最贵的是每千克59.2元的包装大米。

检测结果:里面大概有三分之一的样品,按照食味值的标准来看是80分以上,应该算比较好吃的样品,大部分价格还是稍微贵一点;有两个样品比较差,在70分以下,价格也是属于比较便宜的。



国家粮食局科学研究院研究员

孙辉

价格跟大米好不好吃有一定的关联性,但是这种关联性不是绝对的

现在市场上大家会见到一些富硒米或者有机大米等等一些产品,富硒米确实能提供更多的硒。而有机米因为不用化肥农药,产量低所以价格也高,但营养和口感跟是不是有机是没有关系的



那该如何挑选质量比较好的大米呢?



铃铛


孙辉
散装米:一看二摸三闻

一看:看一下它的碎米、垩白多不多,因为它俩会影响到米的最后口感。



二摸:拿起米稍微搓一下,看看手上有没有米糠的残留。加工时间长的米,有时候表面会起糠。



三闻:搓完后放到鼻子前稍微闻一下,看看有没有陈米味。



包装大米

1⃣️ 看包装上的生产日期,生产日期离购买时间越近越好。

2⃣️ 再看包装上的执行标准和质量等级,要去选优质一级的米(食味值高于90分)。



白米饭多加一样料,功效大不同!

不仅煮饭更香更美味,还能养生保健~


煮米饭你还可以加点这个

精白米+紫米/黑米=吃出好气色

紫米、黑米都是珍贵的谷物,营养价值远胜于普通大米。紫米可补血暖胃,用它煮粥煮饭食用能滋阴补肾,对皮肤、头发都很好。黑米更是药食同源的珍贵食材。
精白米+燕麦=血管更通畅

比起大米来,燕麦所含的营养更为丰富,最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素,能有效降低人体血液中的胆固醇含量,预防血栓的形成。

对中老年人来说,煮饭时用燕麦代替一部分大米,煮出的饭更粘跟软糯,不仅有助于消化,也能保护血管的健康。
精白米+芸豆=抗炎护心

新鲜的芸豆通常做蔬菜食用,干芸豆便可用来煮粥煲汤,营养丰富、还能提鲜。特别是红芸豆,它是一种难得的高钾低钠食品,和米饭同煮食用,对于高血压、心脏病的人来说,具有很好的保健效果。

除此之外,红芸豆中富含花色苷和皂苷,这种物质具有良好的抗炎效果,可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。

注意:芸豆必须高温煮烂才可食用,否则无法消除芸豆中的毒素,容易引起食物中毒。
精白米+绿豆=清热驱燥

煮米饭时,加点绿豆或绿豆芽同煮,可以清热降火。另外绿豆中所含的生物活性物质,如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能,具有抑菌杀菌的功效,能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。
精白米+红薯=清理肠道缓解便秘

红薯中含有大量的膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,帮助排便。

如果长期有便秘困扰的人,可以试试煮米饭时加几块红薯,蒸熟后和米饭一起吃,既能填饱肚子,也不会担心摄入过多的糖分,有助于提高身体新陈代谢的效率。
精白米+山药=养脾胃更长寿

将山药切成小块,和米饭同煮,可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化,对于肠胃不好的人来说,能起到很好的调理效果,减轻胃痛、胃溃疡。

山药中所含的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的记忆力,能够强健大脑、益寿延年。


大家帮助大家~


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投稿须知:如果使用手机拍摄,请务必采用竖拍摄。如需展示物品,可边拍边解说~

参与方式
主编|关芳

编辑|李庆波

维护|李庆波

视频|赵蔻蔻
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