要不要和我试试一夜情?

 

年轻人还是要尝尝新鲜~...





咳咳咳,想到哪里去了~我可是正儿八经的美食主编呀!当然今天也不会离题给你们介绍好吃的,而这次给你们介绍的美食,和名字一样充满惊喜。
美食作为人心治愈的一大能量,选对了就相当于选对了心情。这家店拥有东莞市区少有的正宗炉端烧,不管是美食还是环境,都能给你全身心的放松。

全新美食体验
日式传统的炉端烧来到市区了!




炉端烧
●源自于日本仙台地区,在北海道十分流行。掌烧者会用船桨传递新鲜出炉的美食,并且大声吆喝,这份简单的喧闹,为一天疲惫的生活增添一丝乐趣。

●炉端烧和普通烧烤不同的关键在于特别注重食材的新鲜程度,以海鲜为主,美味的鱼仅以海盐调味,恰到好处的火候让鱼外脆里嫩,吃着这样的美味再配上一壶清酒是对一天生活最好的告慰。





对食材的新鲜老板都有着自己的执念,所有的选材都是正宗“飞机货”,确保到食客嘴里的都是上等食材。





没有怀石料理的那般严肃,食客可以坐在吧台上观赏整个烤制过程。也是近几年,炉端烧才在中国逐渐兴起,而在东莞味泉,也能尝到正宗的炉端烧。

料理台被改造成烧烤台,铺上白沙,架上特制的铁架,加入炭火模拟篝火,还原旧时传统的炉端烧创造的美食而带来的愉悦。



 鲷 鱼 一 夜 情 

独家特色,进店必点


鲷鱼一夜情

有别于日本海鱼的一夜干、鲷鱼遇。即是日式鲷鱼昆布渍,利用从日本空运的新鲜鲷鱼与珍贵的白昆布,融入广东地区沿海一带的名菜“一夜情”的做法,用清酒和自家调配的酱汁浸淋鲷鱼,然后用昆布腌制一夜。这样不但不会破坏鱼肉本身的颜色,还可以带来淡淡的昆布香气。
第一次见面就被这个名字给惊喜到,这是老板独创的鲷鱼一夜情。鲷鱼作为炉端烧中的主角,想要俘虏食客的胃口,没有一定的独特之处都不行~

鲷鱼会用签条串起来,插入烧烤台的沙盘上烤制,烤之前还会将海盐撒在身上,这一次也是唯一一次的调味过程,接下来就交给火候和时间。
烧制过程中,掌烧者需要根据火候的大小和时间,伸入高达900℃的炉中调整鱼身,大概20分钟之后就能尝到原汁原味的炉端烧~(师傅会放在船桨上出菜,还会配上吆喝声)



经过老板独家腌渍过的鲷鱼一夜情,会释放出大量氨基酸,香鲜度大增,咸香味十足,再配合上掌烧者的技术,鲜香四溢,外脆内嫩,口感一流。



高温碳烤过的鲷鱼,肉质多汁,就算是一小块鱼肉都能给到饱满的口感。再配上一杯清酒,我想最满足的放松方式莫过于如此了。

 喜 知 次 

炉端烧“鱼皇”,懂的人必点

炉端烧中的“鱼皇”——喜知次,被称为“海中的红宝石”,常年生活在北海道的寒冬深海里,及其苛刻的生存环境也造就了这个昂贵食材的诞生。
喜知次非常娇贵,一出海水会即可死亡。而且捕捉的方式不是采用撒网式,而是一条一条钓的所谓“延绳钓鱼”法。

一旦钓上后,就必须马上冰鲜处理运往全世界,所以也造就了喜知次不菲的价格。



再宝贵的食材,只要用最简单的烹饪手法就可以完美展现独特的肉质和口感。喜知次鱼还有预防缺血性心脏病和脑血管障碍的功效,好吃之余还能预防疾病~



未经过调味的喜知次,肉质细嫩,胶原蛋白丰富,非常鲜美。自身精致的肉质在高温下也很好地锁住肉汁水份,趁热吃是最棒的。


烤制过的喜知次外脆里嫩,配上萝卜蓉一起入口,紧致的肉质和软糯的萝卜蓉相遇,简单的搭配却把食材最本真的口感味道集体迸发。

鲷鱼一夜情和喜知次是店内最受热捧的,但炉端烧下的各种鲷鱼风味肉质都各有特色,不同鲷鱼都有不同的肉质和口感,如果有机会的话,全部都值得一试究竟。

 扇 贝 汁 烧  

完美锁汁,鲜甜指数爆棚


对于海鲜有着无法抗拒的爱,而这份扇贝汁烧可以说是升华了我对海鲜的喜爱。





新鲜现开的扇贝,饱满大颗的扇贝肉配上香菇金针菇,独特菌鲜配上海鲜的甜,无需多余的调料,就能将扇贝的鲜甜完美呈现。



扇贝的鲜甜全部承载在小小的贝壳上,搭配汤汁肉粒一同享用,鲜香嫩一口全包。难怪店里也有食客会因为一份扇贝汁烧而成为了回头客。

 白 鳗 盐 烧  

外脆里嫩,别样的海鲜口感


与蛇长得很像的一类鱼,但是其肉质的鲜甜和紧致却是它的诱人之处,经过高温碳烤的白鳗,表皮酥脆,肉质却十分软嫩。





不经过任何腌制或者调料,直接在炭火上高温烤制,湿润的表皮遇上高温的碰撞,迅速紧缩锁住肉汁,蘸上辛咸的柚子酱,咸辣中带点柚子清香,令白鳗的鲜香更为出众。

 鞑 靼 牛 肉  

和牛牛小排,嫩滑多汁


吃日料可以说少不了一份和牛料理。而这份看似简单的鞑靼牛肉,则360°无死角地展示了和牛肉质的优点。





高温将和牛表层微微烤熟,虽然看似肉还有点生,但是这时的肉汁和口感是最佳的。配上干蒜片或者蘸酱吃,都是多汁醇香的口感体验。



 刺 身 拼 盘 
全部新鲜食材,体验高质量口感




刺身制作的考究,除了刀工的展示,最重要的还是在食材的挑选上。毕竟新鲜与否,入口的第一秒就会被察觉。





赤贝、甜虾、海胆带子、鹅肝、鲷鱼、蓝鳍、海胆

多种高级食材组合而成的刺身拼盘,但是颜色搭配和拼盘上就让人食指大动,重点是每一样食材的色泽和肉质都看得出“新鲜”两字。











入口即化的鹅肝、肥厚的带子与黑松露海胆、肥厚的蓝鳍金枪鱼和晶莹剔透的鲷鱼刺身,全部食材都能从嘴里尝到鲜甜的口感。
毕竟开店7年,全靠着新鲜的食材和对美食烹饪的讲究,俘虏了一批又一批食客。


 海 胆 天 妇 罗 
外脆里嫩,外香里鲜




喜欢海胆的食客巴不得把全部海胆吃法都尝个遍,而这个海胆天妇罗可能会重新定义你对海胆的看法。





用苏子叶包着海胆,酥脆的外层配上软糯的海胆,双重口感,齿颊留香。再配上一点天妇罗汁,削弱了油炸的腻,饱和了海胆的鲜。





味 泉

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● 味泉雍华庭店

地址:东莞市东城区风情步行街88号

电话:0769-23130016 / 18998066785

(仅雍华庭店提供炉端烧服务)

● 味藏金月湾店

地址:东莞市东城区金月湾广场B13号

电话:0769-23133353

这里点击回顾

● 营业时间

午市10:30-14:00 晚市16:30-23:00





在莞驻店7年之久,算是东莞比较早期成熟知名的日料店。温馨的居酒屋装修风格,超适合下班后放松小憩的用餐环境,让每一位食客都能在美食里找到一份慰藉。





浓郁的日本风情,店员的热情服务都给到宾至如归的体验。独家主打的炉端烧服务,将日本美食的另一种体验带到东莞,让更多食客大饱多元化的日本料理。







和风浓郁的包厢,满足了各种朋友聚餐、情侣约会再或者是商务来往,高度的私密性更加不怕饱尝美食的时候受到外界的打扰~
这次除了带来新鲜独特的炉端烧
味泉还给SoWhat粉丝独家的优惠套餐
(只针对SoWhat粉丝的哟~)


SoWhat独家炉端烧尝鲜套餐

 原价 ¥ 236

现价 ¥ 188

套餐包括:

鲷鱼一夜情   *1

扇贝汁烧   *1

鹅肝蒸蛋  *1


5月20号当天情侣到店

亲吻可免费获得

“鲷鱼一夜情”一份

(还没想好去哪里吃饭的你,

现在不用愁了吧嘻嘻嘻)



添加芥辣小编的微信

30位粉丝免费送

价值118元的鲷鱼一夜情一份

(进店强推,真的超好吃~)



*本次活动最终解释权归味泉所有


说说你最喜欢什么日料菜式?



添加芥辣微信,抽30位幸运粉丝

送由味泉提供的


炉端烧

鲷鱼一夜情一份





  广告 | 味泉

  图片 | 部分商家提供

  法律顾问 | 张绍良律师(广东名道律师事务所)





点击这里可了解“味臧金月湾店”美食


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