老成都最爱的麻辣烫,一口回到30年前

 

全是小时候的味道。...





成都全接触

每天5分钟,带你了解最真实的成都!


 这家店,我好像30年前来过 
它是第一家街边麻辣烫

有着80年代的老成都味

这味道仿佛陪伴了我30年

然而今天,我才第一次来

1
进门瞬间穿越回80年代!


刚走进门,耳边就传来了“向天空大声的呼唤,说声我爱你”的熟悉歌声,还有张国荣、倩女幽魂的海报…眼前的这一幕,直接把触长带回80年代的老成都…



斑驳的墙面、复古的手绘涂鸦、还有那个时代响应“一对夫妻只生一个孩子”的标语,完全还原了那二年生浓浓的生活气息。



门口的小卖部瞬间把我带回了小时候,汾煌雪梅、咪咪、无花果,还有以前总是希望能在街边遇到的糖葫芦,满满都是回忆…

 最经典的还是这口 
 老成都的锑锅麻辣烫 


它家的锅底有经典锅、传统锅,都是由沙仁、八角、小茴香等8种香料炒制的,吃起来一点都不油腻。喜欢吃辣的宝宝可以试试传统锅,牛油风味香辣十足,再搭配上干海椒面,再来一勺原汤,刺激得能吐出火来,怕辣也可以选择油碟哦!



不太嗜辣的宝宝建议一定要试试经典锅!在特色黄豆粉+秘制干辣椒制成的干碟中,加入煮沸的原汤,搅拌均匀,还可以加入小葱、折耳根等配料自行DIY。



各种香料在一起发挥出浓郁咸香,勾得人口水直冒!在这样的完美搭配下,不管拌上什么食材,风味都能提升好几个等级,一口美妙到让人颤抖!
2
先让这些串串装满你的胃!
 @ 嗜肉狂魔必点 


嚼劲牛肉、蒜香牛肉、香菜牛肉、麻辣牛肉、怪味牛肉,一定要先拿一把吃个够!它家的牛肉串串并没有那些五花八门的搭配,在酱料的微微腌制下,更能保留其本味。



最近新出的蒜香牛肉更是一口就秒杀了我吃过的所有牛肉串串!



闻着那满满的蒜香味,蒜香因子侵入柔嫩的肉肉缝隙里,一口鲜嫩爽辣把味蕾统统唤醒!就算吃过之后嘴里会被这股特异的味道侵袭,依旧阻拦不了我!
  @ 越嚼越有味道 




它家的牛大肚绝对是上桌必点!表面酥松的小孔在吸收了汤汁后,风味MAX!



外皮很有韧性,咬下时能明显感觉到一丝韧劲在于牙齿对抗,稍稍一用力,软嫩之感便在口中扩散开来,这股耐嚼的爽嫩感,一口气10串都尝不够!



本以为牛蹄筋吃起来会像橡皮糖一样不好嚼,但没想到,它的口感比炖猪蹄还软嫩!



蹄筋煮过后,膨胀得像一个装满水的气球,一口咬下,汁水从缝隙间流淌而出,温热的嫩滑之感将舌头包裹住,不要太爽…
 @ 这些还没吃过 


素菜里面触长最最推荐的就是这个油豆腐!表面松软的小孔吸入香辣汤汁,在唇齿间流淌开来,香辣之感迅速蔓延至喉咙,一口就让人无法忘怀……



鸽子郡肝比平时吃的小郡肝的肉质更嫩,能感觉到肌肉纤维与牙齿的对抗感,嚼起来也特别香!

3
3种辣度的冒菜,很难坚持到最后!


它家的特色冒菜也是触长的最爱!辣度分三个层次,嗜辣的触长都很难坚持到最后!



每一份的加料都很猛!蒜蓉、小米辣、海椒面等等,就像盖房子一样一层一层的铺!辣意似乎已经从屏幕里窜了出来!



触长要告诉大家的是,这些冒菜配料不要随便扔掉!在吃麻辣烫的时候用来当蘸碟,和任何食物在一起都风味UP,还能解锁出一片新天地哦!

巴适小土豆 + 滋味冒宽粉
辣度指数:★★★


绵软的土豆十分入味,在酥脆的碎花生的加入下,口感变得更有层次,每一口都是咸香滋味爆炸的唇齿体验!



冒宽粉端上来就要马上拌匀,内芯没有完全煮透、略带嚼劲的状态吃起来是最舒服的!



大口嗦粉,汁水伴着宽粉将口腔塞满,每一次咀嚼都感觉它像是在嘴里游动,一口一口停不下来。
火冒三丈兔腰 + 冒脑花
辣度指数:★★★★




晃眼看还以为这又是一碗干碟,用筷子拨开才发现下面是有料的!冒过的兔腰特别嫩,内部吸收的汤汁在口中还有爆浆的效果!



脑花一直是团长的最爱,熟度刚刚好一点腥气都没有!细腻嫩滑,一泯就在舌尖化开了!

路边嫩牛肉 + 鼓捣吃千层肚
辣度指数:★★★★★


在层层辣椒的包裹下,香辣因子侵入了肉肉的每一个细胞,凑近点都能闻到一丝辣意钻进了鼻腔,但又丝毫不会觉得呛。



牛肉十分嫩滑,都不需要过多咀嚼,鲜香麻辣之感像点着了的火似的,瞬时在嘴里蔓延开!



一口气喝了一大杯水,预留的香辣气息却依旧勾动着我的味蕾,又辣又爽,忍不住又往嘴里送了一块!



千层肚的蒜香味十分浓郁,表面密布的小孔嵌入了更多的小米辣,刚放进嘴巴就能感觉到火漂漂的辣味了。慢慢咀嚼,能听到吧噔吧噔的声响,爽脆十足!
4

老成都最爱的麻辣烫就在这里!


马路边边麻辣烫在成都已经开了近20家店,不管开在哪里,都有无数成都人排起长队去打卡,吸引大家的不仅是它家的复古装潢,还有别处找不到的老成都味。



每天早上现串的菜品在水雾环绕下时刻保鲜,50+种荤素串串,你想吃的这里都有。



80年代的复古情怀在这里处处可见,两个人、小姐妹们约会或是群体聚会,在这里都能找到合适的位置,一群人围到一个锑锅挤热闹,这才是夏天的正确打开方式!



还等什么,快和触长一起来探索老成都的味道吧!
老成都的麻辣烫
本期福利
由  马路边边麻辣烫  提供
 全接触粉丝专享福利一 
留言并参与话题
“ 什么食物能让你瞬间想起小时候?”
触长会在精选留言中抽取5位粉丝
送出价值100元代金券
 活动期限:2018.5.18—5.28 
 全接触粉丝专享福利二 
凡全接触粉丝
凭文章到店消费
即可享受菜品8.8折
 活动日期:2018.5.16-5.31 
添加老板小马哥私人微信
malubianbian1981
提前订位、投诉建议、合作
都欢迎来撩噢!
#马路边边麻辣烫

营业时间:11点-凌晨1点

人均:70元

致民路店

地址:致民路48号(地铁3号线新南门站B出口)

电话:028-81705448

建设路店

地址:建设支巷1号附17-19号

电话:028-68769093

天府四街店

地址:天府四街1066号1栋1层101-1

电话:028-65785737

金沙店

地址:清江西路79号地铁四号线A口

电话:028-66661156


    关注 成都全接触


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册