妈妈的粽子，味至心底。

端午前夕，预售中.........





春末夏初的粽子，倒忘不了许仙和白娘子，江浙一代的孩子过端午，大人总会指着裹着粽子的五彩线说，喏，这就是月老发给白娘子的姻缘线，多吃几个粽子你以后的姻缘也会牢固一点，于是晃着脑袋半信半疑，等到粽子拨开，香味扑鼻时，疑问也就抛之脑后了。或者给纯白的糯米粽子淋上一点蜂蜜，简单，却也甜入心头。

所以能吃上一只对味的粽子，心情也会瞬间晴朗。从老家福建厦门寄来特有的海蛎干，带着粽香味的粽叶，还有农家养的猪肉，外加妈妈一双灵巧的双手，这样包出来的粽子，咬一口，软糯咸香，说是对味至心，真真是一点不夸张。每到端午前夕，包了粽子，分送给亲朋好友大家也都欢喜，你来我往间，节日氛围愈加浓厚。

糯米2500克，五花肉800克，香菇，海砺干适量，粽叶片，老抽少许，食盐少许，五香粉少许。1.将糯米洗净浸泡5个小时，再沥干水分。

2.干粽叶提前泡发一天，两面擦洗干净。

3.五花肉切两指宽的大块用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味。

4.准备好海蛎干，香菇泡发切好备用。

5.在泡发好的糯米里放一点食用碱，适量鸡精，老抽。

6.把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方，绑粽子时更加方便。
1.以粽叶中间顶端为支点，如果是窄的叶子就放两片，双手向中间围拢叶子成一个圆锥形状，注意圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米。

2.放入三分之一的糯米，用勺子压几下，使糯米充满粽筒的底部。

3.放入香菇，五花肉，海蛎干。

4.再放糯米，不要放满，留1厘米的距离，并将糯米压紧。

5.左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来，用右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了。最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来。

6.折过来捏紧，一个粽子就基本包好了，随后用绳子绑紧即可。



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