圆滚滚的山药虾丸子,味道清甜营养高,治愈家里的挑食宝宝
圆滚滚的可爱宝宝餐,味道清甜,为了让娃多吃两口饭操碎了心!...
用最简单的食材做最美味的食物
内啥~~开始今天的教程前我先唠几句废话。
这个月21号,婶子就要开始上摄影课了,两班连读大概需要一个月的时间吧。
这期间的公号美食教程我会尽可能的更新。
但毕竟写教程是非常牵扯精力的一件事情。
从做到拍再到整理出来,一篇教程差不多要花去半天的时间。
而且好多配方都得不停尝试才能形成最终的方子,所以真是比普通的炒菜家常菜更费时间。
再加上这个号一直都是我一个人在弄,虽然比不上那些有团队运营的美食号们能天天更新,但一周更新5篇(周六日要专心陪两娃儿不更新)已经是接近精力的极限了。
这次的课是我等了好几个月才开的(听说强度很大),所以真心不想变成一个无法按时完成摄影作业的差生。种种考虑下决定还是先放缓这里的更新速度,专心学习完这一个月再说。在下个月月底课程结束的时候,争取能变回来一个会拍皂片的升级版婶子。
继续说菜谱。
为了让挑食的娃儿们多吃一口饭,妈妈们都要耗费很多的脑细胞。
搁以前我是那种烧壶开水都嫌烦绝对不下厨房的女汉子。
结婚有娃儿后就判若两人,整天想着捣鼓点啥娃们能好好吃饭。
这次把山药跟虾做个组合,团成了这一颗颗的山药虾丸子。
每颗都圆滚滚的,看起来很可爱,也是我家娃儿吃后比较喜欢的一款宝宝餐。
山药本身的营养就很丰富,搭配新鲜的活虾来做丸子清甜可口,清爽不腻。
有了它,能让大宝二宝多吃几口饭呢。
食材和时间:
份量:约12个
烤制时间:180度10分钟
材料:鲜虾10只(虾肉约150克),山药半根(约120克),蛋白一个,生抽1汤匙,葱花姜末少许,白胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙。
做法:
1、新鲜虾清洗干净后去头剥壳。2、将虾线剔除干净。
3、用料理机打成虾泥状。
4、山药蒸熟后去皮,碾成山药泥。
5、葱花姜末准备好。
6、将虾泥和山药泥混合,再倒入蛋清,生抽和白胡椒粉。
7、拌匀后顺着一个方向用筷子搅打上劲。
8、取少许山药虾泥搓成丸子状,每个差不多25克就行。
9、放入提前涂了一层薄油的炸篮内。因为山药和虾都是没有油脂的,所以可以给丸子刷点薄油让口感更好。介意油量的就不用刷了。
10、炸锅180度烤10分钟左右即可出锅。用烤箱的话,同样温度烤15分钟左右。
如果你家里烤箱和炸锅都没有,就用油炸或者清蒸吧。
把食物做熟有很多种办法,不要被自家的工具拘泥住。
吃之前可以在丸子表面淋点酱汁,味道会更好。
婶子碎碎念
1、山药是个好东西,如果炒菜吃要用那种比较长比较粗的山药,比较香脆。如果是蒸着吃或者做丸子,就选细长外形最好是铁棍山药来做,口感比较软糯。
2、丸子要搅拌上劲口感才Q弹,搓丸子的时候会比较粘手,可以在手上抹点食用油防粘。
3、烘烤的时间可能会因为大家搓的丸子大小不同或者温差不同有区别,所以灵活调整即可。
微信号:xizhenyishen
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