开了15年火了15年！ 单凭一盘卤水小龙虾称霸魔都！现在，沪上这家老牌龙虾店又开挂了！
这个夏天，没有一只小龙虾能活着爬出上海！...
如果说冬天还有让人纠结犹豫吃啥的余地
那夏天约饭的每一餐都会毫不犹豫的说出
“起切小龙花伐啦！”
老早底额上海人对龙虾的痴迷远不及现在
要吃也是在家里自己弄，或红烧或白灼
虽然选择不多，但也都能吃得津津有味
直到15年前有这么一家龙虾店出现了
据说做出了让全上海人疯狂的小龙虾
招牌手抓、十三香、蒜茸、
啤酒、冰镇、蛋黄、麻辣…
简直开启了魔都人吃龙虾的新版图！
别猜了，初代小龙虾忠实粉一听就知道
它就是——复茂龙虾
排队三四个小时那基本就是日常
在那个还没有微信朋友圈的年代
真是充满吃到复茂都无处炫耀的可惜啊！
虽说现在新晋龙虾品牌层出不穷
但作为一个地道的上海人
发现菌还是弱水三千独取复茂这一瓢饮
上海这两天的温度顶顶适合吃龙虾了
发现菌赶紧抓了小伙伴去刷了顿龙虾夜宵
一起来刺激一下大家尘封已久的夏日味蕾！
镇店之宝——招牌手抓虾
单凭这一盘，就火了整整15年！
知其是“宝”怎可不知其为啥是“宝”
为探究这火了15年的手抓虾背后的秘密
发现菌一度深入厨房重地与大厨心贴心交流
才略微地了解了一下手抓虾的“特殊魔力”~
取虾头，去虾线
阿姨娴熟的技法让镜头一度虚焦！
过热油，浸卤水
15年的味道就在这一锅！
最最重头戏的就是这锅卤水
选用了香果、草果、肉蔻、
肉桂、白芷等30多种香料
就是这绝无仅有的“独创卤煮配方”
让一众老饕连吃15年都不肯放手
与其他龙虾不同的是
手抓虾的摆盘里是没有汤汁的
因为所有的卤汁都浸到了虾肉里
手抓虾的个头虽然不大
但是“浓缩即是精华”！
口口下去
都在嘴里爆汁
肉头紧致饱满
每一口都是大写的满足！
发现菌举双手双脚推荐复茂家的秘制醋汁
剥好的小龙虾稍稍往醋汁里一蘸
入口微酸，但是回味确是满口甘甜
只恨自己手速不够快
还没剥几个就被小伙伴清盘了哭哭！
招牌十三香龙虾
龙虾口味老巨三，还是熟悉的味道~
在小龙虾还有没有特殊口味的时候
十三香算是每一家店的默认选择吧
还没上桌就能闻到十三香的“老味道”
不过最让本菌震惊的还是虾的个头
太太太太太太结实了吧！
选美冠军舍十三香其谁！
贪心的发现菌直接上手就抓
可惜啊心急吃不了热龙虾！
趁着凉快凉快的功夫先传授大家
迅速剥虾秘诀吧！
第一步
掀起了你的头盖骨——去头！
第二步
全身来套马杀鸡——扭一扭！
第三步
如果你愿意一层一层剥开我的心——去壳！
第四步
趁龙虾一个不注意——肉壳分离！
整套拆肉过程仅耗时5秒钟
再蘸一蘸热热的十三香汁水
yummy！好吃到整个人都在颤抖！
最后发自内心的一夸
十三香的汤汁是配一切的绝杀利器
黄瓜条、莴笋条、年糕条、手擀面
无论是什么食物浸透在十三香的汁水里
都是一个大拇指：巨无霸好吃！
蒜茸龙虾
原本对蒜茸sayno的我都无力抵抗！
发现菌本想忍住，只闻不吃
誓死做一个口气清新的阳光少男
可是实在是无力抵抗蒜香的诱惑
手工捣碎的蒜茸末加上小辣椒
看上去红红火火恍恍惚惚的外表
本质确是怕辣星人的最佳选择哟
好想把所有的蒜茸酱都塞进肚子
但残存的理智让发现菌克制住了
每剥好一只小龙虾都要去蹭一蹭蒜茸才过瘾
手机屏幕前的你能感受到这蒜茸的魅惑吗！
啤酒龙虾
连小龙虾都做起了马杀鸡？
下手之前先给自己喊个代驾吧
这盆啤酒龙虾的浓郁程度可不是随便说说
小龙虾：“啊——kimoji——”
每一只龙虾感觉都浸满了啤酒的清香~
先别急着剥开！
放嘴里吸一口汤汁才是正确的打开方式！
一起爆炒的芹菜也是满满的啤酒香
一口龙虾一口配菜，满足到想大醉一场！
麻辣龙虾
嘶——口感劲到想喷火火火！
无辣不欢人儿万万不可错过这道麻辣龙虾
就连好吃甜口的上海宁都会陷入麻小的漩涡
材料选用的是四川干制大红袍辣椒和鲜花椒
光听这个原料阵仗就让人有头顶冒汗的感觉
麻、辣、鲜、香
四种口感在口腔里爆炸又交融
吃得那叫一个汗水汤汤滴噢！
有力的大钳子还夹带了爽脆的黄瓜
嘎嘣嘎嘣脆儿！
不晓得是不是被激发出了抖m的属性
越麻越想吃，越辣越停不下来！！！
摄影小姐姐边吃边发出
“嘶—吼—嘶—”的bgm
这时候要是能配上一阵冰镇啤酒
真的是绝味了！
蛋黄焗虾
名副其实的“黄金圣斗士”
蛋黄真的是一种很神奇的存在耶！
因为无论搭什么都！超！好！吃！
每一盆蛋黄焗虾的背后
都有这么一整碗的咸蛋黄打辅助
加热后的咸蛋黄紧紧包裹在小龙虾表面
说这是满满一盆的“黄金龙虾圣斗士”都不为过！
是不是会舍不得剥虾壳怕浪费蛋黄颗粒？
蛋黄焗虾的精髓吃法在于可以直接整只下肚
虾壳被炸的金黄酥脆，完全不怕嚼不动！
好想点一碗白米饭配着吃喔
咸鲜的蛋黄配上嫩脆的龙虾
分分钟手制一碗蛋黄焗虾盖浇饭！
冰镇龙虾
还原龙虾最原始的味道
哇，怕不是九天龙虾仙女下凡尘？
烟雾蒙蒙的感觉稍纵即逝
别光顾着看，赶紧拿出手机拍啦！
发现菌建议大家点单的时候先吃这一款
因为相较于其他几款烧法的浓郁口感
冰镇龙虾算得上是还原了龙虾最原始的味道
正因如此，冰镇龙虾对虾的质量要求也最高
“净身高”超长
整个手机屏感觉都塞不下
▽ 腮清新 ▽
▽ 腹白美 ▽
虾黄饱满到感觉要立马上嘴嘬一口才过瘾！
连最容易被破坏的背部纹路也是维持得超好！
由于是冰镇过的关系
使得肉质更加紧致、厚实、Q弹
一口一个根本停不下来
吃虾场面简直能用“疯抢”来形容
谁说龙虾店只能吃龙虾？
还有这两款也值得pick一下！
招牌土匪蛙
光听名字就很社会！
招牌土匪蛙采用干煸加爆炒的做法
有焦脆外皮的同时也锁住了内里的汁水
发现菌不厚道得翻了一下菜
整盆牛蛙大多采用的是腿肉
根本不用担心吃不过瘾！
还有土豆和莴笋作为陪衬
荤素搭配，一口一口
百分百满足爱蛙一族的食欲！
椒盐濑尿虾
听听濑尿虾的名字真的很让人流口水
但是想到要去给它剥皮又望而却步…
不过店员小哥私授发现菌剥虾秘方
先捏虾壳，再去虾皮
分分钟搞定一只完整的濑尿虾
撕开真面目才发现
原来boss藏在了虾肉的后面
整条夯实的虾膏看得傻眼
吃完虾肉还能吸吸手指头
椒盐味赞翻天~
不仅如此！
复茂龙虾还是夜嗨族的最佳归宿！
凌晨依旧人头攒头的龙虾店你见过吗？
复茂龙虾夜宵最晚营业到凌晨04:00！
啤酒龙虾陪你一直嗨翻整夜都不停歇
完美契合了忙碌上班族的“熬夜式作息”！
别等了！今晚就去复茂吧！
一起感受龙虾对舌尖&指尖上的美味轰炸吧！
这个夏天，没有一只小龙虾能活着爬出魔都！
这个夏天，没有一个上海人能拒绝复茂诱惑！
复茂小龙虾大闸蟹门店信息：
店名：复茂小龙虾大闸蟹
人均：130元（仅供参考）
门店地址汇总：
徐家汇店
地址：徐家汇宛平南路3号
电话：021-64381848
营业时间：11:00-22:00
久光店
地址：胶州路32号（近愚园路）
电话：021-52699075
营业时间：11:00-04:00
宛平店
地址：宛平路400号（近斜土路）
电话：021-54250431
营业时间：11:00-04:00
淮海店
地址：陕西南路141号-2楼（近淮海中路）
电话：021-64370370
营业时间：11:00-04:00
崂山店
地址：崂山路692号（浦电路口）
电话：021-50588987 021-50589325
营业时间：11:00-04:00
天山店
地址：天山西路177号2楼（近北渔路）
电话：021-62387101 021-62386068
营业时间：11:00-04:00
日月光店
地址：徐家汇路548号（原天天渔港）
电话：021-36173727 021-33620701
营业时间：11:00-02:00
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