烘焙圈子： 心有幸福千千～～五款千层蛋糕做法！

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面食自古以来，就是中国人的主食，变化也是万千。这种沉淀千年的基因，让我们咀嚼着朴实的千层饼，也能享受到满满的幸福感！



千层饼千层心，心里装着哪一个？寻觅一颗心那个心又是你？哎！叹红尘，情太多，心太乱。谁有错过了谁？谁有久违了谁？谁之过？谁之罪？心的罪！缘的错！



且不说红尘多孽缘，文归正传，千层饼，碧螺春，一同享用，星星点灯，奕龙仙儿幸福的烛光晚餐，浪漫的温馨，初心的真，爱情的美，令人羡慕，一份缱婘，一份风景，一片梅园，盛宴梅恋。缠缠绵绵涟漪心动。



千层饼千层心，文人笔下的千层饼也充满了缠绵、幸福



千层饼制作时用油不多

尤其不用动物油

合乎现代人的营养观念

而且饼做好之后不易坏

在常温下可保质两三个月

便于携带储存

一块集美味健康与方便为一体的美食

怎能不博人芳心

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生活就像是一个千层饼

每个人都会待在千层饼里自己的那一层

每一层都是真实的存在

生活是多面的

都有自己的味道

不分贵贱高低

只为守住属于自己的味道

那便是一种幸福

1

千层蛋糕

薄饼

低筋面粉65g，可可粉7g，白糖25g，鸡蛋1个，黄油（融化），牛奶120ml

馅料

鲜奶油320ml，白糖50g，香草精5ml

具体步骤：

1. 碗中加低筋面粉（过筛）、无糖可可粉（过筛）、白砂糖、鸡蛋、黄油（隔水融化）、牛奶，混合均匀，面糊备用。

2. 锅中火，刷油，倒入适量面糊，快速转动，煎30秒，翻面，再煎30秒，剩余面糊相同操作（约15张），薄饼放凉备用。



3. 加鲜奶油、糖打发，奶油备用。



4. 奥利奥饼干分开，取出夹心，装袋，擀成碎末。



5. 蛋糕转盘上先放一层薄饼，再抹一层奶油，然后撒上奥利奥饼饼干末，最后放一层薄饼，直到用完所有薄饼。蛋糕四周抹上奶油，如图顶部用饼干装饰。冷藏后食用。







2

巧克力树莓千层蛋糕

充满巧克力味的薄饼，

混合树莓浆的奶油

一层叠一层，口感很丰富，

爱吃巧克力的你不要太幸福哦~



薄饼

鸡蛋12个，牛奶1000ml，水250ml，黄油（隔水融化）150g，低筋面粉300g，黑巧克力粉80g，糖80g，香草精5ml

馅料

树莓2杯，白砂糖100g，鲜奶油500ml，糖粉120g，奶油奶酪230g，5ml香草精5ml

装饰

树莓2杯，细砂糖100g

具体步骤

1. 碗中加低筋面粉（过筛）、鸡蛋、牛奶、水、黄油、香草精、糖、可可粉，搅拌均匀，放10分钟，让泡沫消散。

2. 锅中火，刷油，取约60g面糊，摊平，煎1分钟，翻面，再煎30秒，盛出冷却。剩余面糊相同操作。

3. 树莓、糖用搅拌机搅碎，直到没有颗粒感。碗中加鲜奶油、香草精、糖粉、奶油奶酪打发。再添加树莓浆，两者搅拌均匀，树莓奶油备用。

4. 先放一层薄饼，然后填充一层薄薄的树莓奶油。一层薄饼一层树莓奶油，直到用完所有的食材。放入冰箱冷藏。顶部撒上树莓、糖粉装饰。

3

抹茶千层蛋糕

这款绝对是抹茶控的菜，

下午配上一杯暖暖的咖啡，

高逼格下午茶就有啦！



薄饼

低筋面粉60g，抹茶粉4g，糖30g，牛奶100ml，鸡蛋1个，黄油（隔水融化）15g

馅料

200ml鲜奶油，50g糖，10g抹茶粉

具体步骤

1. 碗中加抹茶粉（过筛）、低筋面粉（过筛），糖混合。

2. 加牛奶、鸡蛋、黄油混合均匀。

3. 混合步骤1和步骤2，搅拌均匀，直到面糊顺滑。如果面糊太厚可再添加适量牛奶。

4. 锅中火，刷油，倒入适量面糊，快速转动，煎30秒，翻面，再煎30秒，剩余面糊相同操作（约20张），薄饼放凉备用。

5. 碗中加鲜奶油打蛋器低速搅拌，有气泡出现后，少量多次加糖，最后加抹茶粉，打发至干性泡发（蛋白坚固有光泽，提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而弯曲）。

6. 薄饼盖上约5寸的模具，刀沿模具划去多余的边缘，让薄饼更整齐。

7. 底部放一层薄饼，再涂抹一层奶油，一层薄饼一层奶油重复即可，直到用完所有食材。盖上保鲜膜，冷藏。顶部撒上抹茶粉。

4

彩虹千层蛋糕

切开来出现彩虹般的颜色，

由红、橙、黄、绿、蓝、紫组成，

绝对是好看又美味的蛋糕。



薄饼

鸡蛋4个，糖40g，无盐黄油60g，牛奶500ml，低筋面粉250g，植物油30ml

馅料

鲜奶油500ml，糖50g，香草精5ml

具体步骤

1. 碗中加鸡蛋、糖、植物油、牛奶、面粉，搅拌均匀，直至面糊顺滑。

2. 面糊分成6等份，分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫色素（只需一点点哦），搅拌均匀。

3. 锅中火，刷油，取30g-50g面糊，转动锅，面糊平摊均匀，煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。

4. 碗中加鲜奶油、糖、香草精，打发成奶油，备用。

5. 一层薄饼一层奶油，用完一种颜色的薄饼后再换另一种颜色的薄饼，直到用完所有食材。








6. 放冰箱冷藏2小时，顶部撒上果酱、糖浆、冰淇淋等即可食用。



5

小熊千层蛋糕

不仅适合孩子，也适合女生呢，

少女心十足，超级萌萌哒哦！

众多千层蛋糕中脱颖而出~



薄饼

牛奶140ml，炼乳140ml，面粉180g，糖60g，无盐黄油（隔水融化）60g，鸡蛋……4个，香蕉精4ml，水200ml，红色食用色素少量，盐少量

馅料

稀奶油350g，糖粉40g，蜂蜜20ml

装饰

70g白巧克力（隔水融化）70g

50g黑巧克力（隔水融化）50g

具体步骤

1. 碗中依次加鸡蛋、糖、水、牛奶、炼乳、香蕉精、盐、面粉（过筛）、黄油，搅拌均匀，过滤，原色面糊备用。

2. 另取一碗，取适量面糊，加色素，搅拌均匀，粉色面糊备用。

3. 平底锅刷油，取适量面糊，转动锅，面糊平摊均匀，煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。

4. 碗中加稀奶油、糖粉、蜂蜜，打发奶油，备用。

5. 原色薄饼修饰成小熊轮廓，粉色薄饼修饰成小熊的耳朵，巧克力隔水融化，备用。

6. 开始组装小熊千层蛋糕。一层小熊轮廓，一层奶油，重复操作，直到顶部盖上小熊轮廓。最上面一层装饰小熊的耳朵，用黑巧克力点缀做眼睛、鼻子，白巧克力做嘴巴。放冰箱冷藏后即可食用。

吃货，你的千层蛋糕已上线

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