夏天就要以热攻热，美食家推荐成都这8家火锅，一半没吃过！

嗨呀！作为一个四川人，怎能不吃火锅！...







今年夏天，成都天气又热出一个高度。已经闷热到要把人烤化，下个雨也只是换个模式的清蒸！

在这个“美好”的夏日时光，我们全部豁出去！

整一顿火锅，以热攻热！

成都9位美食家推荐成都这8家值得一吃的火锅店

对不对胃口，就看你的了！

（而且，我们还送火锅哦……见文末
）

推荐理由：

叉水老火锅之所以起这个名字，是因为他们的锅底，是特别制作的，在锅的中间有一个叉水区，所谓叉水区，实际上就是快烫区，因为锅的中间火力最强，把它围起来，可以让食物更快烫熟，本来需要七上八下的毛肚说不定四上五下就可以吃了。而在叉水老火锅，这种火锅的元素那可是贯穿得非常彻底，甚至连装修都是围绕火锅来设计，整面墙全是用火锅底料所需要的香料来装饰，让人感觉特别而又不浮夸。至于菜品，他们也相当注重品质，除了特色菜的开发之外，传统的火锅菜也是非常新鲜，足量。

螺旋藻锅底，是叉水老火锅用来抑制牛魔王势力扩张的独门秘籍，螺旋藻锅底是在用猪骨，鸡，鱼熬制好的白汤锅底中加入螺旋藻，这螺旋藻的功效可多啦，降低胆固醇，调节血糖，增强免疫力，抗氧化抗衰老，抗辐射，防癌等等，不过最重要呢是它能够保护肠胃，避免被辣椒刺激，所以啊，绝对是这牛魔王的克星，让本来辣到极致的菜变得温和之余，甚至有了一点小清新的味道。

推荐菜品：

地址：金牛区金牛万达人民北路中段肖三南巷58号

电话：028-83351616

人均：60元

推荐理由：

一家充分诠释成都火锅性格特点的火锅，温婉内敛！20年的市场检验和技术积淀，靠的就是“品质和味道”。16年前就拥有了自主知识产权的成都火锅行业第一家 “中央厨房”，每个出品都有独立的产品信息、质量溯源和专利保鲜包装，达到了标准化。

店面没有后厨，就是一个餐饮服务卖场；不见餐盘，只有颜色清爽的餐盒上桌；桌上不摆放调味罐，只有三个特制的小瓶；锅底不加高汤，加纯净水就好；大蒜香油不臭嘴，身上也没有异味儿。一次性锅底，汤色红亮，香味浓郁，不燥不辣，吃了不上火。

草原千层肚用的是内蒙大草原的黄牛肚，无任何添加，香糯、化渣。牦牛冷肉片是阿坝、甘孜的新鲜牦牛肉，有嚼劲、化渣。还有北海捕捞即急冻冰鲜空运的海捕耗儿鱼，口感细嫩，海味十足。

推荐菜品：

草原千层肚、新疆鲜毛肚、牦牛冷肉片、野菌小笼包

地址：

双流店：西航港大道中二段209号

电话：028-62155599

万安店：麓山大道二段麓山国际社区2号门

电话：028-85630177

双流旗舰店：双流区金河路3999号

电话：028-85600999

人均：80元

推荐理由：

从还是小娃儿的时候就开始吃这家，条凳、土碗、土灶在记忆中就未曾变过。你要问我为什么喜欢？也许这里代表着儿时的记忆和味道。每次去他们家吃都要汗水湿透衣服。有时想想，吃火锅原本不就应该这么“奔放”、“豪迈”吗？

推荐菜品：

千层肚、毛肚、鲜鹅肠、鸭血

地址：金牛区西安北中路二巷35号

电话：028-81439168

人均：80元

推荐理由：

品质中产的好伴侣☞外双楠的鹭岛，向来白富美和高富帅云集。或许他们更愿意用时髦的“中产阶级”这样的字眼来形容自己。既然位居中产，对生活品质的孜孜追求，绝非一顿市井火锅或脏串儿能体现。满足口腹之欲的同时，要涮出令屌丝羡慕的烟火气，唯有清淡营养的潮汕牛肉火锅出场，才不会令他们每周严苛的健身计划白废。因此，家门口的良牛满赞潮汕牛肉火锅，便受到不少“中产”的青睐。

良牛满赞的牛肉，来自云南山区放养两年以上的土母黄牛。每天一头牛，新鲜宰杀。吃潮汕牛肉火锅，就得跟《老炮儿》一样，懂“规矩”。打开潮汕牛肉火锅的正确方式，首先，吃肉前先喝一口汤。清甜滋补的传统萝卜玉米汤，舀点芹菜末儿在自个儿碗中，盛碗汤喝喝，清清口、暖暖胃。同样，下菜顺序也有讲究。先瘦后肥，先荤后素，最后再下豆制品。否则容易浑汤、串味儿。

推荐菜品：

嫩牛和吊龙 、牛肉丸子、匙柄、嫩肉和肥胼

地址：外双楠鹭岛路21号

电话：028-85016998

人均：100元

飞哥推荐理由：

成都的火锅实在太多，闪得人眼花缭乱，作为吃货先锋我就偏爱在低调中彰显奢华的重庆老味道“镇三关”，装修不豪且有调，菜品不杂且有范儿，味道不狂且有度，所以“镇三关”是那种进去一次就必须回头的火锅。好吃、新鲜、资格，成就了在全国各地的持续火爆，鱿鱼、鸭血、黑豆腐这几样想起就激动，加红白茶的底料香浓而不油腻，这句话几乎要大声武气的吼出来：“成都火锅上万家，飞哥偏偏爱这家！”，有气质的火锅“镇三关”。

成都小食神推荐理由：

心中排名前三的重庆火锅。另外两家还没抉择好。重庆火锅入川大都水土不服，唯有镇三关在成都风生水起。去吃之前，一定要打电话让服务员先把火点起，把拇指厚的老肉片和黑豆花煮起。半个小时到店，味道刚刚好。

推荐菜品：

老肉片、六郎老肉片、毛肚、六郎黑豆腐

地址：武侯区高新区二环路南三段18号附9号附10号

电话：028-85185551

人均：88元

推荐理由：

这家店本身就很有特色，旅游主题的火锅，接待全国各地的驴友。作为个性火锅店，推荐给来成都旅游的外地人朋友是非常不错的。老板本身也是一个旅行狂热份子，所以就把旅行主题的青年空间搬进了火锅店。

她家小仙清油毛肚好吃，也有特色。是先加盐和清油码过的，有味而且口感也好。很多店的能保证，但吃起味道淡。

推荐菜品：

小仙清油毛肚、小仙霸王腰片、麻辣牛肉、玫瑰水

地址：成华区望平街25号香香巷6号(东风大桥)

电话：028-64261080

人均：80元

推荐理由：

从店面设计装修到菜品味道摆盘，无不渗透着老板的点点用心。装修是高逼格的小清新文艺风，你吃火锅时坐的一把椅子，脚下踩的地板，餐厅中的花花草草，甚至是石头上的涂画，都让你的就餐质感顿时提升一个档次；菜品和味道是一如既往的新鲜和美味，推到你面前现剪的毛肚，厚厚的大刀腰花，码味够料鲜辣爽口的脆肚，和口感丰富欲罢不能的坨坨牛肉，再喝下那一碗秘制的冰冰凉粉，流连忘返，余音绕梁，美好都留存心中。

推荐菜品：

麻辣脆、冰粉、心仪蛋炒饭、极品毛肚

地址：武侯区天府三街大源国际中心B1栋3层

电话：028-61125050

人均：130元

推荐理由：

大嘴觉得他们家我最喜欢的就是这一个，主要是因为它长成了一个和“约会”很契合的形象.....一个半包围的棒子，想吃多少就自己煮多少，煮出来之后有点类似于肉丸子，酸汤丸子就已经让人虎躯一震了，而鱼肉丸肉质更细滑。除了鱼肉外，还有鲜肉泥、虾肉泥供选择，随时变出“其乐无穷”。

虾子小不怕，和普通市场上的肉虾比起来，来自大海的他们，口感更加Q弹有力，身体晶莹剔透。全熟之后，金黄的颜色简直和之前乌不溜秋的形成鲜明对比。

推荐菜品：

曼谷豪华海鲜套餐、泰皇室菠萝饭、 烤泰国大虾

地址： 成华区 万科路9号凯德广场2楼

电话： 028-84088220

人均：80元

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