美到不愿与人分享

最近两年，上海悄悄兴起了花园式定制小馆：私房美食，精美食器，尤其是，客人可以独享整个花园或庭院。澄园即是其中的代表。...

Leo

设计师

▶ Leo曾经是室内设计师，前十年都在做餐厅的设计，所以也爱上了吃喝。两百平米绿茵丛生的澄园隐秘于上海闹市区中。这里的私房菜都是他一手指导厨师烹饪。选材和菜式不讲究形式的惊艳，用简单的烹调方式还原食物本来的味道。私房菜使用的茶具碗碟也十分精致，不少是Leo喜欢的青瓷，而随处可见的老家具，让人有种到旧式上海人家做客的感觉。

干烧鳜鱼

主料：鳜鱼一尾

辅料：酒酿，洋葱，姜，蒜，郫县豆瓣，糖，高汤，淀粉，油

▶将鳜鱼洗净切去头尾，只取身段，切成大小适中。热锅温油将鱼块煎至金黄，沥干待用。少许油将蒜末、姜末和洋葱沫炒香，加已剁碎的郫县豆瓣，以高汤烧开。加酒酿，放入鱼块，水烧开后加淀粉勾薄芡，出锅即成。赛螃蟹

主料: 鸡蛋两只

配料: 少许油，香醋

▶分开蛋清、蛋白，然后以温油、中火，分别炒熟。盛盘后，点上少许香醋，即可。

煎饺

主料: 饺子

配料:色拉油，热水，白芝麻，葱

▶倒入少许油，油热后放入煎饺，接着往锅中倒入热水，水以没过饺子底部为佳，等水沸后闷煎十分钟左右，临出锅前撒上白芝麻与葱花。几乎每个来到泰安路115弄的人，都会震惊于上海闹市地段竟然隐秘着一个那么大的院子，它几乎是荒野生长的，充满了原始的未被修饰过的痕迹Leo每天睡到自然醒，他会很有耐心地花四五个小时慢慢炖一锅汤。慢，就是他的状态这里的茶具碗碟有不少是Leo朋友的作品，他个人最喜欢单色的青瓷澄园里有很多老上海家具澄园一天只接待一桌或者两桌客人，只接受预定

地址：上海泰安路115弄1号楼101室

营业时间：12:00- 22:00 私房菜需提前预约

电话预约：021-32181092

微博：澄园小记

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