这种刺少营养价值高,哪里都能买到的鱼,做汤特别好 10M+
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黄骨鱼菌菇汤
参考月龄:10个月以上
菌菇比较难消
要处理得薄和软烂一点
如果只给宝宝吃鱼
7个月大就可以开始吃了
但要吃无盐的哦
-
◆ ◆ ◆
Tips:辅食小贴士
1
提供给宝宝的营养
趁着周末,我们做一道既能满足家人,又能兼顾宝宝的鱼汤吧。
2
添加の小要领
● 口蘑是锌含量最高的蔬菜,但相对不易消化,建议10个月以上再添加,制作时要切得薄一点,煮的软烂一点。
● 鱼汤在传统理念中是比较滋补的,但不管什么汤,大多数的营养价值还是在食材中,并非在汤水中。所以喝鱼汤的同时,别忘了还要给宝宝吃里面的鱼肉 。
3
黄妈说...
黄骨鱼可以用其他鱼类代替,比如鲫鱼、胖头鱼、鲈鱼、草鱼、黑鱼等。蔬菜可以多样化搭配,加一些白萝卜、冬瓜、莴笋、木耳等。
◆ ◆ ◆
食材准备
口蘑1个
黄骨鱼3条
豆腐100克
(葱姜适量,食用油适量、1岁以上可以适量加盐)
食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量
◆ ◆ ◆
制作步骤
step1. 黄骨鱼去鳃去黑膜(肚子上有黑膜)后洗净,再用姜丝腌制20分钟。
step2. 菌菇切小薄片、豆腐切小块,分别入锅焯水。
PS:想要汤味醇香,蔬菜一定要焯水后使用。
step3. 食材处理好后放一旁待用,接下来准备煎鱼,这个步骤非常重要哦。
step4. 热锅刷油后倒入适量葱姜,转小火翻炒十几秒后放入黄骨鱼,煎的时候要时时翻面哦。
step5. 黄骨鱼煎至两面金黄。
step6. 一次性加入足量的开水,不要温水,不要冷水,真的只要开水哦!!!
step7. 焖煮十分钟后就能熬出奶白色的浓汤了,这时我们要将表面的浮沫撇去。
PS:锅子的导热不同,如果是用铁的炒锅制作可能要煮15分钟。
step8. 加入菌菇和豆腐,再用小火焖煮10分钟。
step9. 煮好后先挑出鱼,摆好盘后倒入鱼汤,这样鱼肉不会散开。
PS:宝宝和家人的口味不一样,宝宝要相对清淡一些。我们可以先少加一点盐调味,给宝宝盛出后,再按照大人的口味加调味料,这样就可以面面兼顾了。(1岁以上才可以考虑加盐哦)
奶白的鱼汤,但一点都不会油腻,这才是一碗好鱼汤,适合宝宝喝的鱼汤。
1-市场上选购黄骨鱼时最好买小一点的,这种鱼大多是半野生的,而有些黄骨鱼有20cm那么长,大多是纯养殖的,腥味会很重。黄妈爱叨叨
2-黄骨鱼最好让卖鱼老板处理,黄骨鱼上的几根刺刺到人会很疼。买来后不仅要去鳃,还要把鱼肚里的黑膜去除,否则会有腥味。
3-鱼汤要想做出奶白色,关键是煎鱼的步骤,鱼要热锅后放入,煎至两面金黄后加开水,注意是开水哦。另外,味道想要鲜美,开水要一次性加足,宁可多加不可少加。
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