痛心！开了16年的上南NO.1排骨年糕即将关门？！

 

痛心！！

阿饱得到一手消息：

最最最最最爱的排骨年糕店竟然要被拆了？！

5月底就要关门了？？？

吃了十几年的上南地区NO.1排骨年糕

竟然说没就没了？

这让我们吃货们怎么忍！

即将面临被拆的排骨年糕店

就是这家

【林阿姨大排年糕】

在整个浦东地区的美食圈鼎鼎有名！

做了16个年头的排骨年糕

在小吃快餐排行榜占据NO.1

被称为“全魔都最好吃正宗的摊头排骨年糕”

一开始只是在上南三村摆了一个街头小摊，

街坊邻居一吃就是十几年

甚至不少浦西吃货专门驱车赶来

就为一尝这正宗的老上海排骨年糕

因为长期和CG打“游击战”也不是办法

所以今年3月终于租到了一个合适的店铺

可以踏踏实实做排骨年糕给喜爱它的客人们吃

谁知近日又突然被告知这里一带也即将被拆

对吃货来说简直是噩梦呐！

大家能吃到林阿姨排骨年糕的机会不多了！

所以阿饱第一时间得知消息后

马上出发又替大家抓紧多吃了几份！

终于拥有门面店的林阿姨大排年糕店

开在上南三村与上南四村道路的中间

特别低调不显眼的位置

阿饱这次去的时候

和小伙伴来来回回走了3遍都差点没发现

每一块猪大排都比手还大！

下油锅前要让面粉均匀包裹

保证让猪排吃起来不会太厚

大排下锅前

林阿姨还会问你“要带骨头的还是不带骨头的？”

让整块大排充分挂住面糊

还要保证两面面糊的均匀

这样吃起来的口感才刚刚好。

“呲啦”一声入油锅

阿饱浑身上下的毛孔都开始紧张起来

根本坐不住

就站在热锅旁边看林阿姨动作娴熟的给大排翻身

口水都要滴下来了！

下油锅后更是考验技术的时刻

先要反复将猪排来回提拉几次，使它受热均匀

让猪排油锅里翻滚片刻后

等待整块猪排色泽金黄就可以捞起喽！

忍不住咽口水了啊！

除了对食材的讲究以外，林阿姨对油也毫不含糊

炸猪排后的油依旧非常清澈

小伙伴们完全可以放心！

再来感受一波猪排的盛世美颜

来啊，互相伤害啊！

趁油锅还是烫的赶紧让年糕登场！

一片片年糕冷的时候都能拉很长！

油炸之后的口感绝对赞不绝口

阿姨说让年糕有嚼劲又不老的秘诀就是

下油锅后过几秒就立马捞起！

重点来了！林阿姨秘制的甜面酱！

林阿姨每天早上都会先熬制一锅备用

超多吃货都是冲着这甜面酱来的~

就是因为它实在太好吃了！

听说曾经有人想花重金购买甜面酱的配方

林阿姨都不肯卖！

尝起来甜蜜蜜的还带一些酸，完全不会觉得腻

相当符合阿拉上海人的口味

Btw，有酸味是因为添加了番茄沙司喔！

你以为这样就好了？NONONO！

猪排也是有讲究的

要浇上一层阿饱最爱的上海辣酱油！

阿姨会贴心地问你：“够不够啊，不够再加点~”

阿姨看我们是两个人一起来的

还贴心的帮我们把猪排一切二分开装

从侧面看裹得面粉非常薄又相当均匀！

16年的好手艺真不是吹得！

猪排表面酥脆，肉质鲜嫩，伴着辣酱油

这就是阿饱记忆中的上海味道呐

年糕吃起来吃口超级有嚼劲！

 排骨年糕/份13元


 不带年糕/份10元 

四块年糕＋一大份猪排

小伙伴们绝对能当午餐或者晚饭咯

虽然林阿姨说目前还没有接到具体通知

会不会拆除，什么时候拆除

但是阿饱觉得吧

面对喜欢的食物，一定要趁早拔草！

ಥ_ಥ 到时候闭门了就不知何时再能尝到了

PS：去之前记得带好零钱喔~