【特百惠教你做西餐】牛肉酱意大利面

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，形状也各不相...





意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，形状也各不相同，除了跟中国面条一样的直身意面外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型等等，这里用的就是螺旋状的意大利面。意大利面用的面粉是一种“硬杜林小麦”，能够久煮不糊，而且地道的意大利面都很有嚼劲，在用滚沸的水氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，让面的质地更紧实有弹性，氽烫好后，若要让面条保有Q劲，还要拌少许橄榄油。用蔬菜加牛肉末熬成的酱搭配意大利面是最经典的传统意面做法。


【材料】意大利螺旋面250克、牛肉200克、意大利面酱一瓶、料酒半精灵杯、圣女果8颗（或用一个西红柿）、洋葱半个、胡萝卜1根、大蒜3瓣、黑胡椒酱2大勺、生抽少许、淀粉少许

【工具】特百惠多用锅、特百惠炒锅、特百惠小旋风、特百惠超能料理机

牛肉酱意大利面的做法步骤：



1、牛肉用特百惠超能料理机绞成肉末，加入少许淀粉和料酒，用筷子搅拌均匀，腌制备用，洋葱洗净切成丝，圣女果洗净切半，胡萝卜切成丝，青豆洗净沥干水分备用；



2、特百惠多用锅中加入纳美净化水煮开后，倒入意大利螺旋面，加入一小勺盐（水量的1%）和少许橄榄油，用漏勺拨散开，按照面条包装袋上标示的时间煮好后，用漏勺捞出，沥干水分放置盘中，倒上少许橄榄油拌匀备用；



3、大蒜去皮放入特百惠小旋风中，轻拉旋风打成蒜末，特百惠炒锅充分预热后，加入植物油，倒入切好的洋葱胡萝卜翻炒，再倒入圣女果和青豆，再加入蒜末一起炒软炒匀；



4、倒入牛肉末翻炒至变色后，加入适量意大利面酱、黑胡椒酱炒匀，再加入适量纳美水炖煮片刻，最后调入适量食盐调味，蔬菜牛肉酱炖好后，浇在准备好的意大利面上，美味的牛肉酱意大利面就做好了；



5、将肉酱和意大利面拌匀，就可以享用美味了！

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