泰兴人必打卡的几碗凉粉，我都没吃全！你pick谁家

 

泰兴的夏天还没真正到来呢，

很多人的胃口就已经开始打蔫儿。

不想自己做饭也不想吃热的，

内心还不免会有一股燥热，

要吃点什么好呢？

当然是凉粉啦！

说起老西门凉粉，在泰兴凉粉届是极具人气的，老板是位上了年纪的老奶奶。她家里人也时常会过来帮忙打下手。多年的凉粉调制经验，加上特殊制作的酱料，口味一绝。问奶奶大概做了多少年了，二三十年啦，她又细一想，不对，三十几年啦。做了一辈子凉粉啦。



去买凉粉的时候已经将近七点，摊前　已经没什么人，奶奶说要是再晚来一会就收摊啦。来得早倒不如来得巧。奶奶手法娴熟得刮下凉粉，同时旁边的阿姨在调酱。



婆媳两人配合得十足默契，凉粉刮好的时候酱料也差不多调好了，阿姨还很贴心得问我要不要辣，以前来买的时候一份是不给辣的。可能是现在旁边多了家凉粉摊，有危机感了呢。

本还想多聊上两句呢，爷爷就已经推着车过来催收摊了。



他家的凉粉果然不是浪得虚名。绵软中又有些劲道，酱汁味道很浓，咸甜适中，香而不辣。酱料很丰富，奶奶毫不吝啬得加了大把的榨菜、胡萝卜和豆干，再配上店家秘配的香料，味道真是一绝。

价格：5元

地址：西城大酒店对面

三井巷这边的凉粉摊是一个约莫四十岁的阿姨在打理的。阿姨骄傲得说，我在这里卖了20来年了。

凉粉是提前就刮好打包起来的，口感没有新鲜刮下的有韧性。大概是因为我说了句爱吃蒜泥，老板多给了份蒜泥的缘故，导致蒜泥味有些过重了。



凉粉倒是做的不错。晶莹剔透，入口即化，清凉绵软，却软得过了些。辣酱少了辣椒的火辣更多一抹香浓，辣酱的香弥补了这份凉粉的不足，简单的配料反而能衬托出凉粉的质感。

细细得品味，辣椒丁点的麻味就在嘴里弥漫开来，留下了满口的辣香。总体来说这家的凉粉还是值得一试的。果然如老人说的，凉粉好不好吃关键看调酱，还是不无道理的。

不过你们买的时候要让她当场现做哦，进嘴的东西呀还是眼睛看得到的比较放心对吧？

价格：6元

地址：三井巷红不让往西一点

报亭凉粉

西城大酒店对面报亭的经营者同时打理着这个凉粉摊儿，摊前的招牌简直是路边摊界的一股清流。阿姨说，现在报亭不景气，不搞些副业呀维持不了生计。



这家的凉粉看上去清爽细腻，吃起来柔韧又Ｑ弹，稍微有点硬，却有着别样的风味。

配料也是偏简单的，感冒中的我忍着没要辣，就多要了些醋。酱料的浓香和醋香味包裹着凉粉，入口微酸不黏腻，口味清爽。虽然这家的凉粉口感一般，但胜在口感，满满一大盘都被我消灭光了。

价格：5元

地址：西城大酒店对面报亭