沙河沙河粉村沙河粉

150岁的沙河粉重现广州！可能是广州颜值最高的河粉！

你一定没见过~...

火了150年的沙河粉

有了20+种新吃法

其中一种

可能是广州颜值最高的河粉

就在白云山脚的“沙河粉村”

20+种新口味沙河粉

150年前，广州沙河一带出现沙河粉。后来，沙河大饭店的沙河粉是做得最好的。2003年，沙河大饭店因经营困难而倒闭，大批员工来到了白云山脚下的“沙河粉村”继续坚持。

时至今日，“沙河粉村”的沙河粉，已经在传统沙河粉的基础上，发展出了20+种新吃法，有紫苏牛柳炒河粉、桂花瑶柱炒五色沙河粉、杜阮凉瓜土猪肉炒沙河粉...团长看了菜单，怀疑自己的眼睛，我真的木有看错菜单吗

？

广州唯一的正宗沙河粉

正宗沙河粉的制作工序很复杂，团长可能三生三世都学不会。

先是山泉水浸泡1:1的新米和旧米，再用石磨分2次磨米浆，师傅再手工把米浆铺在簸箕上，心中默数时间蒸粉，到时间后用手腕的巧劲揭粉，手工切出比机器还大小均匀的粉。

这样一套工序，比化伪素颜妆还复杂n倍，没几十年经验的老师傅，绝对做不好。

做沙河粉的人工成本高，利润又不大，所以慢慢的，愿意卖正宗沙河粉的店越来越少。到现在，只有“沙河粉村”能吃到这种手工做的新鲜沙河粉了。

这些美味是进店必点

以下五道菜，你来店里一定要点！

颜值hin高的瑶柱桂花炒五色粉

瑶柱桂花炒五色粉可能是广州颜值最高的河粉了。白色粉里分别加入了黑芝麻和虾籽，橙色粉加了胡萝卜汁，绿色粉则加入了菠菜汁，米白色是原味粉。每一种河粉，都能吃到不同的滋味。

为了吃到原味，五色粉的调味和放油量都比一般炒牛河少，怕胖或爱美的妹子可以尽情吃。唯一的bug是，团长从头到尾都没发现瑶柱在哪，哈哈哈~8过里边的炒蛋蛋香浓郁，口感滑软，加分啦~

最经典的干炒牛河

32蚊1份的干炒牛河，价格小贵，分量却很扎实，团长目测够2个大胃王吃。金黄色的沙河粉，每一根都上色均匀，看着就想吃。

上菜前碎碎念一定不能吃多，要减肥的团长，在吃完第一口干炒牛河后，flag立即失效，以风卷残云的速度干掉半盘粉。

新鲜的沙河粉口感，和一般的完全不同，广州仅此1家。它既劲道，有韧性，又有一点黏性。沙河粉和牙齿像一对马上要分开，又不舍的恋人，若即若离的口感很特别。

牛肉分量也很实在，基本上一口粉就能吃到一块肉。吃别的炒牛河，是河粉里找牛肉。吃这份，是牛肉里找粉呀！

吃完干炒牛河，你会发现盘底几乎没有油，难怪吃多也不腻，难怪团长根本控记不住技几啊

。

开平狗仔鹅捞沙河粉

你看到这个菜名，可能会懵逼，到底是狗仔还是鹅。其实人家是鹅啦，表担心你会吃到狗肉。

开平狗仔鹅是鹅肉料理里的一道名菜。“沙河粉村”的鹅肉，选用的是江门开平马冈镇出产的马冈鹅，口感嫩滑，鹅味浓郁，全无腥味，团长连吃好几块。

狗仔鹅的调味里，还加了南乳和大量的沙姜，吃得惯的人会很喜欢。吃不惯的人，可能会更爱吸饱汤汁，hin入味的沙河粉。

夏天吃最爽的酸汤沙河粉

用石锅端上来的酸汤沙河粉，比团长的脸还大2倍，分量惊惊惊惊惊人呀。勺子一捞，发现满满的沙河粉下，还堆着鱿鱼、猪肉、玉米、番茄，金针菇等食材。

本以为粤菜馆里的酸汤，酸味会不痛不痒，谁知一口汤下肚，酸爽味杠杠的，夏天吃很开胃，很爽，团长到后面只想喝汤，连沙河粉都想弃之不顾了。

嘴馋必吃的白云凤爪

在白云山脚，怎么能不吃白云凤爪。现在的白云凤爪，已经无法像很多年前一样，用山泉水清洗，风味肯定有一点不同。

但“沙河粉村”的凤爪，用了十几种配料腌制，腌制时间是一般腌制凤爪的2倍。它入味的同时，也很软烂，轻轻一抿，就骨肉分离，懒癌晚期患者吃会很爽。

推荐餐厅：沙河粉村(云台分店)

人均：50元

营业时间：07:30-21:00

电话：020-37227888，020-37226888

地址：白云区广园中路云台花园首层(近云台花园)

最近公交站：云台花园总站

拍摄：豆豆龙/修图：思楠/设计：子健

还有这些美味，你也不能错过