茄子一定很费油?婆婆丁只能蘸酱吃?学会这两招 吃出美味和健康!

 



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茄子费油可是众所周知的

不管是肉末茄子还是红烧茄子

那油都得顶上平时好几个菜的油

可在咱东北

很多人都好这口



不过因为油多

嫌弃茄子的人也不少

这茄子为啥就这么费油呢茄子的肉质部分有海绵状薄壁组成,细胞间隙有许多隐藏的毛细管,组织比较松软,茄子在油的高温下果肉细胞破裂,细胞内水分汽化,整个海绵体会坍塌软化,在这个过程中,油会进入海绵体毛细管,使得茄子特别吸油。



肉末茄子、红烧茄子

咋做能减少油量还好吃呢

有朋友给咱支招了

1、 我的办法就是茄子切好了,先用凉水泡一下,然后再下锅炒。



2、我的方法就是先不放油,干炒一下,把这水分都炒出去点,然后再该怎么做怎么做。



3、我一般都用盐腌一下,杀杀水就好了。



茄子有很多好处

第一、茄子的热量不高

很多朋友用它做减肥食品

第二、茄子里含有维生素

如果用水泡或者用盐杀

失去营养的同时也牺牲了味道



茄子咋做才能少油又美味呢
首先把茄子切块,放入烤箱烤,如果没有烤箱,也可以用微波炉。烤制时间和茄子块大小、火力和摆放位置有关。一般烤制1-3分钟,里面的水分基本都被烤没了,细胞被破坏了,它自然就不怎么吸油了,而且口感也不会有影响。烤完之后咱们再按照茄子的正常做法做就可以了。



说到茄子做法

凉拌茄子最近也挺火

不过人红是非多

这凉拌茄子也有不少人吐槽说水多



今儿给大伙带来一道凉拌茄子

绝对没这毛病

一起来看看先用烤箱或者微波炉把茄子打一下,然后根据自己的口味拌就好了。



在我们东北

如果在路边遇到蒙着面

手里拿着刀状铁具的人

别害怕

那是挖野菜军团的人

春天挖野菜的活动

可真是太火了

要说在咱身边最常见的野菜是啥

那必须是婆婆丁啊



婆婆丁的必备搭档就是酱

但追求高的吃货们不太满足

最火野菜婆婆丁

除了蘸酱难道没有别的吃法了吗



关于婆婆丁的做法

又有朋友给咱们支招了

1、这是我妈做的,这野菜我以前碰都不碰,有一天我妈就给我吃了这个。我就问我妈这是啥,我妈说这是你最不爱吃的婆婆丁。我就有点懵,这一点土腥味都没有啊,这不正是吃婆婆丁的时候吗,败败火啥的。我妈就这么给我做,完全能接受啊。



2、这道菜最近成了咱家餐桌上的常客,婆婆丁本来我跟我老伴都挺爱吃的,但是吃来吃去都是蘸酱,都吃烦了。我就在网上学了这道面蒸婆婆丁,没想到还挺受欢迎,不老说野菜比较寒凉嘛,总生着吃也怕不好,我感觉这么做熟了吃挺好。





网友给咱推荐的这两种做法怎么样?
野菜有清热败火的作用,婆婆丁也不例外。婆婆丁含维生素A、维生素C及钾,还含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁。所以它也被称为食疗佳蔬,咱们网友提供的做法都很好,跟鸡蛋搭配在一起增加了这道菜的营养,同时也掩盖了很多人不喜欢的野菜的味道。



面蒸婆婆丁也是一种比较好的吃法,调料虽少,但是味道很好,一些不能吃生食的朋友也可以吃,不会觉得寒凉。

再给大伙推荐个婆婆丁新吃法

婆婆丁菜盒


将红辣椒、绿辣椒、胡萝卜、婆婆丁切小丁,先放油搅拌,再放盐,加肉馅,最后包成盒子。



做其它素馅盒子的时候,都可以先在菜里放油,再加盐和肉馅搅拌,这样做可以有效改善汤大的问题。
今晚的健康AB问题是:
茄子想不吸油最好的办法是什么?

A 用盐腌             B微波炉打一下

我们每天将从答对的观众里抽出6名幸运观众

获得由辉山乳业提供的

芝士海盐风味发酵乳一份


参与方法
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1、同一个人、同一个地址不能重复中奖哦

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