茄子一定很费油?婆婆丁只能蘸酱吃?学会这两招 吃出美味和健康!
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不管是肉末茄子还是红烧茄子
那油都得顶上平时好几个菜的油
可在咱东北
很多人都好这口
不过因为油多
嫌弃茄子的人也不少
这茄子为啥就这么费油呢茄子的肉质部分有海绵状薄壁组成,细胞间隙有许多隐藏的毛细管,组织比较松软,茄子在油的高温下果肉细胞破裂,细胞内水分汽化,整个海绵体会坍塌软化,在这个过程中,油会进入海绵体毛细管,使得茄子特别吸油。
肉末茄子、红烧茄子
咋做能减少油量还好吃呢
有朋友给咱支招了
1、 我的办法就是茄子切好了,先用凉水泡一下,然后再下锅炒。
2、我的方法就是先不放油,干炒一下,把这水分都炒出去点,然后再该怎么做怎么做。
3、我一般都用盐腌一下,杀杀水就好了。
茄子有很多好处
第一、茄子的热量不高
很多朋友用它做减肥食品
第二、茄子里含有维生素
如果用水泡或者用盐杀
失去营养的同时也牺牲了味道
茄子咋做才能少油又美味呢
说到茄子做法
凉拌茄子最近也挺火
不过人红是非多
这凉拌茄子也有不少人吐槽说水多
今儿给大伙带来一道凉拌茄子
绝对没这毛病
一起来看看先用烤箱或者微波炉把茄子打一下,然后根据自己的口味拌就好了。
在我们东北
如果在路边遇到蒙着面
手里拿着刀状铁具的人
别害怕
那是挖野菜军团的人
春天挖野菜的活动
可真是太火了
要说在咱身边最常见的野菜是啥
那必须是婆婆丁啊
婆婆丁的必备搭档就是酱
但追求高的吃货们不太满足
最火野菜婆婆丁
除了蘸酱难道没有别的吃法了吗
关于婆婆丁的做法
又有朋友给咱们支招了
1、这是我妈做的,这野菜我以前碰都不碰,有一天我妈就给我吃了这个。我就问我妈这是啥,我妈说这是你最不爱吃的婆婆丁。我就有点懵,这一点土腥味都没有啊,这不正是吃婆婆丁的时候吗,败败火啥的。我妈就这么给我做,完全能接受啊。
2、这道菜最近成了咱家餐桌上的常客,婆婆丁本来我跟我老伴都挺爱吃的,但是吃来吃去都是蘸酱,都吃烦了。我就在网上学了这道面蒸婆婆丁,没想到还挺受欢迎,不老说野菜比较寒凉嘛,总生着吃也怕不好,我感觉这么做熟了吃挺好。
网友给咱推荐的这两种做法怎么样?
面蒸婆婆丁也是一种比较好的吃法,调料虽少,但是味道很好,一些不能吃生食的朋友也可以吃,不会觉得寒凉。
再给大伙推荐个婆婆丁新吃法
将红辣椒、绿辣椒、胡萝卜、婆婆丁切小丁,先放油搅拌,再放盐,加肉馅,最后包成盒子。
做其它素馅盒子的时候,都可以先在菜里放油,再加盐和肉馅搅拌,这样做可以有效改善汤大的问题。
A 用盐腌 B微波炉打一下
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编辑:张微
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