一期一会｜（夏）荷花茶

 

古人论茶

茶性淫，易于染著，无论腥秽及有气息之物不宜近，即名香亦不宜近。

☆茶之味清，而性。易移，藏用火焙，不可日晒。——许次杼《茶疏》

☆以花拌茶，颇有别致。

沈复的《浮生六记》中写道，”夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。"

沈复的《浮生六记》中写道，"夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。"是说将茶叶于傍晚放在荷花花芯，利用荷花晚上收合而清晨绽开的习性，得一夜花露清香，用天泉水烹之，味道"尤绝"。这虽不是荷花茶的最早记载，但却显得颇有情致。

　　后来，我在水塘里种下莲藕，每到盛夏，就会见到荷花绽放。徜徉在水塘旁，我想起了芸娘，还有记录她做荷花茶的那本沈复的《浮生六记》。芸娘被誉为“中国文学史上最有趣的女人”，而荷花茶的制作，无疑为芸娘本人增添了浪漫的色彩。

　　今天我们效仿芸娘，也制作了做荷花茶。

　　打开莲花的花瓣，发现茶叶的形状并没有多大的变化，却因为吸收了荷花花香的缘故，而拥有一股清淡的花香味。

今天的冲泡法是碗泡法：

碗泡法始自唐，兴盛于宋；“碗泡茶”是“大道至简”理念，泡茶一般不使用茶盘，省却了厚桌石盘，不见了淋漓水汽，桌面始终清爽整洁。茶兴浓时，席地而居，随手把茗。茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。

将茶叶放入茶碗中，高冲沸水，观察茶叶如何舒展的过程；

将碗中的茶汤分到茶杯中，在分茶中运用手指转动用力，全神贯注，屏息凝气行云流水，将茶与禅修结合。

        明代顾元庆所编《云林遗事》一书中，曾记载元代文人倪云林所制的"莲花茶"："莲花茶。就池沼中择取莲花蕊略破者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝扎缚定，经一宿，明早连花摘之，取茶纸包晒。如此三次，锡罐盛扎以收藏。"可见莲花茶从一开始就得文人雅爱。

　轻轻啜进一口茶汤，唇齿留香，一点点地喝下去，顿觉清爽无比。

夏日品味着荷花茶的美味。美景与美味的相交辉映，让我们体会出沈复品味荷花茶的心境：原来，只要心中有爱，再普通的生活也可以变得精彩无比！

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