小解醉酒之谜

喝好一点，喝少一点，才是不醉之谜！“过犹不及”是真言！...

大约喝酒的人很少有人说从来没醉过，大多都有喝过头的经历，醉酒好像还不是最可怕的，反正一醉解千愁，最怕的大概是宿醉了，很多时候它比疾病还可怕，先是后脑勺不断地袭击你，呯呯直响，然后逐渐转移到你的前额，让你头脑炸裂，胸闷气短，一连几天缓不过神来，也没有精神，让你闻到酒味酒就想吐。

醉酒的人大概有感受，就是啤酒和红酒喝醉了比白酒喝醉更难受，低度酒喝醉比高度酒喝醉了更难受，低端酒喝醉比高度酒喝醉更难受。

度数越低的酒越容易超量

如果喝酒的时候节制还好，如果不节制，度数越低，越容易入口，不知自觉就会喝过头，比如啤酒酒精度大约在4.2°左右，一瓶啤酒630ml，大约相当于53°白酒一两，如果拼起酒来，经常5-6瓶酒下肚，就是半斤多高度酒，而且由于度数低，很容易形成饱腹感，平常喝白酒，大家往往会吃一些鱼、肉类的菜，美名其曰“白酒解油腻”，其实这些高蛋白、油脂会对胃部形成一层保护膜，减少酒精对胃的刺激。但是啤酒、红酒喝的时候喝酒很多，吃菜很少，整个胃部完全浸泡在酒中。

低度酒酒精分子活跃

有研究表明酒精和水融合的时候，在53度的时候是酒精分子和水分子亲和力最强，水和酒精都很少以单分子的形式存在，往往是多个水分子和酒精分子以团的方式存在，比如普通水中，基本上都是13-15个水分子组成的分子团。我们将酒精倒入水中的时候，会发现有分层的现象，然后慢慢融合，但如果是低度酒倒入水中，融合会非常快。

喝酒习惯不好

喝酒的习惯会有较大影响，很多人喜欢喝红酒时候兑雪碧等汽水，其实这是不太好的习惯，啤酒或汽水中的二氧化碳会增加酒精在身体渗透性，此外加冰也会对胃形成刺激，所以喝红酒或其他没汽的酒，最好是喝纯的。

喝低度酒，特别是啤酒的时候喜欢拼酒，喝得太快太多，会对身体形成强烈刺激。而喝白酒的时候大多是轻酌慢饮，会减缓身体的刺激。

身体脱水

酒精是利尿剂，因此，酒后容易引起血糖过低。这正是喝酒过多后引起头痛的原因所在。而饮用红葡萄酒时，人体容易感到口渴。这是因为红葡萄酒单宁含量高，容易引起口干，不像啤酒、白葡萄酒或香槟那样具备解渴的功能。

通常建议喝酒之前喝点牛奶，喝酒的时候吃点水果，补充水分，多吃食物和多饮水能及时补充体能和水分，有助于避免醉酒。

有毒物质含量较高

人体酒量的大小主要决定于两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，酒精通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，再通过乙醛脱氢酶转化为水和二氧化碳。当身体对酒精的转化跟不上吸收，就会导致乙醇和乙醛在身体的堆积，从而引起面红、上头等反应，继而出现醉酒，而乙醛含量高的酒会引起更严重的醉酒。

因为工艺的原因，葡萄酒和啤酒的乙醛含量明显比白酒要高，而低端白酒比高度白酒乙醛含量要高。在高端白酒中，以酱香酒含量最低，以茅台、紫红泥为例，通过“三高”工艺会将乙醛挥发掉绝大部分，而长期贮存会将乙醛氧化、缩合，使成品中的乙醛微乎其微。

此外红酒中含量较高的二氧化硫通常也会认为对醉酒有影响，但其实有研究表明，二氧化硫并不是真正的元凶。

再好的酒都应该有一个量，不管什么酒，喝多了都会伤身体，“过犹不及”是真言。但是在某些场合，有些时候避免不了会喝多，这时候，不管喝什么酒，都最好选择好一点的，低端酒通常是有添加食用酒精，然后通过勾兑而来，而有研究表明，酒精是自然发酵的为最好，里面杂醇含量会较少。

红酒可以选择单宁含量适中的葡萄品种，比如丹魄(Tempranillo)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和慕合怀特(Mourvedre)等。

白酒则最好是酱香酒，比如“茅台”、“紫红泥”等。有俗话说，好酒是“打脚不打头”的，好的酱香酒，因为独特工艺，具有饮时不刺喉、饮后不上头，醉后吸收分解快，基本上不会有宿醉现象。有研究表明酱香酒酚类化合物含量多，可清除体内多余的氧自由基，利于心脑血管健康；酸度高，主要是乙酸、乳酸，有利于身体健康；芳香成分最多，不需要添加任何香气、香味物质。

喝好一点，喝少一点，才是不醉之谜！