香辣脆爽!用它下饭好吃哭...

 

超过瘾的下饭菜,关键做法还简单...

(今天没有广告啦
夏天闷热总感觉食欲不振,用新鲜的莲藕做一道辣炒莲藕,爽脆的口感让人停不下!

新鲜的莲藕吃起来香甜清脆,汁水丰厚,加上一点泡好的野山椒,增加了辣味更是增加食欲;吃不了太辣的也可以不放。

这道辣炒莲藕,热吃下饭,冷吃也可以佐粥,还是上班族带饭的绝好小菜。



食材
——
莲藕、香菇、毛豆、青红椒、野山椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -


莲藕洗净,削去外皮
- STEP 2 -


用手或者刀拍碎
- STEP 3 -






香菇洗净去蒂切薄片,青红椒、野山椒切碎
- STEP 4 -




锅内倒入适量菜籽油,下入香菇片煸炒
- STEP 5 -






放入野山椒、莲藕一起翻炒,滴入适量生抽
- STEP 6 -




倒入适量纯净水翻匀
- STEP 7 -




撒上剥好的毛豆一起翻炒制汤汁变浓稠
- STEP 8 -




放入青红椒碎,翻炒1-2分钟即可莲藕用刀切后,切口会变黄或者变黑,这些地方吃起来就不可口了,煮出来的藕也不白。

不用刀切莲藕,而是用手拍莲藕;拍酥以后的藕更易入味,浓郁的汤汁浸入藕中,味道非常香浓。

挑选鲜藕时,建议选择两头完整的莲藕,这样避免藕中间的孔洞中夹杂泥土,不容易清洗。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。




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