酸甜的诱惑，自制超简单的杨梅干小零嘴，解馋还放心！

这个零食是酸甜的诱惑，自制简单又好玩，没有添加剂吃的很放心！...



用最简单的食材做最美味的食物



夏天来啦，正是杨梅大量上市的季节了，所以在菜场里很便宜的就能买到一大包了。坦白说，新鲜的杨梅并没有娇滴滴的樱桃吃起来可口，而且吃多了以后总觉得口感有点生涩。所以干脆把它们做成杨梅干吧，不但味道更好吃，还可以长久的把这酸甜的味道保留住。



相对比新鲜杨梅，杨梅干的口感酸酸甜甜的，没事的时候就要来几颗解解馋。原先都是买的现成的，但是总觉得外面卖的果干蜜饯里会有各种添加剂和防腐剂，多吃无益。所以在拒绝不了这种酸甜的诱惑后，还是买来新鲜杨梅自己做喽，不但健康，关键是很好玩呢。

食材和时间

分量：1盒

烤制时间：130度30分钟

难易度：1星

材料：杨梅500克，冰糖180克，清水两大碗。

1、新鲜完整的杨梅先用淡盐水浸泡半小时（为了去虫），之后冲洗干净沥干水分。



2、将杨梅倒入锅中，倒入没过杨梅的清水，然后加入冰糖开中火熬煮。



3、煮到水开后改小火继续熬煮到冰糖融化，这时的杨梅也会析出汤汁颜色变深。



4、杨梅水可以倒出一半留着冷藏后当杨梅果汁喝，很好喝的。剩下的汤汁继续熬煮，煮到汤汁变少后注意翻拌几下，杨梅也会慢慢变小。



5、这是炒到最后的样子，杨梅的汤汁比较粘稠了，体积也缩小了很多。



6、熬好的杨梅干放入空气炸锅炸篮内，或者是铺了锡纸得的烤箱内，然后用130度上下管预热。炸锅就不用预热了。



7、之后用130度烤30-32分钟左右即可，烤箱的话时间要长一点，这一步是为了将杨梅干的水分烘干。



8、烤好后的杨梅干等到降温后，放入粗砂糖中滚一圈，自制杨梅干就做好了。不吃的时候记得密封保存。



看，自制的新鲜杨梅干就是这么简单，总结下来其实就是先煮糖入味再烘干水分。所以别再觉得自己做零食难了，这么简单还可以帮你留存住新鲜杨梅的法子，还不赶紧做起来。



婶子碎碎念

1、杨梅汁很好喝，所以开始熬煮的时候可以多加点水，中途倒出来一大半当汁喝。

2、熬煮过程中注意用锅铲经常搅拌，防止杨梅汁粘稠后黏锅烧糊。

3、想增强保存期间的可以最后的收汁阶段滴一些柠檬汁进去。

4、最后的烤制过程可以根据自己想要的口感调整，想吃湿润点的就烤的时间短点，想吃干点的就多烤一会，但温度不要超过130度，否则烤糊就不好吃了。

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