冷面冷面汤西瓜

在韩国饭店里“偷学”来的冷面秘方，是时候分享给你了！

“我吃了五斤西瓜，为什么还是觉得热？是我买的西瓜还不够大吗”“那是因为你差了一碗面啊。...

“我吃了五斤西瓜，为什么还是觉得热？是我买的西瓜还不够大吗”

“那是因为你差了一碗面啊。答应我，夏天无论多热，多没有食欲，都要好好吃饭。你不会，我教你。”

最"透心凉"的美味应该算是冷面了吧。在家中吃冷面有三种方法。

第一种最快捷的是真空包装速食冷面，不用再准备任何调味料，生面条也不需要提前泡软，煮好便可以立即使用。缺点是调料已经被配置好，我们很难控制味道。

第二种是买好生冷面，再去调料店购买冷面汤浓缩汁，添水便做好了冷面汤，只要煮好面，味道可以近似与餐馆的味道。

不过对味道要求很高的人，就可以用第三种方式，自己来调冷面汁。想怎么调就怎么调，如果想调出在韩国餐厅最正宗的韩式冷面，我可以将秘方教给大家。

冷面汤高汤的制作方式：

1、将当归，桂皮，甘草，洋葱，蒜，苹果，萝卜，生姜用包成料包，再加上盐，酱油，白糖，苹果醋和牛肉粉。以上成分均少量添加即可。

2、填好水小火炖煮，越久越好，一天为宜，至少汤汁滚开四次以上。做好的老汤汁可以冷藏长期食用。食用的时候添加水的比例为1:200

冷面酱的制作：

将洋葱，蒜，梨，菠萝和芝麻分别捣碎。加一些撇过油的肉馅，加好辣椒面和适量糖稀，用搅拌机搅拌成酱。放在冰箱冷藏位置一样可以长期保存。

调好的冷面酱+加过水的冷面高汤+煮好的冷面+你喜欢的辣白菜萝卜黄瓜等配菜=完美！~

好的配菜放入，这样就可以享受美味啦。

如果做冷面时候觉得着急，咱们先整一碗四川凉面。

材料：生面条500克，黄瓜1根，绿豆芽1把，黄豆50克，炒花生50克，菜籽油30毫升，蒜3瓣，葱1棵，姜1块，白糖1汤匙，醋30毫升，酱油30毫升，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，食盐少许，味精少许，辣椒油适量

做法：

1.沸水煮面，煮熟后泡凉水中降温

2.将面均匀摊开晾凉，刷上一层菜籽油

3.准备好豆芽，黄瓜，葱花和蒜等配料。

4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出，沥干水分。炒锅内倒入适量油烧制7分熟，分别倒入黄豆和花生米炸熟捞出。（或者买好现成的炸花生和油酥豆）

5.将所有食材放入碗内，根据个人喜好再适当增加调味料。