泰兴惊现超薄意式披萨！狂送9天+纯手工冰淇淋！老板师出Costa

在这里，有美好时光。...

看完让人垂涎的福利，进入我们今天的美味时间。

泰兴的私房披萨在某个时间段，扎堆涌现。

我吃过泰兴第一个做披萨的渔夫披萨，吃过纯手工饼底做大做火的Mt披萨，专门写过小食光的披萨（意式），平台上也推荐过几家，甚至测评过一次。

其实，泰兴的这些店，大部分都是美式披萨，料足，丰满，肉多多（虽然我也是肉食动物，但更喜欢直接吃肉）。还大有出现深盘披萨的趋势。

在上海时，去马上诺吃过意式披萨，薄脆香，原料考究，而且是在陪考之后去吃的。美好的记忆还在，关于味蕾的，它是否会忆起，我也在等待。

与一家店的缘分很微妙，从大润发那边骑车经过，发现朴舍漫时光一楼变了样，遂停下去一探究竟，原来是一家新开的店。店不大，足够简单温馨，橱窗也很简单，花茶与披萨，绵绵冰与奶茶。

鸡蛋仔在最下面的一格，也被我一眼瞄到，花茶名曰“花千骨”，一下子就想到追剧的时光。

——有花有美食，花食。



店的南边有一处露天的，傍晚坐坐真是挺好。店内座位不多，但很是温馨。

这样的店是吸引我的，我曾梦想开这样一个小店，有花有茶，有烘焙。遂推门而入，原来，是一家主打意式披萨的店。想来出现新店，我总是第一时间尝试的，便与老板聊起来。老板姓林，姑且称她为林妹妹。

一问才知道，她原先是给外企定做咖啡的，而且拥有在zoo coffee 和costa工作的丰富经验。喜欢咖啡的人是知道这两家的。花食是她出来创业自己原创的品牌，苏州那边有一家门面不大，主打咖啡的小店。我说怎么不把咖啡带到泰兴来，她微微一笑：我还不知道泰兴人喜欢不喜欢咖啡，慢慢更新到菜单里吧。

她的想法很简单，却击中人心：当我吃过正宗的意式披萨后，专门去学习培训，我就想把地道的味道带到江苏，带到泰兴来。

这里主打薄皮披萨是披萨最原始的样子，简单的薄饼面皮上，抹上秘制的香浓酱料和国外进口的Mozzarella起司、香料叶，烘烤而成。林妹妹说，有些经过的顾客买披萨，总是会问饼底怎么这么薄，我都会解释一下。我也根据泰兴市场的需求，稍作调整。实际上，当你吃了超薄底披萨后，真的就不想吃厚底的了。

应林妹妹的要求，我们讲讲意式披萨和美式披萨吧，这样你们到店购买，就不会困惑啦。只要是吃过两种披萨的人，都能感到两者的明显不同，不仅是外形和口味，还有蕴藏在其中的烹饪理念。

从披萨酱中就能看出一二。意大利人使用的新鲜的蕃茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至（orejano），他们追求的是食物本身自然质朴的滋味，清淡且清爽。

披萨上的料一般不超过三种，最经典的来自那不勒斯的“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。

两者的披萨底也各有不同，用披萨底来区分两派披萨的方法已广为流传。意式披萨的底其实有很多种，但有一点，从未改变，那就是薄底，而且非常巨大。但由于它非常的薄，即使是一个女生也能把它干掉。其原料也很简单，只用面粉、水和酵母制成。

我当天和林妹妹交流后，定了一份做科室下午茶，伙伴们吃起来，确实是一人都能干掉的。

美式披萨，深盘厚底，不仅厚还发明了芝心披萨这样神奇的存在。用料相当饱满，你能想象的肉类，都可以堆砌到上面。

对于很多店来说，能自己手工做饼皮是难能可贵的，因为真的需要耐心。

以正统拿坡里披萨协会的规定来说，饼皮必须使用中筋至高筋的面粉，烤出来的披萨才会有筋性、口感更Q弹。

意大利各地在制作披萨时，依使用的酵母和发酵方式不同，会让饼皮呈现扎实、松软等口感。酵母有干湿之分，前者发酵时间较快;后者的弹性与活性比较好。

一般会经过两次发酵。

花食选择自然发酵，用的是干酵母。而且是三次发酵。高筋面粉中加入适量的低筋面粉，加入少许盐，幼砂糖，黄油，橄榄油，温牛奶混合酵母粉加入面粉混合均匀后，手工揉至光滑。

低温第一次发酵，发酵后的面团，手工揉至光滑，放常温自然醒发半个小时。将醒发好的面团再次揉至光滑，切分成等量小面团密封冷藏缓慢发酵（第三次发酵）。

如此用心，也是不多见了。

我第一次买的时候，特意跟小伙伴一起尝试了下，意料之中，花食的披萨得到了一致好评，饼底堪称薄脆，可以感受到自然的面粉香气。根据我们泰兴人的喜好，林妹妹确实作了调整。看看这里披萨的种类，虽然没有做玛格丽特，但有金枪鱼披萨，海鲜披萨，培根芝士披萨，夏威夷水果披萨，辣火腿披萨，双拼披萨。榴莲披萨也出现在菜单上，因为很多人真的是榴莲控。要特别提醒你哦：跟我一样，将切好的披萨一卷，像卷饼一样吃，层次丰富，美味又满足。

绵绵冰，我吃的是芒果的。吃过几家，这次真是如名字一般，吃不到冰渣渣，入口后会如清泉般流入深喉。不抓紧时间，就会化了，拍照就不好看了。除了这些，饮品也是亮点啊。我们拍摄时，林妹妹准备了康乃馨花茶、蓝莓酸奶昔、莓果碎冰爽，颜值都很高，让人忍不住拍拍拍。

康乃馨鲜花拿铁（奶茶）是用淡奶油和鲜奶调的，不少人反应不甜，林妹妹是在无辜，地道的奶茶，纯粹些，其实并没有多少添加。

值得一提的是三明治，当你吃了之后，才会知道，原来真的可以当主食。一人一半，管饱！意式三明治（帕尼尼），跟披萨一样，简单却不失内涵。

拖鞋面包底是林妹妹自己做的哦。忍不住告诉你，正宗帕尼尼，也是用拖鞋面包。它不是冰冷的“两片白面包中间夹点番茄和奶酪”，而是热气腾腾的、焦香扑鼻的，散发着意大利食物的热情。

用专门的烘烤机，将夹满奶酪、番茄、火腿、牛肉等馅儿的意式ciabatta(拖鞋面包)放入专门的帕尼尼机(Panini Presses)里，待面包表皮烤出诱人的横条纹，意式三明治的香味也出来了，此时只需一句：趁热，快吃。

我们顾着多角度拍摄，等开动时都凉了，口感依然爆棚。吃到美食，就控制不住描述的欲望。真是汗颜呀。

最后用冰淇淋收尾吧，其他好吃的等你解锁，总有一款对你的口味。我特意尝了榴莲口味的冰淇淋，细腻，爽滑，没有丝毫黏腻感，毕竟只有动物淡奶油和鲜奶制作而成。我说了这么多，你还在等什么？错过这9天活动期，你会遗憾的，当然，你也可以和闺蜜、孩子一起来坐坐，悠然度过一个下午，这就是泰兴的下午茶的打开方式。

我已经和闺蜜约了，你呢？有这样一个有品质，坚持自己动手做美味传递给我们的店，也是挺幸福的。

其实因为美食，国度与国度之间，人与人之间，会变得更为紧密。所以，我喜欢你，就想把好吃的都与你共同享用。

再放一次福利。

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