这店花30万,请了个门卫

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[孔雀]开来深圳了，在上海开了7年，饭点常常要排队。

詹师傅是地道的四川人，主理四川自贡盐帮菜，外人对他的评价是“别跟他比做菜，更别跟他比打麻将”。

仔姜跳跳蛙是师傅的拿手菜，仔姜切丝加入辣椒猛火快炒，再加入蛙肉，快速入味。



蛙肉吃起来很嫩，带着辣椒的辣和一点姜辣，辣得非常清爽又过瘾。

江团被称为是长江四大名鱼之一，这种鱼一般只生长在水流湍急的大江大河，所以鱼肉吃起来结实有弹性。





最后淋上的这勺芝麻酱才是重点，芝麻在油里爆出香味，从汤汁里捞起的每一块鱼肉都能吃到满满的芝麻香味。

有句俗话说“四川人没有省花，但是有脑花”，由此可见脑花在四川人心目中的地位。



而当脑花和豆腐烧在一起，两种柔软的质地碰撞在一起被酱汁包裹着，一口吃进去也说不清到底哪个更嫩。



有了这道菜，多少碗饭吃下去都不成问题。



抖~抖~抖抖抖，这个大东坡肘子几乎是抖着上桌。



用黑毛猪的前蹄，加上师傅调的辣汁，入口是软糯的胶着口感，没有一丝油腻。



辣子鸡跟其他地方也不一样，骨头都早已处理掉，只剩下炸得较脆的鸡肉和辣子一起。


现切细葱带着清香的味道把腰花埋起来，滋啦啦的滚油倒下，葱花味被释放出来。



吃的时候，我更喜欢用腰花捆起葱花，一起送入口中。



这道菜是全店最辣的菜，入口30秒后，辣味就会从口腔蔓延开，顺着辣到喉咙，辣到胃，最后头皮都是麻麻的。



这时候最需要就是冰冰凉凉，酸酸甜甜的饮品了~



老妈蹄花汤，要在汤锅里慢慢熬足5小时，熬到汤变得浓稠。来~喝一口



这里还有很多四川的小吃。



网上很火的蛋烘糕这里也可以吃到，松松软软，吃起来很有小时候的味道。

担担面小小一碗，记得上桌赶紧拌匀了吃哦。



樟茶鸭上面是一层蒸熟的糯米，再双面煎到焦脆就可以吃了。

三大炮也是四川传统的小吃，小拳头大小的糯米团子，吃起来很有嚼头。

锅盔里面是会流动的红糖糖浆，趁热吃才能吃到酥脆外皮和糖浆的融合口感。



餐厅以Tiffany蓝为主色调、以孔雀为主题。而这就是门口的“门卫”，全身镶着水晶，据说价值30万，花6个月时间纯手工制作。



每天都有的鲜花、大理石云台面、黄铜椅子、水晶杯，店里还有很多这样的细节。




包房一共有5间，墙上有手工的双面刺绣孔雀，很适合朋友家庭聚餐，或是商务宴请。接下来就是端午节和父亲节，记得要提前预订哦。日 & 夜



外摆同样很舒服，视野很开阔，晚上的时候则更有气氛，适合约个小会~戳这，看《晚了6个月,钢管厂开到宝安了》

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