做一碗清爽可口的凉面,专治夏日厌食症!

 

天气一热就容易食欲不振,一碗酸辣可口的凉面,相信能瞬间刺激你的味蕾。...



天气一热就容易食欲不振,

对大鱼大肉都失去了兴趣。

这时候来点清凉的食物,

一碗酸辣可口的凉面,

相信能瞬间刺激你的味蕾。
好吃不胖还健康
炎热的夏天,一碗清爽的凉面能够缓解燥热,比热腾腾的米饭更容易招人喜欢。但是一统家居小编提示大家,凉面虽然爽口,但是肠胃不好的人吃凉面还是要适当。
面条本身是低卡食物,所以如果您正好需要在夏季减肥,凉面也是不错的饮食。但要注意的是,凉面加多了佐料以后,也会导致热量升高,所以吃凉面的时候要控制酱料的用量!
不过好在一碗普通凉面的热量与米饭相比还是低了不少,所以作为夏天的替代主食非常合适了!
您可以根据家人不同的喜好,制作不同味道的凉面,而且现拌现吃、方便省事。
做凉面的窍门 


想要做一碗好吃的凉面,当然还需要掌握一定的技巧。今天一统小编就化身美食家,为大家介绍几种不同味道但同样好吃的凉面做法。


煮面窍门


放 盐
煮面的水量要多,至少要有能盖过面条一半以上的水量。水滚沸时加入盐再煮面,可以让面条收缩,这样煮出来的面条口感更为Q弹。盐和水的比例为,100ml加入1/4茶匙的盐。

 过 水 
过水也是让凉面好吃的一个秘诀之一,生面条上会有面粉,所以在煮熟以后,用流动的水冲过,面条吃起来才会更清爽不会黏糊糊的。
 抹 油 
面条从水中捞出来沥干一点以后,放进一个宽点的容器里,最好是底部能透气的那种,迅速淋上香油或者普通的油。
给面条过油是让面条根根松散不黏连,这样吃起来才会Q弹。将熟油和香油按照1:1的比例调和即可。


 拌面秘笈
 摊 面 
面条一定要摊开,不要团成一团,摊开面条能让面条不沾黏到一起,也能让面条冷却的更快。

 扇 凉 
扇凉面条可以让附着在面条上的水分快速蒸发,让面条更加干爽劲道。扇好的凉面应该要根根不黏连,这样即使是中午做好的面条,到下午再吃也不会黏结坏掉。


美味凉面食谱


 快手麻酱凉面  

麻将凉面是一道极为简单的凉面做法,所需食材不多,而且操作简单,即使是不会做饭的人也能轻松做好。

材 料 :面条、各种小菜、芝麻酱、盐、醋、酱油

步 骤 :

将面条加盐煮熟以后捞出
加入喜欢的小菜,如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等。
浇上麻酱、醋和酱油,搅拌均匀就可以开吃了!
▲图片来源《罐头小厨》


 经典鸡丝凉面  

经典的鸡丝凉面也深受大家喜爱,味道鲜美令人回味无穷。

材 料 葱、姜、料酒、糖、熟芝麻、生抽、老抽、陈醋、芝麻酱、鸡胸肉、面条、黄瓜、辣椒油、紫甘蓝、黄甜椒、胡萝卜

步 骤 :

鸡胸肉加入姜、葱结、料酒,煮熟后捞出凉透。
将准备好的胡萝卜、紫甘蓝、黄甜椒和黄瓜都切成细丝。
加入生抽3勺、陈醋3勺、糖1勺、老抽1勺、芝麻酱1勺、蒜泥少许,调和成酱汁备用。
把调好的汁浇在凉面上,再摆上处理好的蔬菜和鸡丝,最后浇上辣椒油和熟芝麻,一碗香喷喷的鸡丝凉面就做好啦!
图片来源《小白食客》


爽口开胃的凉面简直令人爱的无法自拔,也千万不要错过这份夏日美味哦!赶紧来试试

吧!
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