开了3年，吃了不下于20次，一年只有一次5.8折！

重庆你可以不陪我去，但是这里你必须带我去！...





合肥吃货哥

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藏在合肥犄角旮旯的老味道，哥总是毫不吝啬的把他们“曝光”出来，导致有些粉丝对哥“恨”之入骨，说你一曝光就要排队。哥也很为难，但是为了满足大家对美食的需求，也是我们对美食的一种追求吧，哥还会继续的。

我们探访的街头老店，差不多都是经营了十几二十年，但是对于火锅店来说，开了三年，可以算的上是“老店”（老一批的店铺）。能扎根到现在，除了口味和环境的优势之外，更多的应该是态度吧。





四块金砖辣油，两块银砖生牛油，必须使用的一次性锅底，牛油的用量还要按照气候来定。就算是你爱吃老火锅，不好意思，这里不允许！想偷工减料？老板首先不同意。



配上天鹰椒，结籽椒，灯笼椒和重庆红花椒做底料，再撒上一份自己制作的酒酿。这么有诚意的锅底还不够打动你？



锅慢慢加热，牛油慢慢融化，香气从锅里升腾。心甘情愿的让你回家再洗一次头。竟然在重庆火锅店被安利清汤锅，看到这锅底，实在想给他鼓个掌。如果说微辣是重庆人的底线，那照顾到全年龄层的锅底是老板的底线。



厚实却又爽脆的猪肚，肥而不腻的蹄膀肉还有大块的鲜嫩鸡肉。光是这锅底，就够吃一轮的。



招牌的猪肚鸡汤锅底每天现熬。这熬养生汤的活从开业就没断过。不用浓汤宝，也不添加乱七八糟的调料，硬生生熬足一整晚，讲究的就是原汁原味。



这混合了鸡汤和肉汤的乳白色养生汤，每一勺都是精华。涮菜前喝一口，补充下胶原蛋白，今晚不用贴面膜了！



开了三年口碑还这么好，全靠这位具有8年医务从业资质的老板来监管食品安全，每天来后堂检查，造就了对食物安全标准苛刻的态度。还甩福利杀让你们来“挑刺”。他们家的规矩超多，吃之前把餐具当你的面全部煮一遍，就是要你吃的放心。



新鲜的鸭血看起来有些许血腥。但懂行的老饕才知道，煮熟后内带有气孔的才是好鸭血。



鲜鸭血的口感比血旺更加爽滑鲜嫩，在牛油锅中翻腾许久之后的鲜鸭血会稍稍缩小。捞它的时候要温柔。

新鲜的排骨码上秘制调料之后。再做一个渗入式的了马杀鸡。



麻辣口味的调料渗透到肉的纤维和骨头之中。大火将肉汁锁住，肉质鲜嫩，一点都不老不柴。骨头里吸上火锅汤，嗦口骨头，辣到冒泡。

牛蛙和火锅的结合简直是人间美味，鲜活的牛蛙双腿有力，肉质紧实，充满弹性。





蒜瓣状的牛蛙腿肉稍微用力一夹就会立马脱骨，蛙腿肉紧实却不失滑嫩。抿一口，全是满足！因为是秘制过的牛蛙上来已经半熟，一定要记住不要长时间煮，小心你的蛙消失在锅底。



所谓一千个吃货一千个素菜，但是在口味上，菌类绝对站领带地位。连根都给你端上来的蚝王菇，真的是简单粗暴。





菌类的鲜美在清汤锅里能够体现的淋漓尽致，建议直接下到养生锅里，吃一口吸汤的蚝王菇，那叫一个鲜到冒尖！

猪里脊切成筷子粗细，蛋液包裹之后，吃起来更细腻，没有多余的调料~一夹一长条不带断的。

蛋液包裹之后的里脊更加滑嫩，在锅里煮也不会断裂。吃起来有弹性，一点都不老。差点被这股香嫩劲掀翻在椅子上。





口味虽然合肥，但虾揣的是湖北的身份证，每个都有8钱左右。烧出来的虾入味还健康。





蒜泥口味的虾绝对是合肥人的大爱，虾黄色橙味有回甘，肉质鲜嫩，有弹性。剥上满满一盘，在蒜泥的酱汁里游走一圈，这滋味…隔着屏都能闻到一股蒜香。



虽是合肥最传统的口味，可这入味程度想当可以，秘制的十三香要先嗦一圈，把汤汁全都吸一边再说。

剥出来的虾肉Q弹，也很大个！没有剔除虾线是怕破坏了虾肉的口感。剥出满满一碗，直接来一次鲜美的暴击吧~虾头里的黄，千万别忘了嗦！ （p.s.他们家的龙虾可以外卖）



正宗的重庆锅底当然要配上最能检验标准的火锅毛肚！吃火锅不吃毛肚，那还有什么意思。每天由周边回民专供的新鲜毛肚，在运送上缩短了时间，保证了毛肚新鲜程度。新鲜的毛肚弹力十足，Duang Duang 手掌大的一块吃起来巨过瘾。





牛油锅里翻滚，嘴里默念七上八下咒语，看着它微微卷曲的时候就很脆嫩了，蘸上蒜泥香葱辣椒圈。一口下去满口火锅的香和毛肚的脆，完美！





简洁的明档让菜品从出品到上桌都接受顾客的监督。





木质的高背椅搭配着绿色的小竹子，小清新中又带着些复古。壁画和吊灯又不失巴蜀风味。



木质的小亭子给人一种在洪崖洞露天吃火锅的错觉。最重庆的火锅在这里，吃的时候记得用一句重庆的方言呦呵一嗓子——巴适得很~享受更多吃货哥的独家福利，专属优惠券和专属折扣价，霸王餐福利易中奖，还有更多优惠信息即将上线，为爱吃的你打造一个全方面的美食攻略，哥的诚意还比较到位吧？那就赶紧成为哥的会员吧！

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