3.8折! 全国限量0污染“马拉松鱼”! 5588米雪山活水滋养,每天限10份......

 

特供级别的鱼头,第一次吃到!...







上海乐享生活

魔都2500w人的吃喝玩乐指南

  全国独一份的限量雪库鱼头火锅来了!
开业黄金周,进店可享3.8折!
四川0污染水库特供雪库鱼
5588米雪山活水滋养,5年长8斤
农业部育种,会跑“马拉松”
鱼头比脸大,吃前先露脸
每天限量供应10份,购完即止




除了开业3.8折的福利活动,
鱼头免单福利等着你,仅限今日
50份雪库鱼头(3斤重)
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01
全国“限量版”鱼头火锅登陆魔都


雪库鱼鱼肉鲜嫩、爽滑、可口,吃起来也毫无鱼腥味!如要问,为什么同样是鱼,雪库鱼为何却这么优秀?且容小编细细道来......

 5588米海拔雪山水,活水自然长大 
说到鱼,就不得不提它的生活环境。雪库鱼来源于2000多公里外的绵阳武都水库,而武都水库的水都来源于距它200多公里外的海拔高达5588米的西南第一雪山——雪宝鼎!



武都水库是储水量5.7亿吨、径流量47亿吨的活体流量水库,每年换水高达8次,丝毫不用担心因水库原因导致的水质差的问题~



雪宝鼎和武都水库水域周边200公里内禁止任何旅游和房地产的开发!水库的水质、水温都是实时监控,确保鱼儿在15℃以下的环境中生长!

 农业部育种,会跑“马拉松”
除了鱼儿生长的环境优越,鱼儿的品种也是非常优良! 雪库鱼的鱼种叫做生态大花鲢,是由农业部专业的育种而来!



武都水库水体温度常年低温、面积广阔,鱼儿每天在水中游荡超40多公里,正好是一个马拉松的长度。生长缓慢,一条鱼5年才长8斤

从绵阳空运而来,全国独一份 
雪库鱼在库区宰杀之后,全程真空包装、直接空运到上海,从宰杀到上餐桌绝对不超过20小时



而目前,国内以同样水源、同样生活环境、同等鱼种养殖出来的鱼肉,雪库鱼头在全国算是独一份。是不是有种劳斯莱斯限量版的意思?

 鱼头比脸大,每天限量10份
运到店里来的鱼头都是经过精挑细选的,鱼头超级大,一个鱼头就足有七八斤重!小编比了一下,盖过小编的脸是丝毫没有任何问题的~



当然了,这样的鱼头是不可能敞开了供应了!老板说:目前,店里每天限量供应10份鱼头,要想吃到额外的,需要提前预定!

 吃前先露脸,仪式感十足
来雪库鱼头吃鱼头火锅,选好鱼头后,有一道仪式! 那就是,服务员会先把鱼头推到桌前给你看一下。

02
正宗四川火锅,油水分离!


既然是火锅,锅底上的本事更是不可或缺的,小编点的是一份成都麻辣锅和养生山珍菌汤的鸳鸯锅。是不是看着就想吃?



很多小伙伴肯定会想:四川的麻辣火锅又不是没吃过~ 但小编想说的是,辣锅你可能吃过不少,但能做到油水分离的锅底你可能还真没见过多少~



无论怎么搅拌,甚至是涮过之后的锅底,只要稍微静置几秒,油和水瞬间分离得一清二楚,油色透亮! 这样的锅底用油,有几个火锅店能做到?



麻辣锅底就已经如此惊艳了,养生山珍菌汤锅底自然也不可小觑!各种菌类、枸杞、红枣一大堆,居然连松茸都有好几朵,看着就养生地不得了。而这只是常规操作!



好的菌汤锅底不用加其他调料,单单食材本身的味道保留在汤底里,就已经鲜到爆,而这锅菌菇汤更不一般,使用雪库冰泉蒸出来的



作为资深的美食达人,遇到这样的汤自然是不可错过了,涮之前,一定要喝完汤才算完美!

03
 在这儿涮火锅,照规矩来!


若论火锅,小编我也吃过不少了,但这么讲规矩的火锅店,小编还是第一次见!每一道涮菜都有自己的次序,口感才能达到最好!

 第一波:酸菜 + 鱼 
第一波要涮的菜就是雪库鱼头肉和酸菜了,鱼头不用多说,酸菜采用的的是自制的专为鱼头火锅研发的鱼酸菜,品质有保证!


▲雪库鱼头肉

▼自制鱼酸菜



鲜嫩的鱼头肉,配上口感酷爽的川味自制鱼酸菜,涮于一锅之内,吃在嘴里、口感炸裂...
鱼肉和酸菜需要在锅底中涮上5分钟才过瘾,经过麻辣锅底的洗礼,鱼头肉的鲜美、锅底的辣、酸菜的劲爽恰如其分地汇于一起,口感超爽!



小编自己是比较挑食的,对细嫩鲜滑的鱼脑肉最是喜欢不过了,一条鱼的精华所在,口感嫩得出奇,基本上是靠抢才能吃得到的!

 第二波:鱼羊鲜
需要注意的是,第一波涮一半的鱼肉就可以了,因为剩下的鱼肉在这一波还大有用处! 这一波中的配菜主要是鱼头肉、鱼羊鲜羊肉卷自制手工豆花了~


▲ 雪库鱼头肉

▼ 鱼羊鲜羊肉卷



涮火锅少不了羊肉卷,但羊肉卷和雪库鱼头肉一起涮之后,羊肉卷也有了新的滋味~



鱼肉和羊肉搭配到一起就是一个“鲜”字,同时用雪库鱼头肉和羊肉卷涮,想想就有种毛孔炸裂的感觉!

第三波:鱼肉豆腐鲜
鱼肉有多鲜嫩,就不用多说了~  这一波的重点还有自制胆水豆花,“鲜、嫩、爽、滑”是它最重要的品质,配合这锅鱼羊鲜,味道被发挥到了极致!
这样的鱼肉和豆腐搭配在一起,是不是感觉超级爽?

 第四波:火锅必点撸起来 
走完了上面的这些流程,接下来就没有什么要求了,饕鬄的本性可以露出来了!吃火锅常规的操作,什么毛肚、鹅肠、酥肉、虾滑、土豆片之类的就可以涮起来了.....



鹅肠和毛肚也是从成都空运到上海的,从火锅之乡来的,口感绝对正宗!尤其是鹅肠,超级长,涮起来也是非常好吃的~



鹅肠是整条的,由于太长,吃之前服务员会专门上桌来帮忙剪,在你面前大秀一波剪鹅肠的技术。



还有虾滑,雪库鱼头的虾滑和其他火锅里的不一样,虾滑里面没有加入淀粉,以至于虾滑特别爽滑、酥散!

04
直径1米的灵芝,只是配角!


在店里的吧台处,挂着个直径足有1米的灵芝,据说这是老板花大价钱从贡嘎雪山购来的。要是在其他的店里,这足以成为主角了,但在这,只是配角!



店里的环境装修不是那种古色古香的味道,明亮的灯光给人一种给人一种温馨、舒适的感觉~





墙壁上的颇具特色的壁画色调浓郁,画的正是店里的特色美食,显示出了店家的用心之处!虽还是试营业阶段,但也不乏慕名而来的饕客~

一说到这里,
就无法按捺不住自己躁动的内心,
品质如此优良的鱼头火锅,
反正小编自己是抵抗不了它的魅力,
还在等什么,赶紧去撸!
店家资讯



九寨·雪库鱼头

地址:莘松路1266号亚乐城4楼

电话:021-57770320
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