“三高”的节日食品,怎样吃不升血糖?糖友必须掌握的技能

 

这个端午节,粽子还吃吗?...



一日三餐,控糖有谱(35)


每逢传统佳节,除了心心念念的假期,最令人期盼的莫过于过节的特色美食了。马上就是粽香四溢的端午节,即使是平常不爱吃零食的人,到了这时候也都会拿起粽子吃上几口。而咱们国家历史悠久,传统节日不少,对应的食物更是花样繁多:端午的粽子、中秋节的月饼 、冬至的饺子、元宵节的元宵(汤圆)等等,还不包括地方特色节日食品。不过每次过节,糖友的血糖总是会升上几个点,这是不是节日食品的过错呢?

咱们先说说粽子
热量:100克白粽子的热量是180大卡,而100克米饭热量才116千卡,接近米饭的1.6倍,这还只是纯糯米的粽子,如果是加了馅料的,比如猪肉、蛋黄、豆沙,热量就要到米饭的2~3倍了。

升糖指数:★★★★☆

特点:糯米升糖快、馅料高糖,还可能高油、高盐。

第二个咱说说月饼
热量:100克豆沙馅的热量竟然有411大卡,原因在于月饼饼皮和馅料里通常加了油和糖,即使是用木糖醇代替甜味的,热量也有292千卡,总体来说是等重米饭的3~4倍。

升糖指数:★★★★★

特点:高糖、高脂、高热量

然后说说饺子
热量:100克白菜猪肉馅热量是218大卡,大概是5个饺子,热量接近米饭的2倍。

升糖指数:★★★★☆

特点:营养丰富,荤素馅的营养也更均衡,但是面皮软烂,升糖较快。

最后说说元宵(汤圆)。
热量:100克黑芝麻汤圆的热量是311 大卡,3倍于米饭。“能量球”的称号可不是白来的!2个黑芝麻元宵(一共40克)热量就超过一小碗米饭了。

升糖指数:★★★★★

特点:甜!油!



P.S:徐徐和来自韩国的医生姐姐(崔丽玉中医师)在直播中还聊到了韩国的节日美食,想不想知道会养生的崔姐姐的爱吃中国的什么东西?可以看直播回放哦!

看回放的方法:在应用商城下载“一直播”,搜到“糖医会客室,改变糖尿病”就可以在里面看回放了。虽然需要下载一下,但是一劳永逸。

“小编你逗我玩呢?说了半天,节日食品都是高热量,你直接说糖友别吃节日食品不就完了!”

您别急啊!小编真正想表达的是这些传统节日食品之所以有这些特点,完全是由于过去物资匮乏,只有过年过节才能改善伙食。那时候吃饱都成问题,可不讲什么健康饮食,肯定是什么解馋,什么好吃就放一起攒成一个美味,在当时那真是名副其实的节日特色,等着盼着吃这一口。但是现在,还有几家揭不开锅的呢?恨不得每天都能量过剩,不断长胖就是最好的证明嘛。以前的稀缺都变成日常了,再隔三差五地让这样高“能量密度”的食品轰炸一翻,血糖能不上窜吗?体重能不爆表吗?

说到这您就明白了,节日食品有它的来头和故事,但是现在,我们更多地是要用它们来带出节日气氛,而不是让它们把餐桌霸占了。还有一点,怎么吃特别有学问。
其实我们早在之前的文章《一个做月饼的视频》、《吃元宵不升糖且不发胖的秘诀!一日三餐,控糖有谱(23)》和《谁都用得到!独家年夜饭菜单,替您备好了》中介绍过了月饼和元宵,甚至是年夜饭的吃法,总结起来就是三个字:自己做!在保留传统的同时,把节日食品进行改良,让它们更适合对健康和口味的需求。

咱们以粽子为例,可以注意3点:
1.巧妙选材是关键:可以把原有的高热量食材替换成低升糖的食物,比如,以瘦猪肉或魔芋代替五花肉,以板栗代替蛋黄,加入胡萝卜丁、笋丁、鲜玉米粒等蔬菜,或者在糯米中混合五谷。这样既能丰富粽子的营养,血糖也不会太高。总而言之,自己做的节日食品一定要符合“三少一多”:少油、少盐、少糖、多纤维。

2. 少放油盐:自己做的馅话,就不要加很多油了,大味至淡,自家优质选材,无需下猛料。
3. 还有一个吃不多的窍门,就是把粽子包成mini的,小小的粽子,仔细吃起来,既有味道,又不会吃多。

过节期间不同以往,也不能把血糖升高的责任都推给节日食品,这3个方面要看咱是不是忽略了:
1
总体比以前吃的多了没?

过节期间肯定会多做几个菜,或者多去几次饭馆,每样都吃点就超标了。怎样能吃得尽兴又让血糖稳定呢?有几个诀窍您要记住:
1
慢点吃,经常把筷子放一放,吃到八分饱就不再拿筷子了;
2
好吃的多,更要把握营养结构,肉类豆制品当然要吃,蔬菜也要占到一半,否则都是肉类,热量一定超标,而且不容易消化,第二天排便可能还会困难;
3
把菜上的油控一控,菜汤不要吃,能再帮您减少一点热量;
4
聚餐中实在闲得无聊,还有胃口,可以吃点凉拌黄瓜、拌绿豆芽等凉拌菜。
2
饭后运动

过节期间是不是吃吃喝喝聊聊天就忘了运动?运动的习惯养成不易,过节期间运动习惯要继续保持哦!
3
加测血糖

节日期间饮食变化大,所以建议您不管吃了什么,都要多测几次血糖,把不同情况对自己血糖的影响都记下来,凭感觉心里有数不行,必须血糖仪上有数才行,因为感觉往往是不靠谱的。

口味一代一代传承下来,在家把传统食品改良成更健康的,下一代和下下一代的健康之忧也少了很多,何乐而不为呢?

P.S:小编中午本想吃个小粽子减肥,用微波炉加热了个鲜肉粽,结果饭盒这叫一个难洗啊,这得吃进去多少油啊,后悔啊。
就是它,油滋滋的,热量高,不管饱
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