1分钟学会7种下酒菜，比叫外卖更美味，还省时省力，看世界杯必备！

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五星大厨独家秘方

点击关注，免费领取金牌菜谱教程今天晚上9点是四年一次的世界杯开幕式，是不是有很多喜欢看球小伙伴已经按捺不住了~



因为俄罗斯和我国有着时差，每天熬夜看球肯定是少不了的，但是看着那么激情的比赛，嘴里没点东西总觉得空落落的



所以在家做点美味的下酒菜配点小酒，看球的时候别提多有滋味了。今天，哈妹教你做七道看世界杯必备的下酒菜，有荤有素滋味十足，就算不爱看的人也学学吧~保不齐你喜欢的人喜欢看球，吃了你做的下酒菜后会更爱你了呢~

配料:
花甲500g、豆瓣酱2匙、食用油适量、生抽适量、味极鲜适量、蚝油适量、料酒1匙、花椒油适量、盐适量、白糖适量、开水1小碗、姜丝适量、葱段适量、干红椒适量、香菜少许

烹饪步骤:
1.花甲清洗干净，沥干水。


2.准备好所需食材，姜丝、八角、干红椒、葱段、香菜。


3.锅内倒油烧热，将八角和姜丝煸香。


4.加两勺豆瓣酱炒出红油


5.花甲入锅，倒入料酒翻炒，加入盐，白糖，生抽、蚝油。


6.再倒入一小碗开水，焖烧一小会，烧至花甲壳全部张开，淋入味极鲜。


8.盛装入盘，撒上红椒段和葱段，烧至冒烟的热油均匀淋浇到辣椒段上，撒上香菜叶。就做好啦


菜谱小贴士: 

最关键一步就是最后淋浇上热油，会滋啦滋啦的响声，立即就会激发出整个食材的香味，香飘四溢。

配料:
生花生米250g、食用油适量、白酒1汤匙、盐适量

烹饪步骤:
1.把生的花生米、油、盐、白酒备好，记得把坏的花生米挑开。


2.把花生米用水冲洗，沥干水备用。这样不仅去尘，花生米也不容易炸糊。


3.点火后直接往锅里倒油，油量视花生米量而定，尽量以油没过花生米为准。


4.油烧至三分熟时，就是还没冒烟或起泡前，倒入花生米。


5.用铲子不停地轻轻翻铲花生米，以免花生米被炸糊。


6.要及时把铲掉的花生衣去掉，以防止黑锅。


7.一直炸到油锅里发出“啪啦”的爆声，关火，捞起花生米。


8.趁着花生米仍热，倒入白酒，拌匀，再撒上盐，拌匀。


9.待花生米冷用食用，剩余的密封装好，入冰箱存放。


菜谱小贴士: 

花生米冲洗后，尽量沥干水，否则要炸很久

配料:
鱿鱼6只、青红椒各一只、姜数片、蒜数瓣、料酒一大勺、郫县辣椒酱一大勺、生抽一大勺、糖一勺、水淀粉适量、油适量

烹饪步骤:
1.将鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜。


2.将鱿鱼筒对半剪开，切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，（我切的差不多间隔2mm，内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍。


3.清水加姜片和料酒烧开关火，迅速加入切好的鱿鱼汆烫5秒。



4.鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。


5.青红椒清洗去籽，切成菱形块状，姜、蒜切片。


6.热锅加油六成热，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油。


7.放入青红椒块翻炒至断生，加入鱿鱼翻炒片刻，调入料酒、生抽、糖。


8.浇入水淀粉，勾上芡汁，就可以装盘开吃啦！


菜谱小贴士: 

1、切鱿鱼花应该倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均。

2、汆烫应该水开关火后，时间要短。

配料:
羊腿肉600克、干辣椒片15克、孜然20克、白芝麻15克、盐适量、食用油少许、香菜少许

烹饪步骤:
1.羊肉洗净，沥干水份。


2.备好香菜，芝麻，孜然，干辣椒片。


3.沥干水份的羊肉，切片。


4.起锅中火，不要放油哦，放入羊肉，看水份烘出来啦。


5.烘的干巴巴最好。


6.另起一锅（大铁锅）放少许油，把羊肉放进去，再放盐，干辣椒片，孜然，最后放白芝麻。


7.然后翻炒3分钟，就可以出锅装盘啦。


8.放个香菜装饰一下哦，是不是很诱人~

配料:
毛豆500g、油适量、大蒜五瓣、生姜两片、花椒一把、干辣椒适量、盐适量、生抽一勺

烹饪步骤:
1.毛豆放水里浸泡，清洗干净


2.剪刀剪掉两头，放盐水里浸泡10分钟，再搓洗表面，洗干净捞出


3.准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉


4.锅里热油，放佐料爆香


5.放入毛豆翻炒


6.加入盐，稍微多一些，倒入适量生抽，倒胡椒粉，继续翻炒


7.加入清水煮开，小火焖煮1个小时


8.入味开吃


菜谱小贴士:

1.毛豆两头减掉会更入味；

2.加上花椒麻辣味很不错，不爱麻味也可不加花椒。
3.煮的时间长些更加入味好吃。

配料:
猪肝400g、盐适量、小葱4-5根、蒜3-4瓣、姜1块、料酒适量、花椒适量、砂糖少许、生抽适量、香醋适量、小米辣2个

烹饪步骤:
1.猪肝用流水冲洗几分钟，然后加入足量的清水浸泡1-2小时，中途可以换几次水（若是时间不充裕可以用流水多冲一会儿也可）直至猪肝泡净大部分血水，变得微微发白即可。


2.姜切片、葱取头并取适量花椒一齐放入加了清水的锅中。


3.放入泡好的猪肝并倒入适量的料酒并放一小勺盐。


4.大火烧开后用勺子撇去浮沫，关中小火敞盖煮60分钟左右。


5.捞出晾凉。


6.葱叶、蒜和小米辣洗净，小米辣、葱叶切碎，蒜压成泥。


7.加入生抽、盐、糖和香醋调成酱汁。


8.将猪肝切片摆盘后配上醮碟，美味又营养。


菜谱小贴士: 

1、猪肝的浸泡和冲洗很重要，经过充分的清洗后猪肝才不会有异味。

2、在煮猪肝的过程中不盖盖子也是避免把异味捂入其间，影响口感。

配料:
茄子2个、蒜头适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量

烹饪步骤:
1.准备茄子两个，对半切开


2.烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。


3.姜和蒜头剁成蓉


4.加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用


5.第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田子格，这样更入味。


6.把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。


7.最后烤好后撒上葱花点缀，美味开吃喽！

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