让包子、饺子馅料更好吃的秘诀，一般人我不告诉TA！

饺子好吃的秘密就在这了！...





“都说好吃不过饺子”，不管是“头伏”、冬至、还是过年，饺子都是餐桌上的主角！

饺子的吃法有很多很多，除了水饺。还有锅贴、蒸饺、煎饺、汤饺等变身，还有各种馅料更是层出不穷，仿佛世界上所有的美食都可以放进饺子里。各种大节小节，也好吃个饺子，似乎饺子可以代表一切纪念和庆祝。



除此之外，还有很多洋饺子，什么意式饺子，土耳其饺子，不过最著名的还是中国的饺子，它甚至成为中国的一种形象代言，外国电影和电视剧，提起中餐如果没有宫保鸡丁，那也一定有饺子。

虽然家家都会包饺子，但是总有“别人家”的饺子包的特别好吃！其实饺子好吃的关键，就是馅料的调配了！今天贝小煮就要告诉大家一个让饺子馅更好吃的“神器”，那就是安琪特浓鲜味汁！



红色（复合型） 黄色（纯品型）

肯定会有贝粉会说，这不就是调味料嘛~没错，但这可不是一款普通的调味料！安琪特浓鲜味汁有着良好的增鲜提味效果和蔬菜的风味，属于食品属性的食品配料，是一款纯天然型膏状符合调味料。



这款以YE（酵母抽提物）为基础而开发的零添加的高档调味品，不仅可以包饺子的时候提鲜，像包包子、各类煲汤、炒菜、蒸鱼、清汤火锅等，都可以起到增香加味的效果！

包饺子或者包包子调馅时，加入这样一款健康、天然又新鲜的调味品，哪怕是厨房小白也可以做出好吃的味道~前两天贝小煮就用这款鲜味汁教了大家如何做上汤娃娃菜（回顾戳链接），一起来复习一下，我们就开始包饺子吧~

猪肉去筋剁细后用刀背打成蓉。葱白剁细，姜压出姜汁，花椒用20毫升开水浸泡取水，加入少许鲜味汁、鸡精、盐、花椒粉以及葱白末，搅拌成肉馅。

面粉加水搅匀，揉成面团，反复揉熟，搓成圆条，切成100个节子。

用擀面杖把节子擀成薄饺子皮。左手拿饺子皮，右手握筷子或竹片，把馅挑到皮中间。

对折捏紧成半月形的饺子。

锅子里放水大火烧开，倒饺子下锅，用汤勺沿着锅，轻轻推动，让饺子不要粘锅底，煮5～7分钟，饺子浮起来，皮皱了便是熟了。用漏勺盛起，放入10个小碗中，将酱油、蒜泥、白糖、香油、红油、油辣椒、鸡精搅和在一起后平均淋入各个碗中就可以了。近期食谱：

外婆家红烧肉 / 巧克力慕斯 / 青梅酒 / 奶盖爆浆蛋糕 / 酿苦瓜 / 酸辣汤 / 幸运小甜饼 / 烧仙草 / 莲藕棒骨汤 / 多春鱼

视频：

口蘑西蓝花 / 香酥掌中宝 / 衡东拆骨肉 / 盒子蛋糕 / 蜂蜜柚子茶 / 阿根廷牛排烤芝士 / 水果班戟 / 蒜香意面



贝太厨房粉丝QQ群：471995752







戳原文，订阅贝太厨房杂志，原创菜谱一键直购~

    关注 贝太厨房