酸奶+浆果,夏天最好的清爽系冷冻甜点!

 

清爽系冷冻甜点:冻酸奶浆果豆,“嘭嘭”的少女心也被唤醒了~...





刚到初夏,

全国各地的气温就

纷纷窜升到30℃以上。

这个夏天,可要好好想想怎么过?

是冰淇淋在手,小龙虾跟我走?

还是吃草健身,低卡降温?
今天就为大家介绍一道
特殊的零负担清爽系冷冻甜点:
冻酸奶浆果豆,
不仅没有高热、高糖,
吃一口,
“嘭嘭”的少女心也被唤醒了~
 ▼
好身材的秘密武器


酸奶+浆果的这对CP,绝对可以称得上是好身材的秘密武器。酸奶由鲜奶加乳酸菌发酵而制,其中含有乳蛋白、乳酸菌、钙等营养素。乳蛋白中含有人体所需多种氨基酸,营养丰富,而乳酸菌,则可以帮助缓解乳糖不耐受的症状。
浆果种类众多,最常见的包括蓝莓、树莓、桑葚、草莓等等。其中含有丰富的酚类抗氧化物、花青素、以及钾、磷、维生素A、C等多种营养元素。
大胆冻起来,放心吃吃吃
既然酸奶+浆果的搭配这么赞,那么夏天把它们冻起来吃不是更棒?那是当然,不过在做这道冷冻甜点之前,我们还要明确两个问题,让你放心的吃吃吃。

1.酸奶和浆果冻起来,营养成分流失严重吗?低温会破坏维生素吗?



冷冻,作为一种激烈的控温方式,会将食材和腐败微生物的代谢活动彻底冻住。因此,与新鲜的食材相比,冷冻的酸奶和浆果中营养成分与原来相差不多。
此外还需注意,从冷冻状态拿出来的酸奶和浆果,要直接吃掉,而不是解冻后再食用。因为在解冻过程中,水分会直接流出,导致水溶性营养元素一起流失掉。

2.什么质地的酸奶适合冻起来?

答案是:浓稠型酸奶。
如果酸奶中的水分较多,冷冻后就容易形成“冰碴儿”,导致口感过于坚硬、锐利。因此,以水分含量较低的浓稠型酸奶最为适宜,如低脂的希腊酸奶,入口即化。

讲了那么多,没点实际的怎么行?

这就亲手送上这碗冻酸奶浆果豆制作食谱。

食谱 | 双色冻酸奶浆果豆
材料:

浓稠型酸奶125克(1盒)

蓝莓100克 树莓100克

玻璃碗 1只

食品用塑封袋 1只

油纸 1张

烤箱盘或乐扣盒 1个

筷子 1双
步骤:

1.洗净浆果。
2.按照不同浆果的特点,进行制作:
第一类

个头儿小一点的浆果,比如蓝莓、桑葚等。
1)裹制蓝莓:准备好一张油纸(烘焙用油纸即可)及一个烤盘或平盘;用筷子将蓝莓在酸奶中滚一下,裹上一层酸奶即可。
2)摆放蓝莓:将裹好酸奶的蓝莓,分隔大约1-1.5厘米距离,摆放在铺好油纸的烤箱盘里即可。如果没有烤箱盘的话,可以用普通的平盘或乐扣盒代替。
3)放入冰箱冷冻室,冷冻3小时即可
第二类



个头儿较大的浆果,如树莓。
1)将约 1/4 量的洗净的浆果放入玻璃碗中,用勺子捣碎。因为树莓非常的柔软易碎,为了保留树莓中的颗粒感,也让树莓中的自由水尽量不流出,建议直接用勺子捣碎即可,不必使用破壁机、料理机等器具。
2)将浆果与酸奶混合搅拌均匀,再倒入食品袋中。
3)将倒好混合酸奶的塑封袋剪一个小口,对准树莓后面的空洞,将混合酸奶挤入即可。
4)放入冰箱冷冻室,3小时后就可以食用。
就这样,一杯浓稠的酸奶+浆果,

在温度的急速变化中,

竟呈现出了最天然的冷冻状态。

冻酸奶浆果豆,

一口一颗,颗颗过瘾!

赶紧做起来,

生活就是可以被创造得如此欢喜而有趣。
(以上内容来源于网络,若有侵权,请联系作者删除)


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