今日冬至，带你找寻河源最好吃的萝卜粄！
吃货妹惊呆了，x0a河源宝宝们都在吃这个美食！...
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出品 | 河源吃货团
编辑 | 吃货妹
今天是冬至，气温刚好，不冷不热。
冬至是中国农历中一个非常重要的节气，
也是一个传统节日，人们很重视冬至
并当作一年中较大的节日来过
还有“冬至大如年”的说法，
至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。
其中当然少不了河源这碗萝卜粄~
今天是冬至，虽然不是最寒冷的一天，
但却是最温暖的一天；有亲朋好友之间的问候祝福，
更有那裹着浓浓香味的美食令人欲罢不能。
萝卜粄在河源的冬至是必不可少的，
包裹了多少河源人小时候的记忆。
一家老小，围着灶台聊着家常和着面粉，
其乐融融的氛围倍感温暖。
大家伙一起将萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
（用的是自家种的萝卜，长得虽然不好看，
但是很好吃，可不是超市白白嫩嫩的那种哦）
萝卜粄，顾名思义萝卜是最不可缺少的原材料
看这一大桶的萝卜就知道了。
将弄好的萝卜丝放一旁待用，
加上其他的配料，香菇腊肉虾皮等等~
锅里翻炒腊肉、虾皮，加少量生抽、
蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来。
萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，
用大火焯至断生，捞起来，沥干水分。
再将这些配料都放一起备用，
要开始和面粉了。
萝卜粄作为河源的传统小吃，每家每户的做法稍有不同，但基本都是大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱和酱油蒜头混在一起，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。
先用糯米粉搓成面糊几个，
放锅里加热至成面团，趁热取出，反复揉搓。
大家围在一起包馅，
其乐融融的场景让多少人心驰神往。
搓好面粉，包上馅料，
类似绞子形状，但会比饺子大很多。
小朋友之间会互相比较谁包裹的形状更好看~
形状怪异的那一个就该给谁吃，
诸如此类的乐趣在这个节日显得更温暖。
肉馅饱满的萝卜粄，一个足以让你填饱肚子。
这时候家里如果做了很多，家人会打包分装
给亲朋和邻里好友送去品尝。
或许这就是客家人的礼节~
看着就很有食欲，吃货妹总是会听别人说哪家的好吃
其实最好吃的就是自己跟家人一起做的
用来包萝卜粄的绿叶，
可以是青菜，也可以是蕉叶。
形状也是萝卜青菜各有所爱，
比如还有这种~
这样的就很适合自家平时自己做着吃~
在这个美好的日子里，
吃货妹希望每一位宝宝都是幸福团圆安康的。
一定要和家人朋友一起一份萝卜粄哦，
枯燥的生活有时候加点仪式感，会显得不一样。
店铺推荐：北门马氏萝卜粄
地址：源城区上城北门（水果街街口附近）
河源宝宝都知道的店，
不知道的可以戳走心视频详细了解，
你会爱上它的
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寻味之北门马氏萝卜粄
导演 | 叶 霆
摄影 | 邓洪开
撰稿 | 熊猫人
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- 编辑 |吃货妹 本文由河源吃货团撰写
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