小舒厨房 香蕉松饼：谁敢比我简单！

做法简单到令人发指，常见的原料随便搅到一起，剩下的就交给平底不粘锅！味道、热量绝对良心！而且还有宝宝版和成人版哦~~~...

小舒是澳大利亚公共卫生学博士，一直从事儿童营养与健康研究，她也是一位新晋妈妈，有很多养儿育女的话题与你分享。

公共微信号：Shu_DrChen发布以科研论文为参考的原创科普，内容将包括母乳喂养，奶瓶喂养，辅食添加，健康食谱，儿童健康护理，中西方育儿方式，早教益智，婴幼儿绘本推荐，备孕和孕期健康等话题。让我们一起在养儿育女的道路上共同进步吧！

说到做糕点，很多人都会觉得麻烦：难买的原材料、精准的称量、各种打发或发酵，还有最后“幸福了嘴却累了腿”的高热量……今天小舒的这款香蕉松饼绝对是简单到令人发指，常见的原料随便搅到一起，剩下的就交给平底不粘锅吧，味道、热量绝对良心，而且还有宝宝版和成人版哦~~~

• 香蕉（最好是熟透了的香蕉，表皮带一些黑点，所以这道松饼常常是我家消灭剩香蕉的利器）
• 鸡蛋或蛋黄（针对可能会对蛋白过敏的宝宝）
• 牛奶或母乳或水
• 面粉（低粉、高粉、中粉、饺子粉通通都可以）
• 油或黄油（此项非必须，根据宝宝的年龄或成人自己的口味喜好添加）
• 糖（此项非必须，根据宝宝的年龄或成人自己的口味喜好添加）

以上材料均无定量，根据你想做的量和最后看成品面糊的粘稠度（下文有图示）调整干性材料（面粉）和其他湿性材料的比例即可。原料



香蕉半截、蛋黄一个（确定宝宝对蛋白不过敏的话完全可以用全蛋）、牛奶一小杯、面粉适量（大概可以做10多个图中大小的松饼）

步骤



1、香蕉捣成泥，加入蛋黄、牛奶拌匀2、筛入面粉（此步骤是为了防止面粉溶解不充分，有小疙瘩）3、将面糊过筛（如果筛入面粉后，面糊足够顺滑，此步骤可省）。上图中最后一幅可以见到面糊最终的状态，用勺子舀起来之后，面糊可以快速顺滑的流下，不过也不一定要将面糊调整到这种状态，稠一点煎出来会厚一些，稀一点就薄一些。其实不就是个煎饼嘛，随心所欲一点~

4、将不粘锅烧热，开小火，舀入一勺面糊，待表面干后翻面，煎一分钟即可（视舀入面糊的量而定，多一点就延长一两分钟），在煎的过程中，会闻到浓浓的香蕉香味，保证很幸福。5、开吃吧~~~成人版的小舒就没有上步骤图了，就是用了全蛋，加了一点黄油和糖，更加香甜，用了剩下的两根半香蕉，3个全蛋加剩下的一个蛋白，大概一杯面粉，300多毫升的牛奶，做了整整两大盘。当然，如果再加上些奶油、水果、蜂蜜、各种乱七八糟的酱等简单装饰一下就可以晒朋友圈拉仇恨啦~~

可以酱紫

也可以酱紫此松饼也可以不用香蕉，做出来就是传统美式早餐的pancake，可以搭配枫糖、蜂蜜、冰激凌、酸奶、果酱等食用。还可以将一部分面粉换成荞麦粉、玉米面粉、豆渣都可以，但注意要保证面粉的量占到一半左右，否则松饼蓬松度会下降。

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