80多年历史全国超100家分店的饺子馆，你竟然没吃过？！

 

饺子，是深受国人喜爱的传统美食，

最早被称做“角子”，

相传是由医圣——张仲景发明的，

因此，关于饺子的俗语也数不胜数，

有大家都知道的：

“好吃不过饺子，好玩不过XX。”

“饺子就酒，越喝越有。”

“送行的饺子，迎行的面。”

也有跟中国传统节气相关的：

“大寒小寒，吃饺子过年。”

“冬至饺子，夏至面。”

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”

由此可见，

饺子的国民度一点不亚于当红小鲜肉！！

说了这么多关于饺子的事儿，

我想你应该能猜到，

今天艾米去的这家店，

就是一家来自羊城广州的饺子馆！

由“炳记水饺”逐步演变而来，

据说刚开业时，就风靡了广州，

如今在全国，已经有了超100家连锁店。

刚走进「粤饺皇」的大门，

艾米的脑海中就闪现出一个词

——“好小！”

但，说它窄而挤，好像又不至于。

整个店的格局属于面积小，

店的一楼是半开放式厨房，

透过明晃晃的玻璃，

你能看到很多服务员在手工包饺子和云吞。

想要堂食的食客们大多聚集在二楼，

基本能满足饭点时，堂食的人们。

店内的饺子可外带，也可堂食，

买回家后需要自己煮熟。

堂食的话略贵，分大份和小份，

小份的价钱基本在15元/10个，

大份的则是18元/13个。

他家的饺子最优秀的地方就在于，

它不仅符合南方人对于饺子的审美，

还融合了北方饺子的优点，

难怪艾米身边，只要吃过他家饺子的人都说好！

我们先一起来看看美食博主们，

都是怎么评价这家店的吧？

两份都是鲜虾蟹仔系列，

也是最热门的，

虾肉口感好好，超嫩！

一口一个完全忘记拍里面的虾了！

酱是老板给的蒜蓉，

我自己搭配的酱油和辣椒油，
像我这种爱吃饺子和云吞，

还有爱吃虾的不要错过哟～

一家可外卖回家煮的水饺店

重点推荐一下鲜虾蟹子饺！！
有点像云吞 非常Q弹 蟹子增加了清脆的口感

分量很足！！
大概20多个一个都有一元硬币那么大～煮6-8分钟就可以吃啦！！

另外一款是冬笋马蹄鲜肉水饺
很清爽的口感 虽然没有蟹子饺那么惊艳
但符合我的口味！！

不想煮的话也可以点店内卖的熟水饺

卖生饺子生云吞的
带虾的云吞比较贵 一斤28 其他全部18

买的时候他家刚开业

11.5买了12个饺子➕6个肉云吞
差不多一块钱＝一个饺子＋半个云吞

云吞皮很薄 滑溜溜饺子皮厚一点点 馅料都很足~

八号想买 下班回来七点多 店员和我说卖完了
昨晚买了吃完了
今早出门又买了一些

昨晚终于买到
好吃！
带马蹄的 带莲藕的 都很好吃
马蹄熟了甜脆 莲藕还有脆度很清爽
香芋饺子也很好吃 粉粉糯糯的 超好吃！
香菜我也觉得很好吃 带汁特别清新！





肉比较瘦不会很油 调味正好
可以吃到里面混合素菜的味道
比较清淡~不蘸调料空口也很好吃！



店员特别好 口味不是好多种嘛可以混合一个味道拿一个两个也愿意
超级棒！还很贴心会告诉你怎么存放 怎么煮

买完直接丢速冻可以放一个月
特别适合买了做夜宵煮一煮
快手煮一煮做个早饭也OK

看了达人们的强力推荐，

下面艾米就跟你说说，

我最喜欢的三道菜品吧！

鲜 虾 蟹 籽 云 吞

云吞类似于福州的扁食，

皮薄馅多，大小刚刚好让你一口吞。

这家店的鲜虾蟹籽云吞，好评度极高！

咬开薄透的外皮，

你能看到一只完整的虾掉在你的勺子里，

但蟹籽偏少，咀嚼时，不太感受得到它的爆裂。

不过这小小的缺点，

影响不了我对它的喜欢！

冬菇白菜鲜肉饺

作为一个不吃韭菜的人，

艾米独爱馅里含有白菜的饺子。

店里的饺子皮是用加拿大的面粉制作的，

和市面上那些口感有些粘、

有些厚的饺子皮完全不同，

吃进嘴里是难得的爽滑、劲道。

肉蓉+剁碎了的白菜+提香的冬菇做的馅，

真的可以让人吃完一个，

还想接着吃第二个。

韭 菜 鲜 肉 饺

这个馅的饺子，

应该是大家最常见也最常吃的种类了。

但......艾米对韭菜完全无感，

但......既然点了，

总要吃个意思意思。

为免其难地试吃了一口，

发现这饺子里的韭菜香并没有那么刺激，

悠悠的香气，不会让人觉得特别反感。

同样的皮滑馅饱满，

看，摄影小叔叔...啊不，小哥哥吃得多欢！

除了上面艾米说的三种菜品，

店里饺子馅的品类多达14种，

有莲藕鲜肉饺、紫菜鲜肉饺、香菜马蹄鲜肉饺、

香芋鲜肉饺、韭黄鲜肉饺、玉米鲜肉饺...

各种不同的饺子馅，

几乎涵盖了所有你可以想到的搭配！

看了这么多好吃的饺子，

你现在是不是很饿？

为了压抑你的食欲，

艾米就顺便科普一下关于饺子的知识点吧！

北方的饺子皮大多都是自己手工擀皮的，

馅多个大，煮水饺时，讲究三沸三扬。

而饺子在北方是一个带着点仪式感的食物，

艾米听说他们正月初五要吃饺子，

立秋要吃饺子，立冬要吃饺子，

冬至也要吃饺子，

似乎一年四季的重大节日都和饺子捆绑在了一起，

他们对饺子，就像我对小龙虾一样，爱得深沉！

北方常见的饺子馅有牛肉红萝卜馅、

猪肉韭菜馅、羊肉馅、白菜大葱馅

还有东北的酸菜馅等等，

这些都是地道的北方特色。

南方的饺子大多作为一种小吃，

常见的吃法有：蒸饺、水饺、锅贴饺。

很多人家包饺子为了省事，

都直接在商超买现成的饺子皮回家包。

从馅料上来说，

南方的饺子馅选择性就大多了！

常见的猪肉白菜、猪肉韭菜、冬菇猪肉，

连番茄鸡蛋馅都有，

奢侈一些还有三鲜、虾仁、蟹黄、

海参、鱼肉等等，

品种丰富，选择面极广。

南北方的饺子虽因气候、地域、风俗，

变得迥然不同，

但我（吃）们（货）爱饺子的心并没有什么差别，

不说了，艾米要再去点一份水饺了！

地址：鼓楼区省府路69号

地址：鼓楼区井大路29号

地址：晋安区长福路17号

图片：Mr.Aries白羊、艾米

图文编辑：艾米

责任编辑：艾米