想要活到100岁?记得这样补营养【新民健康】

 

再不点“新民健康”关注,机会就要飞走了哦6月20日,在沪开幕的第九届中国国际健康产品展览会举行的第130期上...

再不点“新民健康”关注,机会就要飞走了哦

6月20日,在沪开幕的第九届中国国际健康产品展览会举行的第130期上海市社区健康大讲堂暨第62期新民健康周周讲上,上海交通大学医学院新华医院临床医学科主任汤庆娅教授和复旦大学附属中山医院临床营养科主任高键教授联袂为徐汇、浦东新区社区居民讲述了营养与健康长寿的秘密。
健康四大基石
世界卫生组织提出维护健康四大基石理念,第一位的是合理膳食,第二适量的运动,第三戒烟限酒,最后一个是心理平衡。
合理膳食怎么吃?

七大元素不能少
人体所需要的营养:蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水,这是不能缺乏的。
目前膳食当中比较容易缺乏的营养素——
中国的饮食结构以粮食类、植物类为主,植物类里面尽管有的含钙,但是它不是很好,日常当中容易被缺乏。钙除了有对我们的糖、脂肪等代谢的作用以外,其实对骨骼非常重要。正常的钙摄入都不能保证的话,钙都不足了,你的骨骼就会受到影响,尤其是青少年儿童,他的骨钙峰值在青年是旺盛时期,假如没有摄入足够的钙,钙元素就少了。孕妇也容易缺钙要注意。
铁、锌等微量元素
包括铁、锌都是微量元素,铁是血红蛋白重要的原料,假如缺乏会造成缺铁性贫血,本身它不造成贫血的情况下已经缺铁的话,也会造成大脑功能异常,比如小孩缺铁会造成神经功能障碍,有的多动,有的记忆力不行,或者有些行为的问题,而且这些损伤是不可逆的。其他的还有维生素脂溶性、水溶性的都是如此,包括维生素B,它是促进钙的肠道的吸收和钙的促进,水溶性维生素仅少量储存。
维生素A
维生素A缺乏会有眼部症状,角膜的软化、皮肤粗糙等等。脂溶性不吸收、脂肪不吸收,慢性腹泻病的人发生率高。
平衡膳食
在膳食当中要考虑到三个平衡,一个是人体的能量需要量和膳食供应量,要相吻合,人体假如不需要那么多一,比如胖的少一点,瘦的多一点,这个要达到平衡,除了能量还有这些营养素要达到足够。
另外一个是食物的搭配要平衡,每一餐每一天食物搭配要趋于平衡,这样的话使各种各样的食物达到平衡,比如米饭主要提供碳水化合物,荤菜主要提供优质蛋白和脂肪这类。另外能量和消耗要平衡,今天不动的就不应该多吃,假如今天活动量多就可以多吃,这样以保持更合适的体重。

其次是三餐的分配比例,老年人能够做到,小孩和中年人就有点问题,每餐一定要三分之一的量。午餐可能有的人还是可以做到,但有的人也是非常马虎得过掉了,而最后是把晚餐搞得非常丰盛。健康饮食不能这样,晚餐也不能超过三分之一。
日常生活中我们又该怎么吃?
中国居民膳食指南有六条,食物多样、谷类为主,吃动平衡,健康体重,多吃蔬果、奶类、大豆,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少盐少油,控糖限酒,杜绝浪费,兴新食尚。



人体所需要的营养补充越多越好?


当然不是。其实这种做法很危险,因为我们需要的这些营养素不是越多越好,很多营养素的需求都是有上线的,超过了上限不但不会对身体有好处,还会有坏处。


坊间流行一种说法,四条腿的比不上两条腿的,两条腿的比不上一条腿的,一条腿的比不上没有腿的,在营养补充方面,是否也遵循这样的规律才更健康?
四条腿的是猪牛羊,两条腿的是鸡、鸭、鹅,一般建议大家多吃点鱼虾类的,少吃点禽肉,这种是提倡的,但不是绝对的,最好还是合理搭配。建议老年人一星期吃两次猪肉牛肉红肉,红肉吸收率更高一些,长期吃白肉老年人最容易出现营养性贫血。


不同疾病人群如何区分自身所需营养素?在补充营养时,所服用的药物是否会影响营养的吸收?
我们吃的食物营养液不是百分之百吸收了,大家不要太在乎药物对食物的影响,另外一个问题更重要,食物对药物的影响,很多老年人吃降糖药、降压药,还有各种各样的补品,其实食物对这些药物的影响更大一些,如果大家吃维生素矿物质补充剂,建议大家尽量空腹的时候吃,这样受到食物的干扰比较小,如果吃一些胃肠道比较刺激的食物营养素,要饭后吃,至于饭前吃还是饭后吃,建议大家拿着它咨询一下医生,因为不同情况是不一样的。


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