9块9火锅,还要给你打五折

武汉排队神店来北京咯...

这家店只卖一道菜：甲鱼锅，很多人可能不敢吃，但在南方可是相当受欢迎哦。



在武汉开了10年、去旅游必打卡的店，无论什么时间去，永远是大排长队的状态，绝大多数人都是冲他家的“招牌一道菜”而去，现在北京也能吃到咯。

开店以来坚持只做一道菜——烧甲鱼，全部采用洪湖生态甲鱼、现点现杀现做，10年来得到了很高认可，好多人都冲着甲鱼来这家店，武汉老店一个月就要卖出15吨的甲鱼呢。【甲鱼锅】上桌后先小火微炖，用秘制酱料做成的汤底浓香四溢~

提起甲鱼很多人会有过补的误解，其实甲鱼肉温和性平，多吃也不会上火。还有很高的营养价值，有“五味肉”的美誉，融合了鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的香味，提前做了去腥处理，吃起来韧劲儿十足、很过瘾。

小公举们吃甲鱼当然要先从裙边儿开始，这是甲鱼最软嫩、肥厚的部位，口感糯滑酥烂。甲鱼身上满满胶原蛋白，QQ弹弹，当真是养颜佳品。

为了防止胶质多多的甲鱼黏锅，还专门在汤里加入冬瓜垫底，刚上桌时是生瓜，炖煮一会后才能吃哦。

他家米饭选用的是五常稻花香米，用锡纸盒的形式保温存放，也保留了米的香气。甲鱼锅浓稠的汤汁，很适合浇在米饭上拌着吃，好吃的程度瞬间乘以2了！



甲鱼肉吃的差不多了，可以加入高汤涮菜吃火锅。高汤能保留甲鱼锅汤底的原味，但需要多次少量慢慢加入，不宜一次性加入过多哦。

店里有专门的冷藏展示柜存放涮菜，自选形式，每样都是9块9一盘，最后按盘计费即可，方便又实惠。



吃完了肉多煮些素菜平衡一下。





泡饼和粉也都值得尝试。

除了甲鱼，店里主要还有两种肉：鸡肉和牛蛙，都可以作为配菜加到甲鱼锅里，或者单独做成炖锅。【牛蛙锅】也是分量超大的选手，火候很足，牛蛙紧实的腿肉一夹即碎，细嫩的不行。

每一块牛蛙肉都个头很足，拎起来总比想象的大。

锅底有辣和不辣的两种，辣锅是配高汤上桌，不辣锅是配鲜汤，【鸡肉锅】推荐选不辣的锅底。









这样一锅会用到一只整鸡的肉，三四个女生都够吃饱。

除了作为主菜的锅，还有8种凉菜可以选择。

店里还有专门的自取饮品区，冷饮热饮都有，常年不限量免费供应。

木质装修风格很简洁，一进门的地方就是鲜活甲鱼们住的地方，顾客可以直接看到。





走进去空间格外大，足有1000平。各种规格标间，多人聚餐也能hold住。

摄影丨晴天

作者丨饿黑

    关注 北京美食攻略