消暑必备绿豆汤，和它的小伙伴们，陪你度过长夏

俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。绿豆的清热之功在“皮”，解毒之功在“肉”。...



俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。绿豆的清热之功在“皮”，解毒之功在“肉”。中医认为绿豆：性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。

我们家人也一样，喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，那种透心凉的感觉真是爽极了。煮绿豆汤：看似简单，其实也藏着大学问，常常也会难倒许多人；一是觉得：绿豆比较难煮熟，二、汤色会发红没有卖相；那如何能快速煮出：绿色的--绿豆汤，请我跟来、方法特简单、四个字：一煮一闷，大功告成。

原料：

绿豆160克、白糖60克、清水适量

做法：





1、准备好食材

2、绿豆用清水淘洗干净

3、倒入砂锅中并加适量冷水。





4、加盖大火

5、煮开后关火

6、加盖闷15~20分钟





7、加盖大火煮开后关火闷15~20分钟

8、连续煮闷三次左右，绿豆就熟烂开花

9、此时加入白糖大火煮至白糖融化即可



10、冰镇后更好喝

小窍门：

1、绿豆要选择新鲜的绿豆，变质的绿豆不能食用。

2、煮绿豆汤可放糖可不放糖，放冰糖也可以；绿豆吃糖，喜欢甜的人可多放些。

3、煮绿豆汤采用一煮一闷的方法，要远比小火慢炖更快更省事，而且更易熟烂。

“清明高粱小满谷； 芒种芝麻夏至豆”。 中医认为在七八月间应多吃一些健脾的食物，尤其是三伏天要绿豆、红豆等具有健脾祛湿的功效的豆类，可以去除夏季积在体内的湿气。而夏季吃绿豆还有助于清热解毒，缓解中暑。

李时珍认为“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。夏天用弱碱性绿豆熬一碗大米绿豆粥或小米绿豆粥，清凉之余还能调节身体的酸碱平衡，当真是最合时宜的首选佳品。

原料：

绿豆60g、大米30g、小米60g、清水1500ml。

做法：





1、准备好绿豆。

2、准备好绿豆。

3、小米洗净。





4、大米洗净。

5、将小米与大米放进砂锅，加入清水。

6、大火煮开。





7、加入绿豆。

8、再次煮开，转中小火。

9、煮至绿豆与米粒开花，即可熄火，食用。

小窍门：

绿豆需用水提前浸泡。

近段时间每天给小朋友准备的水带到学校后，下午又原封不动给带回来，有时问怎么没喝水，他说没时间喝，下课后要写作业或预习下一节课的内容，有时是忘记，别说孩子，就是我也时常忘记喝水，好多次都是等到渴了才想起今天还没喝水。时间长了不及时补充水份就容易上火，前几天开始正式供暖，家里或学校更加干燥，小朋友自己估计也感觉到身体的不适应，放学回来后就问家里是否有绿豆，要求炖点绿豆汤喝喝。绿豆的功效不说相信大家都知道，最显著的就是清热去火，小朋友提要求后立即行动，晚上临睡前用电炖盅把食材放进去，早上起来绿豆汤就炖好。

原料：

绿豆半杯、百合20g、冰糖20g、清水

做法：





1、准备好食材

2、将绿豆、白合清洗过后放入炖芯中，加入适量清水和冰糖

3、往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子




4、接通电源，按功能键选择“隔水炖”，设定预约时间

5、预约时间结束后，百合绿豆汤就炖好

小窍门：

绿豆的量不适过多，否则炖出来的都是绿豆，没有汤汁。冰糖的量根据自己的口味调整。

天气果真是一天比一天热了，昨天中午出去一趟，回到家已经浑身是汗，口渴难耐，想起早上煮的绿豆莲子薏米羹还没有喝完，赶紧舀了一碗，刚刚入口，便觉得清爽无比，喝完了，从喉到胃一下子舒坦得无以言表。

绿豆具有清热解毒的功效，薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的良好功效，而莲子能够强心安神、滋养补虚，这三者搭配到一起，有非常好的清热养肝祛湿的效果。

在这样的炎炎夏日来上这么一碗清爽、营养又益处多多的羹，是再惬意不过的事情了吧！

原料：

绿豆适量、莲子适量、薏米适量、冰糖适量

做法：





1、所用原料。

2、绿豆用冷水浸泡两至三个小时，也可以隔夜泡上。

3、泡好的绿豆用水洗净，倒入加好水的汤锅中。





4、莲子和薏米加入水，充分清洗干净。

5、清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。

6、大火煮沸后，转中小火慢慢煮。




7、约半个小时后，绿豆煮开花了，这时加入冰糖。

8、继续煮约10分钟，至羹变浓稠即可关火。

小窍门：

1、绿豆提前用水浸泡，会更容易煮烂。

2、不用煮太久，绿豆刚刚煮开花即可，这时候绿豆的功效才能发挥到极致！

3、加入冰糖可以调成羹，不喜甜食的朋友们可以不加任何糖类，原味食用也是非常不错的哟！

4、如果肠胃够好，冷藏后风味更佳！

这次给简单的绿豆汤换换花样，加点料改变一下口感，加入一些银耳，使得口感更润滑，营养提升一层楼。

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。、加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；所以银耳绿豆羹是一道养心解暑的最佳饮品。花点小心思，煲上一锅简单好喝的清心解暑的甜品，让家人轻松过盛夏。

原料：

绿豆60克、干银耳10克、冰糖适量

做法：





1、绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。

2、泡好的银耳洗净切碎。

3、汤锅中加入冷水加入绿豆和银耳。





4、加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。

5、绿豆和银耳煮熟，

6、加入冰糖煮至溶化关火。

小窍门：

绿豆泡一下更易煮烂。
银耳切碎也更容易煮至滑软。
绿豆汤不变色的窍门：绿豆冷水入锅，加盖煮至，大火煮开小火炖至熟烂，这样绿豆汤不会变色。

又到了一年中最炎热的季节，炎热的气温会严重影响人的食欲，这个时候不妨来一碗冰镇绿豆沙，口感绵软，清凉，解暑，开胃，今天我就做了，有别于绿豆汤，绿豆沙的做法要煮的时间久点，煮的烂点，这样才能把绿豆里的沙煮出来，由于绿豆壳口感比较粗糙，所以我加了些银耳，用来中和粗糙的口感。

原料：

绿豆300克、陈皮2片、冰糖适量、清水适量、银耳适量

做法：





1、材料：绿豆，银耳，陈皮，冰糖

2、绿豆洗干净，然后放清水里浸泡1小时

3、然后放入高压锅中加适量水煮20分钟





4、陈皮泡软，然后用小刀刮去背面的白色筋膜

5、然后将洗好的陈皮切丝，加适量白糖拌一下，待用

6、将泡发好的银耳切成小朵，然后等绿豆煮好，将陈皮和银耳倒入拌匀，加适量冰糖，继续煮10分钟即可，捞出放凉后，放到冰箱冷藏，口感一级棒

小窍门：

煮好可以用过滤网把绿豆壳过滤掉，口感会非常细腻好吃

原料：

绿豆一碗、蜂蜜适量、油适量、抹茶粉6g

做法：





1、绿豆不用去皮也不用泡、直接用水冲洗干净、中碗一碗、就是面碗一碗、多少由自己喜欢定

2、放入高压锅、掺入高出绿豆一点点的水、（大概1.5厘米）大火烧开转小火压13分钟关火、到自动退压、

3、看吧刚刚好、稍微凉一下





4、放入搅拌杯中加入一点点水、打成泥、

5、打完全部的

6、锅中倒入少许油、放入绿豆泥、小火、不停翻炒、（用不粘锅）





7、放入抹茶粉继续翻炒均匀

8、放入适量蜂蜜继续翻炒

9、炒至水份干、不能太干、





10、凉一凉、温热后、手上抹点油、搓成50g一个的团、模具里面也抹点油、防粘

11、取一团放入模具压平

12、压实、取出模具、做好所有的





13、美美哒享用吧

14、欣赏

15、欣赏

小窍门：

1、用不粘锅、全程小火不断翻炒
2、抹茶粉可以少点的慢慢加入、到自己喜欢的颜色为止！
3、蜂蜜可以是白糖
4、如果您用普通锅煮、绿豆须提前一晚浸泡

原料：

绿豆100克、冰糖50克、蜜豆50克

做法：





1、准备好的主要食材，绿豆

2、把绿豆放入破壁机的搅拌杯里，加入适量的清水

3、加入适量的冰糖





4、选择纯豆浆功能，机器开始工作

5、大概30分钟后，绿豆沙打好了

6、准备好的冰棍模具





7、我还准备了点蜜豆

8、先在每个模具中加入少许蜜豆

9、然后倒入冷却后的绿豆沙





10、放入冰箱冷冻1小时左右

11、从冰箱取出，把冰棍木棒插上后继续冷冻过夜

12、用冷开水冲洗外壳就可以脱模

小窍门：

绿豆沙里的糖量自己掌握，比平时喝的要多放点，冷冻后感觉不甜

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