糖友吃粗粮并非“多多益善”，正确认识粗纤维

在膳食纤维的摄入量逐渐减少的今天，注意增加粗粮、粗纤维蔬菜的摄入，对控制血糖和血脂等是有意义的，然而，膳食纤...

在膳食纤维的摄入量逐渐减少的今天，注意增加粗粮、粗纤维蔬菜的摄入，对控制血糖和血脂等是有意义的，然而，膳食纤维是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的目的，还可能带来诸多问题。

加重胃肠道负担  一次性摄入大量粗纤维饮食，会加重胃肠道的负担，造成腹胀、消化不良等问题，特别是一些儿童和老年人，还有一些胃肠道疾病患者，或其他胃肠功能较弱者，尤其要注意。

阻碍营养素吸收  大量进食粗纤维饮食，在延缓糖分和脂类物质吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和糖尿病患者而言，无异于“雪上加霜”。

降低蛋白质的消化吸收率  大量进食粗纤维会降低蛋白质的消化吸收率。有的糖尿病患者因为顾及体重和血糖而有意减少蛋白质类食物的摄入。这时，如果再多吃粗纤维食物，就会使蛋白质的供应更加不足，往往导致身体出现负氮平衡（摄入的氮量小于排出的氮量，蛋白质的合成少于分解，此时人体的肌肉蛋白为了保证机体活动进行分解供能，肌肉处于消减状态。)长些以往，将造成营养不良。

可能导致低血糖  有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维饮食转变为高纤维饮食，在导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会加重胃轻瘫，使营养素不能被及时吸收而导致低血糖反应。注射胰岛素的糖尿病患者尤其需要注意。

所以，我们在充分认识粗纤维益处的同时，还应清楚地认识到粗纤维并非“多多益善”。科学的做法是粗细搭配，这样既能发挥粗纤维的功效，又可以避免粗纤维进食过多而产生的不良反应。