【魔多厨房】肉沫香菇豆角

 

这道菜特下饭,这星期几乎天天吃,简单美味又营养,香!...



朋友给了一大袋子四季豆,自家种的,很是新鲜,这星期几乎每天都吃豆角,特别香。正好中午就我一个人吃饭,老二不到12点就睡着了。我就用砂锅焖了点米饭,泡发香菇,配上四季豆和瘦肉馅,做了一份肉沫香菇豆角盖饭。一碗米饭一份菜,一个人美美的吃饱饱,舒服极了。一个人吃饭的时候就是喜欢做这样又简单又下饭又好吃的美味盖饭,把菜和米饭拌在一起,细嚼慢咽,享受一个人的午餐时光,当然。做晚餐也是很好的。

肉馅选偏瘦的肉馅,香嫩不腻,豆角清脆耐煮,切成小丁宜熟又方便拌饭,香菇是泡发的,独有的香菇味道可以帮助这盘菜增加香味,也增加营养。单独装饭就是一盘家常下饭菜,想要做成盖饭就来碗米饭扣在盘中,四周浇上肉沫香菇豆角,用小勺一拌,非常好吃。想怎么吃,就随自己心意吧。 食谱奉上,喜欢吃豆角的小伙伴不要错过哦。
【肉沫香菇豆角】

【原料】:香菇、豆角(四季豆)、猪瘦肉馅、大蒜、食用油、生抽酱油、盐;

【制作过程】:
1、豆角清洗干净,去掉两头和豆筋;
2、香菇提前用清水洗净后泡发,泡香菇的水澄清后留一碗备用;
3、所有的食材准备齐全,豆角切碎,香菇切小片,猪瘦肉馅、大蒜去皮切碎、香菇水一碗;
4、炒锅上火烧热,先放食用油,再把大蒜碎放进去炒香;
5、再把瘦肉馅放进锅里翻炒;
6、翻炒至肉馅松散,变色即可;
7、放进一大勺生抽酱油,翻炒均匀;
8、再放进切碎的豆角和香菇;
9、翻炒至豆角变色;
10、把一碗香菇水放进去,大火烧开后转中火煮约5分钟左右;
11、炖煮的过程中需要盖上锅盖,中途可以打开放一点盐,翻炒均匀后再盖上锅盖,放盐需要注意生抽酱油有咸味,盐的用量上需要少一点;
12、豆角和香菇熟透后打开锅盖,大火收汁,翻炒后出锅;
装盘上桌,就可以开饭了,这样一道家常炒菜是不是很简单呢?不仅简单易做,而且还好吃下饭,尤其是夏天,我最喜欢拿它拌米饭或面条了,豆角我这里用的是四季豆,不知道别的地方是不是也叫这个名字,我们把很多种豆角类的蔬菜都统称为豆角,都可以用这种方法来制作。如果不喜欢香菇的话可以把香菇省略掉。
有米有饭有菜有肉的一份盖饭,可以帮助自己快速解决一顿营养正餐,相信很多小伙伴都会喜欢这种简单好吃的家常菜的。欢迎留言告诉我,你喜欢怎么做这道菜。
【关于四季豆】


  • 四季豆是菜豆的别名,有地方还会叫它眉豆,有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,一般人群均可食用。
  • 四季豆有益于心脏,可降低胆固醇,富含维生素a和维生素c,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。
  • 四季豆还能帮助强壮骨骼,虽然它含钙量不多,但它含有大量的维生素K,可以增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
  • 四季豆可以帮助补铁、防感染,它含有大量铁元素,非常适合缺铁的人群,由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。
  • 四季豆适合糖尿病患者,这可使血糖生成指数降低,它还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。
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