一个超详细的方子,手把手教你做出颜值最萌的曲奇
萌即是正义!...
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萌即是正义!
今天茶茶要教大家做一款超级萌的曲奇,这块曲奇做法最早来自日本,后经过诸多改良,口味层次丰富,香气扑鼻,最重要的是没有哪个女生会不被它靓丽的外表打动,赶紧动手试试咯~
萌兔兔曲奇
低筋面粉150克、黄油100克、生蛋黄一个、糖粉50克、抹茶粉3克、黑芝麻适量
烹饪步骤:
1.黄油室温软化手动打至顺滑,分三次加入糖粉混合;然后加蛋黄混合均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,混合成团。
2.混合出来的面团全部有315g ,平分成两份(一份157g), 其中一份加入抹茶粉揉匀。
3.原味面团分成三份,18g, 18g ,121g, 18g的两个是兔兔耳朵,121g的是兔兔的脸;
4.裁减一张宽20cm的油纸。(方便度量擀成后面团的长度用)
5.将两个18g的面团放在20cm宽的油纸上擀成20cm长的扁条状,作为兔子的耳朵;将121g的面团擀成20cm长的椭圆形,作为兔子的脸,如下图所示。
6.将油纸裁成40x20厘米的大小,对折成20x20cm;将抹茶面团放入对折的油纸里面,擀成油纸的大小(20x20cm)。
7.多出来的边边可以用刮刀整理,放入中间继续擀平。
8.将整形完成的面团放冷冻库(是冷冻不是冷藏!)里冻5-10分钟至面团变硬。
9.面团完全冻好了就可以开始组装啦~首先将抹茶面团切出三个1cm宽的条条。
10.叠在椭圆兔兔脸的中央,为了之后不出现空隙,包上油纸,将两种面团之间用手压实弄平,抹茶面团的两边侧面粘上兔兔耳朵(步骤图6中的两个20cm的扁条状)。
11.切两条6mm宽的抹茶条,像图中一样粘在兔兔耳朵的外侧(紧贴耳朵根部开始),包油纸压实弄平。
12.卷上剩下的抹茶面团包油纸压实弄平,然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟。
13.整个曲奇条冻硬之后切成5mm宽的薄片。
14.用黑芝麻粘出鼻子嘴巴,用筷子稍微沾一点点水会比较好粘,眼睛像图里粘成“八”字的形状会比较萌萌~
15.烤箱预热170度烤10-15分钟,(根据自己烤箱的“脾气”调整时间哦~)烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深。
16.出炉啦~
17.萌萌哒~
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