潘振杰：忘不了的童年味道
我有问过很多朋友和顾客，什么时候的月饼最好吃？很多人的回答是最难忘的就是小时候的月饼。小时候的月饼最难忘...
我有问过很多朋友和顾客，什么时候的月饼最好吃？
很多人的回答是最难忘的就是小时候的月饼。
小时候的月饼最难忘，那种味道，那种感觉，深深的印在脑海里。
长大以后都没有那种感觉了。
在我的记忆中，小时候的月饼的香味，温度，包装都深深的印在脑海里。
诱人的香味
以前我家对面有一个做月饼的作坊，每到月饼生产的时候就特别的香。是什么味道呢？叉烧的味道。
以前的话条件卫生没有要求那么高。
在户外弄一个烤炉，然后把腌制好的叉烧放到上面烤。
叉烧肉加上独特的香料，经过烤制会散发出一种很诱人的香味。
香到什么程度，整条街的人都闻得到，特别的能让人流口水。
特别特别的香，脑子里面总也忘不掉。
现在想起来都会流口水。
忘不了的温度
小的时候，经常跑去别家的月饼作坊，去看别人是怎么制作月饼的。制作月饼需要烤箱，烤箱也不高，外面是一个绿皮，高度估计也就跟小电冰箱差不多。
每一次考只能考几十个吧，效率挺慢的。
不过那个时候，销量也不大，一个烤箱也足以把产量给支撑起来。
一个月饼的托里面会放满十几个小月饼，
然后师傅会在上面刷蛋液，蛋液让月饼表面更加的好看。
师傅刷完蛋液，就会发月饼送到烤箱里面。
在烘烤的过程中，还要注意变换方向掌握火候。
如果掌握不好，第一个容易不熟，第二个容易烤焦。
等待月饼出炉的时间，非常的让人期待。
因为香喷喷刚出炉的月饼，非常有吸引力的。
我在旁边看，老板也跟我熟悉，有时候就拿个刚出来的月饼给我。
温暖的有点小烫手，很香的感觉，我这一辈子都忘不了。
简陋的包装
小时候的月饼其实包装很朴素，没有什么特别的精美的包装。一张普通的油纸，包上四个月饼，然后在上面贴上红色的纸。
纸面写有月饼的名字， 可以知道这里面是什么月饼。
油纸很薄，月饼的油会溢在纸上面。
油印东一块西一块，那个时候觉得挺好看的。
这是最原始最朴素的包装，但是留下的记忆也是最深刻。
我是潘振杰
潘记月饼品牌策划人
潘记月饼二代传承人
潘记五仁月饼，10个人买9个人自己吃。
微信：35132648
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