开店选址我为什么如此烦恼，因为火锅店的选址，真的很重要！

开店选址很重要，火锅店更是如此，今天我们就来看看，火锅店要如何选址。...

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火锅

在上一期的选址攻略里，我们已经说过关于选址比较基本的判断，没看过的小伙伴可以去翻一下公众号历史记录，而火锅店在此基础之上，还有它自身的特殊性，今天我们就来看看，火锅店要如何选址。

壹

在选址之前，要明确自身定位，什么口味的火锅？什么消费档次的市场？在确定了自身定位之后，我们才能利用以下方法得来的数据进行合理的选址。

1、考察目标市场的人口数量、人均GDP、市容市貌、交通状况等。

2、考察餐饮（含火锅、中餐、西餐及其他形式的餐饮）的整体经营状况。

3、具体考察当地火锅的经营状况（火锅店的数量、经营品种、档次、规模、经营状况、品牌火锅店的数量）。

4、详细考察当地中档火锅企业的经营状况（品尝口味、统计台位数量、评估其装修档次、菜品酒水价格、上座率、已开业时间）。

了解当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策，即投资外部环境及政府支持力度。

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火锅常用

配料

花椒

干辣椒

八角，桂皮等香料

◆ 锅底选料 ◆

VS

清油锅底

牛油锅底

精炼纯菜籽油作为原料。

原料

牛油火其他动物油为原料。

减少了油脂的摄入量，富含多种不饱和脂肪酸,营养价值极高。

健康

长期食用动物脂肪，易引起咽喉干燥，肠胃不适等症状。

贰

01

城市一般由几大功能区组成：商业区、政府机关、工作区、住宅区、院校区等等，他们各自还有更细化的划分，但是开火锅店最好就是选在高档住宅区，商业区这两块地方，然后再进行商圈的挑选。

住宅区的条件还需要参考入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等情况，小区开店一般要主打特色和实惠，老年社区绝对是火锅店的雷区，最好不要去碰他。

繁华商业区的客流量稳定，竞争也更激烈，我们需要注意的是有效人流量和人流走向，再挑选合适的商圈，选择人流上游，附近品牌搭配好的地方入驻，附近有没有电影院，这个电影院的人流量如何等等。

在确定了合适的商圈之后，我们可以选择进商城广场，也可以选择临街店铺

选择商城，牢记四看：

第一进场之前，首先要看一下有哪些品牌的餐饮组合，比如西贝、海底捞这些一线品牌可以作为参考对象。

第二步看其他品牌组合，比如它周围是否有HM、优衣库。

第三步观察电影院和超市，周边电影院的情况直接影响餐饮店铺的客流量。

最后一点考察的是停车场情况，它是免费的还是收费的，停车位的数量是多少。

选择街边，要记四点：

1. 能进一楼尽量别去二楼，三楼及以上基本不考虑去，店面要大，一般来说是进大不进小

2. 客流变化要搞清，每个月每一天每个固定时间段都要计算人流和客流

3. 商城店面基础工程一应俱全，但是街边店要记得去核对水、电、天然气的基础工程条件，这些基础工程非常影响盈利。

4. 店面是不是住改商，产权证原件，房屋验收，租金缴纳方式，有没有频繁转租，近几年政府有没有拆改计划，店面附近有没有遮挡，等等都是需要我们考察的。

02

理想是美好的，现实是骨感的，上面说的其实都是比较理想的店址，但是如果拿不到这样的地方呢？

小巷子、城市边缘及农家乐、县城及城镇这些地方就不好开了吗？店面选完发现方位不好，难道就立马关门？

关注天涯若比邻无界商圈，下一期，教你逆转乾坤，开好火锅店！