墨菲食谱 水浸金枪鱼罐头的逆袭
24款水浸金枪鱼罐头的做法，分享给你们。...
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Good Morning from Mofei
今天来给大家分享几款“水浸金枪鱼罐头”的吃法，高营养的好东西，自然要配上好的烹饪手法，才更好吃。
1
金枪鱼鸡蛋慕斯沙拉
cook and photo by 墨菲
所用食材：
基底：罗马生菜，散叶生菜（红罗莎生菜），芝麻菜，红苦苣。
一份额外的绿色：酸模（摆盘利器）。
添加一点颜色：可食用花。
添加一份额外的营养：减脂奶酪片。
添加蛋白质：金枪鱼鸡蛋慕斯。很喜欢吃Subway的金枪鱼，但是含有沙拉酱热量并不低。用了一罐金枪鱼沥干水分+一个白煮蛋+一片减脂芝士片，搅拌机打碎即可。味道很不错哟！推荐给你们！
食用前添加酱料：油醋汁。
*夏天到了，又是可以疯狂吃草的季节了，想要看沙拉大全的可点击：《沙拉，到底应该怎么吃？》查看。
2
金枪鱼牛油果镶嵌三明治
cook and photo by 墨菲
所需食材：
牛油果一个，水浸金枪鱼半罐，花生酱1大勺，柠檬汁少许，盐胡椒少许，欧芹碎少许，小鸡蛋一个，全麦吐司两片
具体步骤：
①将牛油果切开后，去核，横切一个厚薄与吐司差不多的片状，放在吐司上，沿着四周用小刀刻出形状后，将牛油果形状的吐司拿出，牛油果片去皮后放入，磕入一小个鸡蛋。烤箱180度预热，放入烤10分钟左右。另一片完整的吐司也放入一起烤，大约5分钟至脆即可先拿出。
②其余牛油果去皮后捣成泥，加入沥干水分的水浸金枪鱼，加入一勺花生酱，少许柠檬汁，盐胡椒，欧芹碎，混合均匀，涂抹在没有牛油果形状的吐司上。
③待有牛油果的吐司烤完后，盖上即可，撒一点欧芹碎，黑胡椒粒作为表面调味。
小贴士：鸡蛋最好先蛋白蛋黄分离，因为牛油果核的洞一般比较小，放入其中时先放入蛋黄，再酌情加入一点蛋白即可，其余蛋白可以微博炉叮熟以后和金枪鱼牛油果泥混合在一起作为三明治的馅料。
3
金枪鱼牛油果土豆tortilla
cook and photo by Janezhen
所需食材：
Tortilla 卷饼2张，水浸金枪鱼罐头1个，牛油果半个，白皮土豆半个，红皮土豆半个，酸黄瓜少许，芝士丝少许，无糖希腊酸奶少许，低脂蛋黄酱少许，现磨黑胡椒少许，鲜黄柠檬少许，鲜绿柠檬少许
具体步骤：
①白皮，红皮土豆切丁蒸熟，用了两种颜色的，颜色好看些，如果没红皮的，只用白皮的即可。熟后放入少许盐，现磨黑胡椒调味。
②金枪鱼用纸巾挤干水分，挤的越干越好，挤入适量新鲜的黄柠檬汁，绿柠檬汁，盐，现磨黑胡椒调味。
③半个牛油果切丁，挤些鲜柠檬，预防变色。
④找个大些的容器把前三步的食材混合在一起，加入适量的无糖酸奶，低脂蛋黄酱，酸黄瓜丁，所有食材拌匀，根据各人喜欢的口味调味。
⑤Tortilla卷饼放入griller烧烤机加热，取出铺满步骤④的混合食材，再铺一层芝士丝，卷起来，卷好后放入griller 压一下，芝士丝融化后，卷饼成形不容易散开。用刀切开后就可，热吃更好，脆脆的外皮，里面的食材营养颜色都丰富，绝对是能量满满的早餐。
4
金枪鱼老豆腐鸡蛋饼
cook and photo by倩Sophia/ 公众号：享瘦美好食光
所需食材：
水浸金枪鱼100克，老豆腐80克，洋葱80克，鸡蛋1个，香葱一根，盐，白胡椒，十三香，白芝麻，玉米淀粉
具体步骤：
①将金枪鱼和老豆腐分别碾碎；洋葱和香葱分别切碎；鸡蛋打散。
②将①的所有食材混合一起。
③加入白胡椒，十三香，盐，白芝麻，2勺玉米淀粉，搅拌均匀。
④锅烧热后倒入少量植物油，改小火。
⑤锅里放入煎蛋圆形模具。
⑥将鸡蛋金枪鱼豆腐混合物放入模具中，煎至两面熟。
⑦装盘。
5
金枪鱼大阪烧
cook and photo by小蛋白/ 微信：xiaodanbai1015
所需食材：
低粉50克，鸡蛋1个，盐少许，包菜100克，牛奶40克，水浸金枪鱼50克，萨拉米肠3片
具体步骤：
①包菜洗净切成小块，水浸金枪鱼沥干水分备用。
②低粉过筛，鸡蛋加盐打散，与牛奶混合和成面糊。
③面糊中加入包菜和金枪鱼，拌均匀（也可留小部分金枪鱼置于大阪烧顶部）。
④不粘锅抹油，倒入面糊，稍微整整形，厚薄均匀，中小火煎至底部结成块时翻面。
⑤翻面后铺上萨拉米肠撒上预留的金枪鱼，继续中小火煎5分钟左右即可出锅。
⑥挤上日式照烧酱、蛋黄酱，撒上木鱼花，开吃吧！
6
焗烤金枪鱼香菇盅
cook and photo by兔走走/ 微信：liweifangtuzi
所需食材：
香菇数朵，金枪鱼罐头1个，小葱，胡萝卜，蚝油，黑胡椒碎
具体步骤：
①新鲜香菇去蒂洗净。
②小香葱切小粒，胡萝卜切碎，一朵香菇切碎。
③金枪鱼罐头倒出沥干水分，加上以上三种食材碎，加点蚝油，黑胡椒碎，全部拌匀成金枪鱼肉馅，把肉馅填入香菇帽中，可以堆高一些。
④烤箱250度预热10分钟，烤盘铺上锡纸，刷一层橄榄油，放入香菇盅，烤大约30分钟。
⑤烤好取出，摆盘，洒些葱粒，好看。
7
吞拿鱼土豆球
7
cook and photo by 吴丽燕
所需食材：
水浸吞拿鱼一小罐，煮熟的去皮土豆200克，马苏里拉芝士小量，培根一片，鸡蛋液一个，面包糠少量
具体步骤：
①吞拿鱼滤干水份加黑胡椒、少许橄榄油调一下味放一边备用。
②土豆煮熟去皮压成泥与切碎的培根混合均匀，搓成一个比乒乓球略小的球，压扁包入吞拿鱼和芝士，再搓圆沾蛋液再沾面包糠，放入预热180度的烤箱烤15分钟左右即可。不怕胖的油炸口感更好。
8
南瓜金枪鱼燕麦酥
cook and photo by小蛋白/ 微信：xiaodanbai1015
所需食材：
南瓜200克，鸡蛋1个，海盐一丢丢，水浸金枪鱼100克，鱼露适量，黑胡椒适量，即食燕麦片30克，坚果15克，蜂蜜一小勺
具体步骤：
①南瓜去皮去籽蒸熟后捣成泥，加入鸡蛋和海盐，混合均匀。
②水浸金枪鱼挤干水分，加入适量鱼露和黑胡椒，搅拌均匀。
③烤碗抹油防粘，倒入一半南瓜泥铺平，再铺上一层金枪鱼，将剩余的南瓜泥全部铺在金枪鱼上，摊平。
④即食燕麦片与坚果、蜂蜜混合，平铺在南瓜泥上。
⑤烤箱预热至170度，烤20分钟左右，至燕麦表面金黄即可。
9
金枪鱼海苔肉松饭团
cook and photo by亦荷/ 微博：亦荷yihe
所需食材：
金枪鱼罐头，海苔粉（没有海苔粉可以用撕的碎碎的海苔片替代），肉松，米饭，生抽，盐
具体步骤：
①平底锅喷洒少量橄榄油，放入金枪鱼，翻炒几下，加一勺料酒，一勺生抽，炒匀。很多人说金枪鱼略腥，这样炒过的金枪鱼既不腥还提味。
②米饭里放一大勺海苔粉，一勺肉松，一勺炒过的金枪鱼（并不是全部，一会还要用）。
③建议左手带个一次性手套 ，把米饭和调料直接用手拌匀。
④饭团顶部放一些剩下的金枪鱼，撒一些海苔粉，装饰一下即可。
⑤饭团就这样做好了，搭配一些蔬果和饮品 ，快手早餐就这样搞定了！
10
金枪鱼西葫芦燕麦饼
cook and photo by 小熊妈妈/ 微信号：holly507171
所需食材：
水浸金枪鱼一小盒，西葫芦1个，甜椒半个，甜玉米适量，鸡蛋2个，即食燕麦4勺，面粉少量，橄榄油，盐少量
具体步骤：
①西葫芦洗净擦丝，放点点盐腌一下，出水后挤掉水分。
②红甜椒切丁，甜玉米粒焯水。
③水浸金枪鱼去水捣碎。
④西葫芦丝，红甜椒，甜玉米粒，金枪鱼碎，即食燕麦混合一起。
⑤打入两个鸡蛋，一勺面粉一起搅拌均匀。
⑥平底锅小火加热刷油，借助模具压成大小一样的饼，小火两面煎成金黄色就可以了。
11
金枪鱼芝士贝果
cook and photo by 安徒生女王/ 微博:An徒生女王的厨角食光
所需食材：
水浸金枪鱼，洋葱丁，黑胡椒，沙拉酱，马苏里拉芝士，鸡蛋，贝果，柠檬汁，橄榄油
具体步骤：
①将水浸金枪鱼从罐头中取出，倒入容器里，取一个勺子，将大块的鱼肉碾碎。
②锅里倒入适量橄榄油，放入洋葱丁，炒出香味后，倒入金枪鱼，加入适量的黑胡椒粉，再炒一会出锅，装在容器里。
③炒好的金枪鱼，加入适量沙拉酱，几滴柠檬汁，搅拌均匀。
④贝果对半切开，将搅拌好的金枪鱼，摆放在切开的贝果上，上面撒一层芝士碎，中间用勺子压一下，放入一个鸡蛋黄。
⑤放入烤箱180度烤15分钟即可。
12
高汤娃娃菜金枪鱼卷
cook and photo by乖乖/微信号：wp1227_
所需食材：
娃娃菜，高汤，金枪鱼，配菜
具体步骤：
①娃娃菜洗净后放入高汤中煮软（时间越长味道越好）。
②将配菜切成条，黄瓜，牛油果，胡萝卜等都可以。
③娃娃菜铺平放入金枪鱼，再放一些配菜然后卷起来装盘即可。
13
金枪鱼杂蔬鸡蛋盅
cook and photo by 半生缘/ 微信号:chensi0314/公众号:陪着你的每一天
所需食材：
水浸金枪鱼罐头，鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，豌豆1把，玉米粒1把，蛋黄酱，盐，黑胡椒
具体步骤：
①鸡蛋煮熟，去皮，切去顶部，将蛋黄取出。
②豌豆和玉米粒入沸水焯烫一下，过凉水，沥干。
③胡萝卜切小丁。
④金枪鱼用手攥一下，挤去多余水份。
⑤蛋黄用勺子碾碎，加入金枪鱼、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒和蛋黄酱，搅匀。
⑥撒适量黑胡椒调味，因为水浸金枪鱼是咸的，所以不需要额外放盐。
⑦将搅匀的杂蔬金枪鱼沙拉塞回到鸡蛋盅里即可。
⑧表面可装饰薄荷叶。
14
泡菜金枪鱼炒饭
cook and photo by李小仙/ 微信：yx000528
所需食材：
金枪鱼，泡菜，韩国辣酱酱，鸡蛋，香松，剩米饭，洋葱
具体步骤：
①加少许油热锅，洋葱爆香。
②倒入金枪鱼翻炒后加入泡菜。
③然后倒入备好的剩米饭和韩国辣酱酱炒匀装入盘中。
④煎好的鸡蛋放在炒饭上（半熟的最好啦），然后撒上白芝麻和香松，拌匀后开吃！口口都超级满足！
15
金枪鱼浇汁土豆泥
cook and photo by飘扬/ 微信：piaoyang215007
所需食材：
土豆300克，金枪鱼适量，柠檬半个，鱼露几滴，黄油5克，蚝油10毫升，黑胡椒粉少量，淀粉少量，水50毫升，牛奶适量
具体步骤：
①挖取适量金枪鱼，挤入几滴柠檬汁、鱼露拌匀腌制备用。
②土豆去皮、切片，盛入碟中，蒸熟。
③将土豆压成泥，慢慢加入适量牛奶拌匀，盛入小器皿。
④将黄油、蚝油、黑胡椒粉、淀粉少量、50毫升水一起入锅，加热搅拌均匀，再加入金枪鱼泥一起翻炒。
⑤将拌好的金枪鱼汁浇在土豆泥上即可，吃的时候搅拌一下，让土豆泥中和金枪鱼的味道。
16
金枪鱼芝士吐司卷
cook and photo by指尖留云/ 公众号：指尖留云de美味轩
所需食材：
水浸金枪鱼，裸麦吐司，马苏里拉芝士片
具体步骤：
①裸麦吐司擀面杖擀薄。
②放马苏里拉芝士，码沥干水分的水浸金枪鱼，卷起。
③平底锅底烘至略脆，或者烤箱180度烤5分钟。
17
金枪鱼芝麻司康饼
cook and photo by朵/ 公众号：朵小食/微博：朵子子子朵
所需食材：
低筋粉125克，泡打粉3克，黄油33克，盐2克，鸡蛋液20克，牛奶50克，水浸金枪鱼1罐，黑芝麻一把，蛋黄+沙拉酱少许
具体步骤：
①水浸金枪鱼罐头用厨房湿巾吸去水份。
②黄油提前软化，打散鸡蛋，加入牛奶混合均匀。
③面粉和泡打粉过筛，加盐，放入大号打蛋盆。带上手套，将软化的黄油搓进面粉中，面粉搓至颗粒状。
④在黄油面粉中倒入金枪鱼芝麻，稍微搅拌下。（面团中的金枪鱼成块状，更富口感）倒入鸡蛋、牛奶的混合液。稍微翻拌干粉与液体，混合至只有少量干粉即可，不宜过多搅拌。搅拌好的面团压成圆型，切成三角形小块。蛋黄、沙拉酱混合均匀，面团表面刷上蛋黄沙拉酱。
⑤烤箱220度，烘烤12分钟。
18
金枪鱼牛油果taco
cook and photo by 半生缘/ 微信号:chensi0314/公众号:陪着你的每一天
所需食材：
水浸金枪鱼罐头，番茄1个，洋葱1/4个，牛油果1/2个，柠檬汁，黑胡椒，面粉，水或饺子皮6张
具体步骤：
①面粉加水和面，或者用剩饺子皮也可以。大约两个饺子皮揉在一起可做一张薄饼。
②用擀面杖擀开，不粘锅无油小火，烙成小薄饼。
③牛油果去皮去核，滴几滴柠檬汁，用叉子碾成泥。
④番茄顶部划十字刀，入沸水烫一下捞出，剥去外皮，切成小丁。
⑤洋葱切碎。
⑥番茄丁、洋葱丁、金枪鱼加适量黑胡椒拌匀。
⑦薄饼上先涂抹一层牛油果泥，再放上第五步的食材，即可。
19
日式金枪鱼太阳花卷寿司
cook and photo by Carolynn/微信号：carolynn77
所需食材：
低脂水浸金枪鱼罐头，寿司饭/白米饭，玉米筍，四季豆，烧烤海苔纸，保鲜膜，寿司竹帘
具体步骤：
①先把米饭/寿司饭和金枪鱼蒸熟。
②首先把保鲜膜铺在寿司竹帘上。接着铺上烧烤海苔纸。
③把米饭/寿司饭铺在烧烤海苔纸上。接着铺上金枪鱼。
④把一根玉米筍橫着放，2条四季豆重叠橫着放。
⑤慢慢地把全部紧卷起来。把前后扭紧起来，放置定型一会儿。
⑥小心翼翼地把外层的保鲜膜扯开。用刀把做好的寿司卷切开，太阳花就呈现出来啦！这时你可以慢慢的享用。
20
金枪鱼粢饭糕
cook and photo by 半生缘/ 微信号:chensi0314/公众号:陪着你的每一天
所需食材：
大米，糯米，水浸金枪鱼罐头，海苔，白芝麻
具体步骤：
①大米和糯米按照1:1的比例洗净，焖饭。
②金枪鱼从罐头里取出，用手攥去多余水份。
③海苔用剪子剪成海苔碎。
④饭熟后趁热盛出来，加入白芝麻、海苔碎和金枪鱼，混合均匀。
⑤找一个比较直上直下的容器，我用的是乐扣玻璃饭盒。
⑥底部铺一层保鲜膜，这样比较方便脱模。
⑦将混合好的饭压入饭盒，稍微用力压，使其均匀，这样的粢饭糕煎的时候就不会散了。
⑧放至常温后，放入冰箱冷藏。
⑨吃的时候拿出来脱模，切成4块。
⑩不粘锅刷一点点油，小火煎至金黄色。
21
金枪鱼鸡肉卷
cook and photo by 半生缘/ 微信号:chensi0314/公众号:陪着你的每一天
所需食材：
水浸金枪鱼罐头，鸡大胸1片，鸡蛋1个，料酒，盐，黑胡椒，淀粉，蘸酱
具体步骤：
①鸡大胸洗净，去掉筋和膜，用刀横着片开，但不要切断。
②加入盐、黑胡椒和料酒，按摩一下，静置20分钟以上。
③金枪鱼从罐头中取出，攥去多余水份。
④码放在鸡大胸的一端，金枪鱼要塞的多一点，压实一点。
⑤卷起鸡大胸，沾蛋液，再裹上一层干淀粉。
⑥用锡纸包住，进空气炸锅，150度大约15分钟。
⑦去掉锡纸，根据上色情况，可再炸5-10分钟。
⑧切段即可。
⑨蘸酱可以选择番茄沙司、上海辣酱油、沙拉酱、山葵酱等。
22
金枪鱼披萨
cook and photo by 墨菲
所需食材：
面粉150克，酵母3克，1小撮盐，1汤勺橄榄油，75毫升水，水浸金枪鱼80克，黑橄榄少许，红辣椒1个，黑胡椒少许，自制番茄酱适量
具体步骤：
①面粉过筛，加一小撮盐，1汤勺橄榄油。
②水加热至37度，化开酵母（水温不要过高，会杀死酵母的活性）。
③将②加入①，搅搅均匀，手揉或机器揉面，不需要揉到出很薄的膜，稍微揉上劲，表面光滑就好。
④盖上保鲜膜，放入冰箱隔夜冷藏。
⑤第二天早上拿出回温，排气，将面团擀成圆形，如上一层自制番茄酱，撒上马苏里拉芝士。
⑥水浸金枪鱼过滤掉水分，红辣椒洗干净切圈，黑橄榄切圈。分别放在披萨饼皮上，再一次涂抹自制番茄酱，放一层马苏里拉。
⑦烤箱200度预热烤18分钟左右即可。
有关自制番茄酱的做法分享：
①番茄画十字入开水锅汆一下后，去皮，切小块。洋葱切碎，大蒜剁碎。
②热锅放少量油炒洋葱大蒜炒香后，放入番茄块炒软出水，放一小包无添加番茄酱，继续炒炒入味。
③翻炒均匀后，加入两小碗水，盐、黑胡椒（根据自己喜好可以加入香料碎），大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠。最后出锅前再调味。自制番茄酱就熬好了，这个酱汁也可以配意面哦，非常健康好吃而且低卡。
23
金枪鱼鸡肉肠
cook and photo by saucerman/微信号：Saucerman二哥
所需食材：
鸡胸肉300克，洋葱20克，金枪鱼50克，淀粉10克，水适量，盐3克，糖6克，料酒5克，白胡椒粉1克，五香粉1克，蚝油5克，泡打粉1克
具体步骤：
①把鸡胸肉切片剁碎，分几次加入淀粉跟适量水剁成鸡肉泥。
②洋葱跟金枪鱼分别切碎倒入一个容量大点的盆，加入调料跟鸡肉泥混合均匀，搅打出筋。
③搅打好的鸡肉泥装入裱花袋挤入模具。
④放入蒸锅，上汽后蒸12分钟即可。
*蒸好的肉肠吃不完可以放冷冻，吃的时候重新拿出来煎一下即可。
24
金枪鱼意面
cook and photo by cecilia/ 微信号：cecilia-ka
所需食材：
番茄一大个，水浸金枪鱼50克，意面适量，洋葱末适量，蒜末适量（蒜瓣3、4个）
佐料：黑胡椒末，盐，欧芹，橄榄油 ，柠檬汁
具体步骤：
①煮意面：水开后放一点点盐，下意面煮约11分钟（根据包装上建议时间调整），捞出后滴几点橄榄油，拌匀；
②煮意面时，依次准备好番茄丁、洋葱末、蒜末；水浸三文鱼用一点点黑胡椒末和几滴柠檬汁腌制去腥；
③换一口锅，放橄榄油（换黄油会更香，根据个人口味调整），再放入蒜末和洋葱末炒香，倒入蕃茄丁翻炒，番茄出沙后倒入蕃茄沙司和盐继续翻炒，加入适量温水慢炖约10分钟，收汁关火，放入黑胡椒和欧芹碎。
④倒入腌制好的金枪鱼和意面，翻拌均匀，盛盘，撒上芝士粉味道会更赞哦。
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24款食谱总有一款适合你，让我们把水浸金枪鱼变得美味。
图 / 文：墨菲am早餐群
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