多一分过腻,少一分乏味,杭州这家有颜有味的甜品店告诉你什么叫恰到好处的温柔!

 

夏日就用这一口甜品来降暑...

据说人和人相处最舒适的温度是10°-14°。太高不免显得过于热情,太低又恐觉疏远,12°恰到好处。又恰巧有这么一个地方,隐匿于尘嚣,不近不远——十二糖。


十二糖隐匿于一个
住宅小区
,没有繁华的街道,亦没有浮世喧嚣,周围只有一片
盎然的绿意
。兜兜转转穿过小路,阿拉伯数字
12
就出现在眼前了。
店内干净整洁,有着
老法式
优雅
,又添了一份独特的
冷静

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走的是
极简工业风
,水磨石带来冷静,黄铜灯与木质桌椅配上
零星绿植
又使其变得
柔和
。地方不大,摆着三两桌子,
紧凑却不显拥挤
,与友相约,围桌慢品,仪式感与生活的烟火味缺一不可。


店内看似
随意
的摆放着一些
极具设计感
的好物,都是店主小姐姐亲自从
北欧、日本
淘来的。
■ 庭院深深深几许 ■


一个大大的庭院,不知名的植物
偷偷翻过围墙
。木制的桌椅以及随处可见的盆栽绿植
错落有致
。斑驳的光影投下,甚是好看。
在这里,可以约上三五好友,品着甜品,一起安静的享受
午后的闲暇。
■ 色如玉版果慕斯 ■


如同人与人之间的相处,过犹不及与漫不经心,都不是恰到好处的距离。正如12°Brix,一种恰到好处的甜与温柔。


水果慕斯制作过程严格复杂。新鲜的水果切丁,放进意大利模具,严格的温度把控喷上天然色素,淋上一层一定比例可可脂和巧克力混合物,制作两天后成型。

所有的用心都在制作工艺上了,慕斯没有刻意取的名称,均以水果本身命名。

啤梨
啤梨的慕斯用
焦糖
制作而成
,梨外表的
颗粒
模仿的栩栩如生。
由上至下切开,梨柄微显,入口时那种仿若真梨的
,不会过分甜腻,亦不会太过平淡,直直的
冲击
着着你的每一个味蕾。

桃子
桃子在外放置
须臾
“出汗”
的外表,就像是刚
洗完的新鲜桃子
。一颗颗
晶莹
的水珠,给予你最原始的诱惑。
随刀切入,表层的桃皮
轻响
一声,内藏的桃肉忍不住急忙探出头来,要把夏日的
甜意
一并给你。冷冻后的桃肉自带
Q弹
,再舀上一勺奶,
甜却丝毫不腻
,舌头无负担,夏日的轻快感随之而来。

青柠
如果你不是一个特别喜欢吃甜食的人,那么这款青柠可谓是
首选
了。不同于其他慕斯的偏甜的口味,青柠有着恰到好处的
酸。
明亮的
翠绿色
,在夏天有着别样的
清新
。入口时
清爽
的酸甜,仿佛将夏天的炎热瞬间抛在脑后。

橙子
橙子的外表区别于前几款慕斯,
果胶煮沸
喷于表层
纹理分明
、成
啫喱状
,极富颗粒感。入口有着橙子原有的甘甜。

椰子


40°C的黑巧克力
趁慕斯冷冻后,拿出的瞬间
淋面
,包裹成椰子外壳,搭配一根细长的吸管,宛若一个真椰子摆置在眼前。
椰子果肉夹心,
丝滑
的口感,恰到好处的
甜蜜
,使这款慕斯
椰味十足
■ 十二糖-人间有味是清欢 ■


生活是需要仪式感的,甜品是来自每日午后的问候。那蛋糕或许是时间长轴里刻下的最珍贵的记忆



每一款蛋糕都有每一份的用心柔软与蓬松的制作工艺,使得制作的每一步都要小心翼翼。耐心、用心、爱心缺一不可。为了保证每一个蛋糕不重复冷冻,蛋糕只接受预定,并且每天限量出售。

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第一蛋糕的研发,整整经历了四个月。三年的经营只出了20多款蛋糕,十二分的用心才有了今天的十二糖。

今年八月,十二糖即将迎来第一家分店,这个夏日,去十二糖尝一口新甜,给炎夏降会暑~

每一份用心只为遇见最好的你,还不约上三五好友,佳人家人,享受这人间的至味清欢。
BRIX 12 PATISSERIE
地址:滨盛路之江花园之宏经8号
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撰文:hanghang
摄影:乐活在杭州
责编:zhengzheng
(部分图片来自十二糖)
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