多一分过腻,少一分乏味,杭州这家有颜有味的甜品店告诉你什么叫恰到好处的温柔!
夏日就用这一口甜品来降暑...
据说人和人相处最舒适的温度是10°-14°。太高不免显得过于热情,太低又恐觉疏远,12°恰到好处。又恰巧有这么一个地方,隐匿于尘嚣,不近不远——十二糖。
十二糖隐匿于一个
住宅小区
,没有繁华的街道,亦没有浮世喧嚣,周围只有一片
盎然的绿意
。兜兜转转穿过小路,阿拉伯数字
12
就出现在眼前了。
店内干净整洁,有着
老法式
的
优雅
,又添了一份独特的
冷静
。
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走的是
极简工业风
,水磨石带来冷静,黄铜灯与木质桌椅配上
零星绿植
又使其变得
柔和
。地方不大,摆着三两桌子,
紧凑却不显拥挤
,与友相约,围桌慢品,仪式感与生活的烟火味缺一不可。
店内看似
随意
的摆放着一些
极具设计感
的好物,都是店主小姐姐亲自从
北欧、日本
淘来的。
■ 庭院深深深几许 ■
一个大大的庭院,不知名的植物
偷偷翻过围墙
。木制的桌椅以及随处可见的盆栽绿植
错落有致
。斑驳的光影投下,甚是好看。
在这里,可以约上三五好友,品着甜品,一起安静的享受
午后的闲暇。
■ 色如玉版果慕斯 ■
如同人与人之间的相处,过犹不及与漫不经心,都不是恰到好处的距离。正如12°Brix,一种恰到好处的甜与温柔。
水果慕斯制作过程严格复杂。新鲜的水果切丁,放进意大利模具,严格的温度把控喷上天然色素,淋上一层一定比例的可可脂和巧克力混合物,制作两天后成型。
所有的用心都在制作工艺上了,慕斯没有刻意取的名称,均以水果本身命名。
啤梨
啤梨的慕斯用
焦糖
制作而成
,梨外表的
颗粒
模仿的栩栩如生。
由上至下切开,梨柄微显,入口时那种仿若真梨的
沙
感
,不会过分甜腻,亦不会太过平淡,直直的
冲击
着着你的每一个味蕾。
桃子
桃子在外放置
须臾
,
“出汗”
的外表,就像是刚
洗完的新鲜桃子
。一颗颗
晶莹
的水珠,给予你最原始的诱惑。
随刀切入,表层的桃皮
轻响
一声,内藏的桃肉忍不住急忙探出头来,要把夏日的
甜意
一并给你。冷冻后的桃肉自带
Q弹
,再舀上一勺奶,
甜却丝毫不腻
,舌头无负担,夏日的轻快感随之而来。
青柠
如果你不是一个特别喜欢吃甜食的人,那么这款青柠可谓是
首选
了。不同于其他慕斯的偏甜的口味,青柠有着恰到好处的
酸。
明亮的
翠绿色
,在夏天有着别样的
清新
。入口时
清爽
的酸甜,仿佛将夏天的炎热瞬间抛在脑后。
橙子
橙子的外表区别于前几款慕斯,
果胶煮沸
喷于表层
,
纹理分明
、成
啫喱状
,极富颗粒感。入口有着橙子原有的甘甜。
椰子
40°C的黑巧克力
趁慕斯冷冻后,拿出的瞬间
淋面
,包裹成椰子外壳,搭配一根细长的吸管,宛若一个真椰子摆置在眼前。
椰子果肉夹心,
丝滑
的口感,恰到好处的
甜蜜
,使这款慕斯
椰味十足
。
■ 十二糖-人间有味是清欢 ■
生活是需要仪式感的,甜品是来自每日午后的问候。那蛋糕或许是时间长轴里刻下的最珍贵的记忆。
每一款蛋糕都有每一份的用心,柔软与蓬松的制作工艺,使得制作的每一步都要小心翼翼。耐心、用心、爱心缺一不可。为了保证每一个蛋糕不重复冷冻,蛋糕只接受预定,并且每天限量出售。
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第一款蛋糕的研发,整整经历了四个月。三年的经营只出了20多款蛋糕,十二分的用心才有了今天的十二糖。
今年八月,十二糖即将迎来第一家分店,这个夏日,去十二糖尝一口新甜,给炎夏降会暑~
每一份用心只为遇见最好的你,还不约上三五好友,佳人家人,享受这人间的至味清欢。
BRIX 12 PATISSERIE
地址:滨盛路之江花园之宏经8号
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撰文:hanghang
摄影:乐活在杭州
责编:zhengzheng
(部分图片来自十二糖)
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